Отчет по учебной практике в ФГБОУ ВО РГАТУ
Автор: Chek8915 • Май 11, 2018 • Отчет по практике • 4,662 Слов (19 Страниц) • 1,451 Просмотры
МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ
ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ
«РЯЗАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРОТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ
ИМЕНИ П.А.КОСТЫЧЕВА»
Факультет довузовской подготовки и среднего профессионального образования
Отчет по учебной практике
ПМ.03 Участие в проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов
и сырья животного происхождения
МДК.03.01 Методики ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения
студентки 3 курса, обучающейся по специальности
36.02.01 Ветеринария
Чекаевой Александры Валерьевны
Место практики: ФГБОУ ВО РГАТУ
Руководитель практики: Британ Мария Николаевна
Рязань, 2018
Содержание
Введение 3
Тема 1. Вводное занятие. Изучить правила техники безопасности при работе с химическими реактивами. 4
Тема 2. Участие в ветеринарном контроле убойных животных. 6
Тема 3. Участие в отборе образцов продуктов и сырья животного происхождения для ветеринарно-санитарной экспертизы. 12
Тема 4. Участие в анализе продуктов и сырья животного происхождения в соответствии со стандартами. 16
Тема 5. Участие в ветеринарно-санитарной экспертизе пищевого жира, крови, кишок, эндокринного и технического сырья. 19
Тема 6. Участие в обеззараживание не соответствующих стандартам качества продуктов и сырья животного происхождения, утилизация конфискатов. 20
Заключение 23
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 24
Введение
Я, Чекаева Александра Валерьевна, проходила учебную практику в ФГБОУ ВО РГАТУ с 30 апреля 2018 года по 5 мая 2018 года по дисциплине «Методики ветеринарно-санитарной экспертизы продуктов и сырья животного происхождения». В ходе практики были поставлены следующие задачи:
- ознакомиться с техникой безопасности и основными моментами в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, изучить основные химические реактивы, используемые при работе в лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы;
- отработать схемы ветеринарно-санитарного осмотра туш и внутренних органов крупного рогатого скота, мелкого рогатого скота, свиней, лошадей;
- отработать методику взятия проб мяса, колбасных изделий, рыбы, молока, меда, яиц для ветеринарно-санитарной экспертизы;
- отработать лабораторные методы исследования мяса, рыбы, молока и меда на доброкачественность при помощи бензидиновой пробы, реакции на сероводород, реакция на аммиак, определение бактериальной обсемененности молока, определение амилазной активности;
- отработать лабораторные методы исследования пищевого жира на доброкачественность;
- отработать основные методы обезвреживания и утилизации конфискатов.
Тема 1. Вводное занятие. Изучить правила техники безопасности при работе с химическими реактивами.
К проведению лабораторно-практических занятий по дисциплине «Ветеринарно-санитарная экспертиза» мы допустились после того, как прошли инструктаж по охране труда и не имеющие противопоказания по состоянию здоровья.
Приступая к работе, мы осмотрелись и привели в порядок свое рабочее место, освободили его от ненужных для работы предметов.
Работа с едкими и ядовитыми веществами, а также с органическими растворителями проводится только в вытяжных шкафах.
Запрещается набирать реактивы в пипетки ртом, для этой цели следует использовать резиновую грушу или другие устройства.
...