Влияние кофеина на организм человека

Реферат на тему:

«Влияние кофеина на организм человека»

2018 г.

Содержание

Введение        3

1 Кофеин как химическое вещество и его источники        4

2 Воздействие кофеина на организм человека        7

Заключение        10

Список использованной литературы        11

Введение

Большинству людей знакомо непреодолимое желание побороть утреннюю сонливость или вечернюю усталость. Для того, чтобы взбодриться, они пользуются различными способы, кто-то прибегает к физическим нагрузкам, а кому-то по душе чашечка крепкого напитка. Эффект от второго достигается благодаря содержанию в этих напитках вещества - кофеина. Кофеин является веществом растительного происхождения, которое обладает психостимулирующим и аналептическим действием. Такое действие кофеина в первую очередь связывают с его способностью блокировать рецепторы  центральной нервной системы. Кофеин снижает чувствительность нервных клеток к адреналину и тем самым, оказывает возбуждающее действие. Воздействие кофеина на организм человека различно и, в основном, зависит от таких факторов, как возраст, тип нервной системы и состояние здоровья. выпитый напиток, который содержит кофеин, молодой организм, только взбодрит , в то время как  для пожилого человека, который еще ко всему прочему страдает гипертонией,  может вызвать резкий скачок давления [2].

В научном обществе проводится большое количество исследований, связанных с  влиянием кофеина и продуктов его, содержащих на организм человека. Одни видят в нем единственное средство, которое не дает уснуть в разгар рабочего дня. Другие же утверждают, что, как и любой стимулятор, кофеин при регулярном употреблении негативно влияет на центральную нервную систему, и вызывает привыкание.

Тем не менее, приятный аромат, замечательный вкус, удовольствие и наслаждение, получаемое от выпитого напитка в течение нескольких столетий не мешают существованию противоречий, домыслов и легенд о его действии на человеческий организм [1].

1 Кофеин как химическое вещество и его источники

Кофеин, химическая формула которого C8H10N4O2, является алкалоидом пуринового ряда. Представляет собой белые  игольчатые кристаллы или белый кристаллический порошок горьковатого вкуса и без запаха. Химическое название кофеина - 1,3,7-триметилксантин. По строению и фармакологическим свойствам кофеин наиболее близок к теобромину и теофиллину, и относится к группе метилксантинов [5].

По химическим свойствам кофеин представляет собой очень слабое основание. Основные его свойства обусловлены, прежде всего, азотом в положении 9 имидазолового цикла. Вследствие того, что молекулы кофеина гидролизууются, то его солей с минеральными кислотами практически не существуют. Качественной реакцией на кофеин является образование соединений темно-коричневой окраски под действием концентрированной соляной кислоты на аммиачный раствор. Все представители алкалоидов пуринового ряда плохо растворимы в воде. Поэтому, кофеин и теофиллин легко растворяются только в горячей воде. Растворимость кофеина можно значительно увеличить добавлением органических кислот (бензойной, салициловой) и их солей [4].

При попадании в организм, кофеин метаболизируется в производные диметилксантина (параксантин, теобромин, теофиллин), затем в моноксантин и после этого в молекулу ксантина. Побочными продуктами метаболизма являются ди- и триметил аллантоин, мочевая кислота и производные урацила.

Кофеин легко распределяется в плазме, межклеточной жидкости и внутри клеток. Также циркулирует в составе внеклеточной жировой ткани. Кстати, у курящих людей, метаболизм кофеина протекает быстрее. Также отличия в скорости процесса могут быть у людей разных национальностей, что объясняется генетическим фактором. А вот разницы в скорости усвоения у женщин и мужчин практически не существует. Кофеин быстро усваивается организмом и быстро переходит в головной мозг. Обычно достаточно 5-7 часов, чтобы избавиться от половины полученного вещества. Кофеин не накапливается в крови, но долго сохраняется в теле, выходя из него через мочу через много часов после употребления. У человеческого организма нет питательных потребностей в кофеине, поэтому его вполне можно избежать в рационе питания.  Обычно достаточно 5-7 часов, чтобы избавиться от половины полученного вещества. По этой причине чашка кофе, которым вы наслаждались до обеда, точно не помешает уснуть вечером [7].