Биотехнология

Биотехнология

1917 г Карл Эреки – биотехнология – это «все виды работ, при которых из сырьевых материалов с помощью живых организмов производится те или иные продукты

Производственное испольщование агентов (микроорганизмы, растительные клетки, животные клетки, части клеток: клеточная мембраны, рибосомы, митохондрии…)

История:

Периоды:

Эмпирический, доисторический 8000 лет, более 6к ДНЭ, 2000 нЭ

Люди интуитивно выпечка хлеба, вино, пиво, квашение, способы приготовления мяса…

Брожение – один из способов использования живыми организмами углеводов. В зависимости от конечного продукта реакции различают несколько видов брожения

• Спиртовое

• Обнаружен Пастер. Изобразил  способ остановки превращения спирта в уксус и спирт

• Молочнокислое брожение

• квашение

• Пропионо-кислое
• Маслянокислое
• Уксусно-кислое

Научный или этиологический период

1856-1933 г

Связан с выдающимися исследованиями елткго французского ученог Пастера

Р.Кох в 1881 метод культивирования бактерий на стерильных ломтиках

Пастер – жидкая питательная среда

1928 – Гриффит – трансвормация у бактерий

1932 – М.Кнолль и Э.Руска изобрели электронный микроскоп

Биотехнический период

1933-1972 г.

Клюйвер и Перкин – метод изучения обмена веществ у плесневых грибов

Флеминг – антибиотик. Фермент лизоцим в слюне он открыл случайно.

Пенициллин 1928 загромоздил стол. В одно из чашек обнаружил плесень, она угнетала высеянную культуру бактерии. Отделив плесень, установил, что она подавляет рст микроорганизмов

1945 г – Флеминг, Чейн, Флори. Открытие пенициллина.

1936 – биореактор для культивирования бактерий

1953 – Крик и Уотсон расшивровали структуру ДНК.

1959 – японцы открыли плазмиды антибиотикоустойчивости

Геннотехнический период

1972 – первая рекомбинация ДНК

1975 – Келлер и Мильштейн  - продукция плазмоцитами лонов (моноклональные антитела)

1986 К.Мюллис разработал метод полимеразной цепной реакции

1997 – овечка Долли

Достижение веет.био.технологии

Разрабатываются вакцины и диагностические препараты, документы, научно-технологическая документация…

2 лекция

Микробиологическая технология базируется на знании свойств биологического объекта и направлена на получение максимум целевого продукта при минимуме побочных.

Синтез представлен синтезом труктурных …

Особенности синтеза:

• Осуществляется ферментными системами, внутриклеточно, независит от локализации целевого продукта..
• Синтез из низкомолекулярных предшественников
• Процессы микробного синтеза – часть многостадийного производста.
• Сложность и неопределенность химического состава ферментационной системы

Способы культивирования микроорганизмов, разработанные с учетом из свойств

Различают поверхностные и глубинные

Аэрбный и анаэробный.

В зависимости от способа подачи и отбора веществ синтеза, различают: периодическое и непрерываное культивирование.

Поверхностный способ выращивания организмов предусматривает культивирование на поверхности среды. В качестве плотных сред используют АГАРизованные среды или субстраты.

При глубинном способе культивирование во всем объеме питательной среды.

В промышленных условиях глубинное культивированное проводят в биореакторах.   Может быть периодическим или непрерывным.

Приглубинном периодическом способе культивирования  в БР загружается срезу весь объем питательной среды и вносят посевной материал. Выращивание производится в оптимальных условиях в течение времени и при этом компоненты не поступают в биореактор и не удаляются из него.

Технологический процесс глубинного выращивания в БР предусматривает: