Биологические основы инкубации

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Департамент научно-технологической политики и образования

ФГБОУ ВО «Красноярский государственный аграрный университет»

Кафедра «Зоотехнии и технологии переработки продуктов животноводства»

Контрольная работа

по дисциплине «Птицеводство»

специальность 36.03.02 – Зоотехния

Тема: Биологические основы инкубации

   Выполнил: Яковлева А.А.

                                                                                    Группа № В-35-18z

                                                                    Проверил: доктор с.-х. наук, профессор

Сидорова А.Л.

Красноярск 2021

Содержание

Введение        3

1.Морфологический и химический состав яиц        4

2.Методы оценки качества инкубационных яиц        10

3.Обработка инкубационных яиц        18

Заключение        20

Список литературы        21

Введение

Птицеводство – одна из первых отраслей, вставших на промышленный путь развития. Благодаря высокой специализации, внедрению прогрессивных технологий, научно обоснованных способов кормления, использованию гибридной птицы здесь достигнут высокий уровень продуктивности.

В настоящее время под инкубацией понимается не только вывод молодняка птицы, но и управление процессом роста и развития зародышей. Главное заключается в том, чтобы соответствующим отбором полноценных яиц, правильной технологией и режимом инкубации повысить жизнеспособность и обеспечить лучшее развитие зародышей. Эмбриональный период у птицы занимает очень мало времени; у кур, например, около 0,2% продолжительности их жизни. Ho период эмбриогенеза имеет большое значение во всем процессе индивидуального развития организма. Развитие зародыша начинается во время формирования яйца в организме птицы. Однако в основном оно проходит в яйце после его снесения при закладке в инкубатор.

Для своего роста и развития зародыш использует питательные вещества яйца,, в котором имеется также запас воды, обеспечивающий обмен веществ в течение почти всего периода инкубации. Лишь кислород поступает к развивающемуся зародышу из окружающего воздуха. Совершенствование инкубаторов, повышение коэффициента их использования, улучшение технологического процесса, механизация и автоматизация отдельных операций — важнейшие факторы технического прогресса промышленной инкубации.

1. Морфологический и химический состав яиц

Яйцо птицы имеет сложное строение и представляет собой яйцеклетку (неоплодотворенное, пищевое яйцо) или зародыш на определенной стадии развития с запасом всех не обходимых биологических веществ для последующего индивидуального развития организма (оплодотворенное яйцо).

Размер, масса, морфологические признаки, химический состав и физические свойства яйца зависят от генетических особенностей птицы (вида, породы, линии, кросса), возраста, условий содержания и кормления[1].

[pic 1]

Рис. 1. Строение куриного яйца: 1 — надскорлупная оболочка; 2 — скорлупа; 3 — поры; 4 —подскорлупная оболочка; 5 — белковая оболочка; 6 — наружный слой жидкого белка; 7— наружный слой плотного белка; 8 — градинки; 9 — воздушная камера; 10 — внутренний слой жидкого белка; 11— внутренний слой плотного белка; 12 — желточная оболочка; 13 — светлый слой желтка; 14 — темный слой желтка; 15 — латебра; 16— зародышевый диск