Контрольная работа по "Микробиологии"

                       Ижевский торгово-экономический техникум

                                                Заочное отделение

                                             КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА

                                                                                               Группа зПКСБ-1(1)-18      

                                                                                                                    Курс   1          

Предмет Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве  

Студент Зорина Анастасия Андреевна                      

Шифр   ЗПБ-18-395   Вариант     95    Вопросы   5, 18,28,38,49.                

Преподаватель    Самигуллина Гузалия Закирзянова  

Оценка                      Дата                       Подпись                          .

                                                        Ижевск, 2018

                                                                 «1»

                                                     СОДЕРЖАНИЕ

1 Титульный лист                                                                                                       «1»                                                                                            

2 Содержание                                                                                                             «2»                                                                                                      

3 Морфология бактерий. Какие структуры обеспечивают движение?

Что позволяет бактериям сохранять жизнеспособность в

различных неблагоприятных условиях.                                                               «3»                                                                                    

4 Патогенные микроорганизмы: понятие, биологические особенности.

Пути проникновения патогенных микроорганизмов в организм

человека и продукты. Защитные силы организма человека.

Иммунитет и его виды.                                                                                          «4-5» 

5 Пищевые отравления немикробного происхождения,

их профилактика.                                                                                                    «6-7»

6 Дезинфекция: понятие, назначение, способы и методы.

Дезинфицирующие средства, их характеристика и

 правила применения.                                                                                          «8-10»

7 Культивирование микроорганизмов. Питательные среды,

виды и применение.                                                                                               «10-15»

8 Список источников.                                                                                                «16»                                          

                                                                                  «2»

Морфология бактерий. Какие структуры обеспечивают движение?  Что позволяет бактериям сохранять жизнеспособность в различных неблагоприятных условиях.

Морфология бактерий – это раздел микробиологии, изучающий форму, размеры, строение бактерий и их взаимное расположение относительно друг друга. Существует 4 основные формы бактерий – шаровидные, палочковидные, извитые, ветвящиеся.

Жгутики – органеллы движения. Есть у подвижных бактерий. Это особые белковые выросты на поверхности бактериальной клетки, содержащие белок – флагелин. Количество и расположение жгутиков может быть различным. Различают: 1) монотрихи (имеют один жгутик); 2) лофотрихи (имеют пучок жгутиков на одном конце клетки); 3) амфитрихи (имеют по одному жгутику на каждом конце); 4) перитрихи (имеют несколько жгутиков, расположенных по периметру). О подвижности бактерий судят, рассматривая живые микроорганизмы, либо косвенно – по характеру роста в среде Пешкова (полужидком агаре). Неподвижные бактерии растут строго по уколу, а подвижные дают диффузный рост.