Красители в жизни человека

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное

образовательное учреждение высшего образования

«ТЮМЕНСКИЙ ИНДУСТРИАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ КОЛЛЕДЖ

Предмет: Экология и безопасность

ИСЛЕДОВАТЕЛЬСКА РАБОТА

На тему: «Красители в жизни человека»

[pic 1]

[pic 2]

В настоящее время технологические новшества оказывают влияние на социальную структуру общества. Чем больше он преобразует мир, тем в большей мере он порождает непредвиденные социальные факторы, которые начинают формировать структуры, радикально меняющие человеческую жизнь и, очевидно, что человечество находится в опасном и сложном положении: продолжается уничтожение природы, усугубляется неравенство в мире людей, расширяются масштабы потребительства, прогрессирует «аксиологическая слепота», обостряется противоречие между человеком и техникой. С появлением новейших технологий с одной стороны люди освободили себя от тяжелой рутинной работы, однако с появлением различных технологий, человеку даже не приходится думать, что отражается на умственной и физической способности человека, порождается лень, невежество, безделье, общество деградирует.  И в связи с этим, жизнь человека становится более комфортной. Но человечество не задумывается в какой опасности оно находится.

Важную роль в нашей жизни занимают красители. Ведь чаще всего, мы их даже не замечаем. Они используются в различных материалах, промышленности, и даже в пище. Без красок наш мир был бы серым, поэтому человек всегда стремился найти способ разукрасить окружающие его предметы. Краски сопровождают нас всю нашу жизнь и делают её более интересной и незабываемой. А вы задумывались над тем, как влияют красители на ваше здоровье? В последнее время всё большее воздействие на состояние организма и его работоспособность оказывают продукты питания, а если быть точнее - их состав. Рацион человека постоянно изменялся. От натурального хозяйства и продуктов, выращенных своими руками и сохранивших полезные свойства, мы перешли к продуктам, изготовляемым в промышленных масштабах. Для увеличения сроков хранения,  улучшения их вкусовых качеств и  внешнего вида, т.е. запаха и цвета, в большую часть этих продуктов добавляют красители, консерванты, антиокислители, эмульгаторы, стабилизаторы и загустители. И не всегда производители этой продукции задумываются о том, какое влияние эти вещества оказывают на здоровье потребителей. В наши дни большое распространение получили искусственные пищевые красители, представляющие собой водорастворимые органические соединения, не существующие в природе. Пищевой ценности они не имеют, а вот вред красителей для организма человека весьма возможен. Например, пища с добавлением искусственных красителей вызывает серьезные заболевания, а окрашенные ткани способствуют развитию аллергии.

В нашей работе мы разберемся в красителях, а также затронем вопрос о замене синтетических красителей природными.

Цель нашей работы: изучить влияние синтетических красителей на здоровье человека и найти натуральные аналоги.

Перед нами были поставленные следующие задачи:

1) Изучить литературу о красителях

2) Провести опрос знаний о влиянии красителей

3) Выявить сферы потребления красителей

4) Выявить отличия между синтетическими и природными красителями

5) Продемонстрировать окрашивание природными красителями

Опрос:

Мы провели опрос среди обучающихся 1 курса о влиянии красителей.

По итогам опроса всего 13% знают о влиянии красителей на их организм, 31% обучающихся затруднялись ответить,

и 56 % не знают.

Проанализировав результаты анкетирования мы поняли, что большинство людей смотрят на внешний вид продукта, но мало кто задумывается о безопасности употребления ярких конфет и напитков.

Из истории красителей 

Применение веществ, способных придавать тот или иной цвет различным предметам (тканям, одежде, посуде и пр.), было известно в самые отдаленные эпохи. Для этого использовались цветные глины, оксиды металлов, а также органические вещества, которые добывали из растений (деревья, травы, лишайники) и животных (насекомые, моллюски). Природные красители использовались несколько тысячелетий, но не более десятка из них сохранили свое значение до настоящего времени, т. к. большая часть этих красителей давала неяркие цвета, прочность окрасок была невысокой, а процесс крашения — длительным и сложным.