Современная диетология. Роль медицинской сестры в обеспечении правильного питания детей

Современная диетология. Роль медицинской сестры в обеспечении правильного питания детей

Оглавление

Введение...................................................................................................................3

Глава 1. Теоретические и методологические аспекты современной детской диетологии................................................................................................................5

1.1.Общий        взгляд        на        современную        диетологию.............................5

1.2.        Нормативно-правовая база организации питания в стационарных учреждениях.............................................................................................................7

1.3.        Особенности питания с учетом физиологических потребностей ребенка в разные возрастные категории............................................................................10

1.4.Лечебные        диеты        при        различных заболеваниях.......................11

Глава 2. Роль медицинской сестры в обеспечении правильного питания детей........................................................................................................................18

2.1.Исследование организации питания в детской больнице...........................18

2.2. Основные этапы и элементы сестринской деятельности при обеспечении правильного питания детей..................................................................................22

Заключение.............................................................................................................37

Список  литературы...............................................................................................39

Приложения...........................................................................................................41

Введение

Актуальность темы работы. Здоровье и благополучие детей - главная забота семьи, государства и общества в целом, так как дети составляют единственный резерв страны, который в недалеком будущем будет определять ее благополучие, уровень экономического и духовного развития, состояние культуры и науки. Вместе с тем, в течение последних лет усиливаются отрицательные тенденции в динамике здоровья детского населения: растет численность детей с хронической патологией и морфофункциональными отклонениями, остается высокой острая заболеваемость. Ухудшение здоровья детей в частности обусловлено нарастающими масштабами загрязнения окружающей среды, широким распространением вредных социальных привычек и болезней, слабым внедрением здорового образа жизни и рядом других причин. Это отразится и на здоровье последующих поколений.

Одной из важнейших современных профилактических задач является формирование здоровья подрастающего поколения через гигиеническое воспитание и обеспечение правильного питания детей.

Лечебное питание в детских лечебно-профилактических учреждениях в первую очередь должно обеспечивать физиологические потребности растущего организма ребенка в основных пищевых веществах и энергии.

Терапевтическое действие диеты должно определяться качественным составом сбалансированного рациона за счет специального подбора продуктов и необходимого характера их кулинарной обработки. Надо помнить, что продолжительный дефицит по основным пищевым веществам или однообразное питание крайне отрицательно сказывается на состоянии ребенка, особенно раннего возраста. В раннем возрасте организму присущи интенсивные процессы обмена веществ и энергии. При составлении лечебных рационов для больных детей надо принимать во внимание: возраст ребенка, характер заболевания, его патогенез, нарушения обменных процессов, форму и стадию болезни, наличие осложнений и сопутствующей патологии, уровень физического развития ребенка.

...