Сальмонеллез

Сальмонеллез –  это острая кишечная зоонозная инфекция, вызываемая многочисленными бактериями из рода сальмонелл, характеризующаяся преимущественным поражением желудочно-кишечного тракта

Этиология.

 Бактерии рода сальмонелла грамотрицательны, спор, капсул не образуют, растут на обычных питательных средах, являются факультативными анаэробами. Сальмонеллы относительно устойчивы во внешней среде, хорошо переносят низкие температуры и высушивание. Соление и копчение мяса практически не вызывает в нем гибели сальмонелл.

Эпидемиология. 

Источником могут быть различные животные: свиньи, коровы, кошки, собаки. Значительно место в эпидемиологии занимают птицы (часто бройлерные куры) и особенно водоплавающие птицы. Источником инфекции может быть человек, как больной, так и бактериовыделитель.

Механим передачи: фекально-оральный.

Пути: алиментарный, контактнобытовой.

Патогенез. 

Развитие инфекционного процесса при сальмонеллезе во многом зависит от дозы возбудителя и состояния иммунологической реактивности. Основной патологический процесс развивается в ЖКТ, куда сальмонеллы попадают перорально. При разрушении сальмонелл образуется эндотоксин, который обусловливает развитие интоксикационного синдрома.

Клиническая картина.

Инкубационный период  составляет несколько часов (2-6 часов). При контактном пути - 5-7 суток.

Заболевание протекает по типу "пищевой токсикоинфекции". Внезапное начало, повторная или неукротимая рвота, стул жидкий, обильный, сохраняет каловый характер, зловонный, пенистый, чаще темно-зеленого цвета. Иногда испражнения теряют каловый характер и могут напоминать рисовый отвар. Живот умеренно вздут, при пальпации отмечается болезненность в эпигастрии, вокруг пупка. Температура 39-40 С. Может развиться эндотоксический шок с падением давления, похолоданием конечностей, цианозом. Длительность болезни чаще не превышает 5-6 дней.