Современная диетология. Роль медицинской сестры в обеспечении правильного питания детей
Автор: Елена Корелова • Март 26, 2020 • Курсовая работа • 14,363 Слов (58 Страниц) • 1,876 Просмотры
Современная диетология. Роль медицинской сестры в обеспечении правильного питания детей
Оглавление
Введение...................................................................................................................3
Глава 1. Теоретические и методологические аспекты современной детской диетологии................................................................................................................5
1.1.Общий взгляд на современную диетологию.............................5
1.2. Нормативно-правовая база организации питания в стационарных учреждениях.............................................................................................................7
1.3. Особенности питания с учетом физиологических потребностей ребенка в разные возрастные категории............................................................................10
1.4.Лечебные диеты при различных заболеваниях.......................11
Глава 2. Роль медицинской сестры в обеспечении правильного питания детей........................................................................................................................18
2.1.Исследование организации питания в детской больнице...........................18
2.2. Основные этапы и элементы сестринской деятельности при обеспечении правильного питания детей..................................................................................22
Заключение.............................................................................................................37
Список литературы...............................................................................................39
Приложения...........................................................................................................41
Введение
Актуальность темы работы. Здоровье и благополучие детей - главная забота семьи, государства и общества в целом, так как дети составляют единственный резерв страны, который в недалеком будущем будет определять ее благополучие, уровень экономического и духовного развития, состояние культуры и науки. Вместе с тем, в течение последних лет усиливаются отрицательные тенденции в динамике здоровья детского населения: растет численность детей с хронической патологией и морфофункциональными отклонениями, остается высокой острая заболеваемость. Ухудшение здоровья детей в частности обусловлено нарастающими масштабами загрязнения окружающей среды, широким распространением вредных социальных привычек и болезней, слабым внедрением здорового образа жизни и рядом других причин. Это отразится и на здоровье последующих поколений.
Одной из важнейших современных профилактических задач является формирование здоровья подрастающего поколения через гигиеническое воспитание и обеспечение правильного питания детей.
Лечебное питание в детских лечебно-профилактических учреждениях в первую очередь должно обеспечивать физиологические потребности растущего организма ребенка в основных пищевых веществах и энергии.
Терапевтическое действие диеты должно определяться качественным составом сбалансированного рациона за счет специального подбора продуктов и необходимого характера их кулинарной обработки. Надо помнить, что продолжительный дефицит по основным пищевым веществам или однообразное питание крайне отрицательно сказывается на состоянии ребенка, особенно раннего возраста. В раннем возрасте организму присущи интенсивные процессы обмена веществ и энергии. При составлении лечебных рационов для больных детей надо принимать во внимание: возраст ребенка, характер заболевания, его патогенез, нарушения обменных процессов, форму и стадию болезни, наличие осложнений и сопутствующей патологии, уровень физического развития ребенка.
...