Отчет по практике в ЗАО «Тираспольский комбинат хлебопродуктов»
Автор: vze42 • Сентябрь 6, 2021 • Отчет по практике • 6,452 Слов (26 Страниц) • 668 Просмотры
Приднестровский государственный университет
им. Т.Г. Шевченко
Аграрно-технологический факультет
Кафедра технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Отчет
по производственной практике (практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности)
обучающегося 3 курса, 307 группы
направление «Технология производства и переработки с/х продукции»
профиль «ТПиПсхП»
Бешляга Кристина Юрьевна
Место практики ЗАО «Тираспольский комбинат хлебопродуктов»
Срок практики с 29.04.2021 по 24.07.2021
Руководитель практики от университета
Пазяева Татьяна Владимировна
Руководитель практики от предприятия
Ковтун Александр Федорович
Тирасполь 2021 г.
Содержание
Раздел 1: Ознакомление с общей характеристикой предприятия ЗАО «Тираспольский комбинат хлебопродуктов » (перерабатывающего цеха), планировкой и структурой управления предприятием……………………… 3
Раздел 2: Изучение основного производства………………………………… 11
2.1Характеристика сырья……………………………………………………… 11
2.2 Описание технологического процесса хлебоприемной деятельности….. 13
2.3 Упаковка, маркировка, хранение муки и отрубей……………………….. 19
2.4 Контроль работы мельницы……………………………………………….. 19
2.5 Учет и оформление приема зерна и выдача продукции…………………. 20
2.6 Основные правила безопасного ведения процесса………………………. 21
Раздел 3: Ознакомление со структурой и функциями производственной химико-технологической лаборатории………………………………………………… 23
3.1 Правила приемки…………………………………………………………… 24
3.2 Методы отбора проб………………………………………………………… 26
Приложения
Практика на перерабатывающих предприятиях (в цехах)
- Ознакомление с общей характеристикой предприятия ЗАО «Тираспольский комбинат хлебопродуктов » (перерабатывающего цеха), планировкой и структурой управления предприятием
История предприятия Тираспольский комбинат хлебопродуктов - одно из старейших предприятий системы заготовок и переработки зерна. В 1932 году было организовано в СССР Всесоюзное объединение "ЗАГОТЗЕРНО”, которое стало единственным заготовителем хлеба. К 1933 году все хлебоприемные предприятия, в том числе и Тираспольское, объединены в единую сеть, которой в 2002 году исполнилось 70 лет. Приказом Минзага СССР № 10 от 5.01.1948 года "Об утверждении сети заготовительных пунктов, элеваторов, баз и предприятий Всесоюзного объединения "ЮГОЗАГТЗЕРНО” Тираспольский пункт "Заготзерно” Молдавской конторы В/О ”ЮГОЗАГОТЗЕРНО” Минзага СССР был переименован в Тираспольскую Реалбазу хлебопродуктов на самостоятельной отчетности с Ново-Савицким подсобным пунктом на авансовой отчетности. Приказом Министерства производства и заготовок сельхозпродуктов МССР № 176 от 3.06.1964 года Тираспольская реалбаза Главного управления хлебопродуктов переименована в Тираспольский комбинат хлебопродуктов № 6, а в 7.01.1972 года Приказом Минзага МССР №2 Тираспольский КХП №6 объединен с Тираспольским комбикормовым заводом и переименован в Тираспольский производственный комбинат хлебопродуктов. Указом Президента ПМР № 336 от 30.12.1992 года "О перемене юрисдикции Тираспольского КХП” Тираспольский комбинат хлебопродуктов принят под юрисдикцию Приднестровской Молдавской Республики с ведомственной подчиненностью Минсельхозу ПМР. Базой для создания Тираспольского хлебоприемного предприятия явилась складская емкость до 5 тыс.тонн зерна, построенная в 20-е годы XX-го века. В 30-40-е годы складская зерновая емкость возросла до 15 тыс.тонн за счет строительства складов и элеватора. В годы Великой Отечественной войны (1941-1945гг) все было полностью разрушено. После войны создавалось заново. В 1959 году введен в эксплуатацию кукурузо-калибровочный завод на 2500 тонн обработанных готовых семян гибридной кукурузы. В 1963 году присоединена мельница местной промышленности 2-сортного помола мощностью 80 т переработки зерна в сутки. В 1968 году введена в эксплуатацию стационарная зерносушилка ДСП-32-ОТ-2, которая в 1989 году реконструирована в А1-ДСП-50-2. 1978 год- сдан в эксплуатацию единственный в Молдавии цех белково-витаминных добавок на основе карбамидного концентрата, который в 1990 году был перепрофилирован на производство экструдированного зерна. В 1993 году введено производство комбикормов и кормосмесей с автоматизированным пультом управления.
Сегодня Тираспольский комбинат хлебопродуктов (ТКХП) - крупнейший вертикально интегрированный замкнутый комплекс производства и переработки сельско-хозяйственных культур по принципу "поле - элеватор - переработка". Выращивание сельскохозяйственной продукции производится на 16000 гектаров, расположенных в Григориопольском и Дубоссарском районах, Республика Молдова, Приднестровье. Хранение и переработка осуществляется на двух элеваторах: Тираспольском, мощность хранения до 40 000 т. и Рыбницком филиале ТКХП (бывший Рыбницкий КХП), мощностью хранения до 50 000 т. Имеются возможности приемки на каждом из элеваторов до 1 500 т. пшеницы в сутки. Оба элеватора имеют возможность отгрузки в автомобильный или ж/д транспорт до 1200 т. пшеницы в сутки. Лаборатория ТКХП аттестована в Госстандарте Респулики Молдова. Имеются возможности определения экспресс-методом влажности сырья и процентное наличие белка (клейковины) в пшенице или других сельхозкультурах. Отбор проб производится автоматизированно. Взвешивание принимаемой и отпускаемой продукции на ТКХП и Рыбницком филиале осуществляется на электронных платформенных весах 60 МТ. Так же в состав Рыбницкого филиала входит Краснянская птицефабрика и подсобное хозяйство. Предприятие оказывает следующие услуги по складированию и хранению зерна:
Предприятие приглашает к сотрудничеству по следующим направлениям:
Клиентская база компании ЗАО ТКХП насчитывает более 40 клиентов - юридических лиц: это в основном крупные зарубежные трейдерские компании, занимающиеся закупкой зерновых, муки и также местные потребители производимых на ЗАО ТКХП муки и круп: ООО «ОптТоргСервис» г.Тирасполь, ООО «Шериф» г.Тирасполь, ЗАО «Тираспольский Хлебокомбинат» г.Тирасполь, ООО «Златогор» г.Тирасполь, Министерство Юстиции, Министерство внутренних дел. ЗАО ТКХП является производителем следующих продуктов: мука пшеничная высшего, первого, второго сорта, а также мука ржаная, отруби пшеничные, крупы пшеничная, ячневая, перловая, манная. Поставщики компании: поставщиков нет, так как предприятие само производит сырье, выращивает его и являемся владельцем около 16 000 гектар земли. Структура компании выстроена таким образом, чтобы максимально быстро и эффективно реагировать на постоянно меняющиеся тенденции рынка и все более жесткие требования потребителей. Схема организационной структуры управления приведена в приложении 1. Компания ЗАО «ТКХП» действует на основании Закона ПМР «Об акционерных обществах» (текущая редакция по состоянию на 6 августа 2009 года), который в соответствии с Гражданским кодексом Приднестровской Молдавской Республики определяет порядок создания, правовое положение акционерных обществ, права и обязанности их акционеров, а также обеспечивает защиту прав и интересов акционеров. Общество является юридическим лицом и владеет на праве собственности имуществом, которое обособлено от имущества акционеров и учитывается на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. Общество имеет гражданские права и несет обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных действующим законодательством Приднестровской Молдавской Республики. Общество имеет круглую печать, содержащую указание на:
Предприятие является полномочным членом Торгово-промышленной палаты Приднестровской Молдавской Республики, о чем свидетельствует сертификат, приведенный в приложении 2. Конкуренты ЗАО «ТКХП»:
ЗАО Тираспольский комбинат хлебопродуктов охватывает остальную часть рынка. Агропромышленный комплекс ЗАО «Тираспольский комбинат хлебопродуктов» характеризуется следующим. Основной профиль - производство зерновых, технических культур. Общая площадь: 15500 га сельскохозяйственных угодий, в том числе 14800 га пашни в Григориопольском и Дубоссарском районах. Возделывает: озимую пшеницу, озимую рожь, озимый ячмень, кукурузу, подсолнечник, озимый рапс и др. Реализует: высококачественные семена озимой пшеницы, озимой ржи, озимого ячменя, яровой пшеницы I и II репродукции Одесской, Бельцкой и Краснодарской селекции, очищенные на комплексе САД-10. Оказывает услуги: в подготовке почвы, уборке зерновых и технических культур. Основные задачи сельскохозяйственного производства:
ЗАО «Тираспольский комбинат хлебопродуктов» сотрудничает с компаниями:
Администрация ЗАО «Тираспольский комбинат хлебопродуктов» определило основным направлением деятельности сельхозпроизводства - внедрение почвозащитной системы земледелия с расширенным воспроизводством плодородия почвы и переходом на малозатратное энергоресурсосберегающее земледелеие на нулевой технологии обработки почвы с основами биологического земледелия - No- Till. При системе No-Till исключается механическое воздействие на почву. Производится прямой посев по пожнивным остаткам с минимальным нарушением структуры почвы. Система No- Till - это экономическая модель растениеводства.
Вывод: Экологические интересы общества и экономические интересы предприятия могут быть удовлетворены при применении сберегающего земледелия. Адреса сельхозпроизводств комбината: Григориопольский р-н с.Виноградное, Дубоссарский р-н с.Дойбаны. Основные технико-экономические показатели деятельности исследуемого предприятия приведены в таблице 1. Анализируя данные таблицы 1, необходимо отметить положительную динамику увеличения активов, доходов с продаж и валовой прибыли. В 2009 году наблюдается абсолютный и относительный рост всех показателей, кроме чистой прибыли, которая по сравнению с 2008 годом снизилась на 723 913 рублей (или 56,67%). Наряду с увеличением размера дохода от продаж на 16 294 885 рублей (или 7,83%) наблюдается рост себестоимости продаж на 15 686 584 рублей (или 7,89%). При этом валовая прибыль предприятия увеличилась на 608 301 рублей (или 6,55%). В 2010 году стоимость активов анализируемой фирмы увеличилась на 6 656 537 рублей (или 24,55%) по сравнению с 2009г. и на 9 625 636 рублей (или 39,86%) по сравнению с 2008 годом, что является положительным моментом в деятельности предприятия. Таблица 1 Основные технико-экономические показатели деятельности фирмы ЗАО «ТКХП» за 2008-2010 гг
|