Контрольная работа по «Микробиологии»

Министерство науки и высшего образования Российской Федерации

ФГБОУ ВО «Государственный аграрный университет Северного Зауралья»

Институт биотехнологии и ветеринарной медицины

Кафедра Инфекционных и инвазионных болезней

Направление 35.03.04 Агрономия

Контрольная работа по дисциплине: «Микробиология»

Вариант 10

Выполнил: Каменский А.С.

Группа Б-ААГ-3-22-1

Шифр Б-ААГ-2210з

Проверила: Шереметьева И.И.

Тюмень, 2023

Содержание

1.Риккетсии, хламидии, микоплазмы, L-формы бактерий. Признаки, строение, свойства, значение        3

2.Воздействие на микроорганизмы низких температур. Криоанабиоз и психроанабиоз        11

3.Пищевые токсикоинфекции: сальмонеллезы, листериоз – вызываемые условно-патогенными бактериями (протей, бациллус цереус Bac. cereus; Clostridium perfringens, энтерококки (фекальные стрептококки, парагемолитический вибрион        13

4.Микробиология кисломолочных продуктов. Молочнокислая микрофлора, свойства, возбудители. Ценоанабиоз – принцип консервирования продуктов.        18

5.Выделение чистой культуры микроорганизмов        23

Список использованной литературы        26

1.Риккетсии, хламидии, микоплазмы, L-формы бактерий. Признаки, строение, свойства, значение

Риккетсии открыл в 1909 г. американский ученый Г. Риккетс при изучении пятнистой лихорадки Скалистых гор, а затем сыпного тифа. В 1913 г. С. Провачек также обнаружил риккетсии сыпного тифа в лейкоцитах человека. В честь погибших от сыпного тифа Г. Риккетса и С. Провачека бразильский ученый Э. Роха-Лима предложил именовать всю группу риккетсиями, а возбудителя сыпного тифа — риккетсией Провачека. В дальнейшем были выделены и изучены возбудители других риккетсиозов.

Классификация. Согласно определителю бактерий Берджи (1997) риккетсии внесены в отдел Gracilicutes, секцию 9 (риккетсии и хламидии), порядок Rickettsiales, содержащий три семейства: Rickettsiaceae, Bartonelaceae и Anaplasmataceae. Семейство Rickettsiaceae имеет 3 трибы, в которые включено 8 родов; Rickettsia, Rochelimaea, Coxiella, Erlichia, Cowdria, Neoriskettsia имеют наиболее важное значение для практики.

Патогенные риккетсии составляют значительно меньшую часть видов многочисленных представителей риккетсий.

Экология. В природе риккетсии циркулируют среди насекомых, грызунов, диких и сельскохозяйственных животных, от которых могут передаваться человеку. Распространение их среди людей и сельскохозяйственных животных происходит кровососущими членистоногими (вши, блохи, клещи), которые выделяют риккетсии с фекалиями (вши, блохи) или же с секретом слюнных желез (клещи).

У насекомых, членистоногих патогенные риккетсии могут вызывать смертельную инфекцию (сыпнотифозный риккетсиоз у вшей), а также бессимптомную пожизненную инфекцию (пятнистая лихорадка и цуцугамуши у клещей).

У грызунов риккетсиозы протекают, как правило, бессимптомно, но носительство возбудителя при этом может быть длительным (несколько месяцев).

У сельскохозяйственных и домашних животных (крупный и мелкий рогатый скот, собаки) риккетсиозы протекают в разных формах: бессимптомной инфекции (ку-лихорадка у крупного рогатого скота), тяжелой, часто с летальным исходом болезни (гидроперикардит).

У человека риккетсии вызывают лихорадку разнообразной тяжести (летальность от 0 до 90%), часто с характерными высыпаниями на коже и поражением мелких кровеносных сосудов.

Морфология и биологические свойства. Риккетсии — обширная группа плеоморфных бактерий, имеющих сходство в строении, содержании РНК и ДНК и ряде других свойств, грамотрицательные. Основное их отличие от других бактерий — внутриклеточный паразитизм. Различают четыре основных морфологических типа:

кокковидные монозернистые риккетсии размером 0,3–1 мкм;

палочковидные биполярные (гантелевидные, бизернистые) размером 1–1,5 мкм (выявляются при активном развитии риккетсиоза);

бациллярные удлиненные, тетразернистые, обычно изогнутой формы размером 3–4 мкм (выделяются в начальном периоде болезни, слабовирулентные);