Бұлғау машиналары

«АЛМАТЫ ТЕХНОЛОГИЯЛЫҚ УНИВЕРСИТЕТІ» АҚ

«Тағам технологиялары» факультеті

[pic 1]

СӨЖ

Тақырыбы: Бұлғау машиналары

                                                          Орындаған: Нурдаулет Ө

                                                          Тобы:  ТОП 20-14

                                                          Тексерген: Кузембаев К

Алматы, 2023 ж

Көптеген кондитер өнімдерін бүлғау жэне шайқау қажет. Сүйық қоспаларды араластырып бүлғау жүмыс органдарының пәрменді эсер етумен жүргізіледі. Араластырылатын заттардың түр түріне қарай бүлғау машиналарының алуан түрі қолданылады.Олардың жүмыс органдарының түрлері де эр түрлі (7.30 - сурет).

МВ-35М деп аталатын бүлғау машинасы (7.31 - сурет) түтастай қүйылған, іші қуыс корпустан түрады. Ол шойын плитаға болттармен бекітілген. Корпус ішінде 10-электрқозғаушы, белдікті вариатор,тісті беріліс жөне планетарлық беріліс бар. Вариатор арнаулы 7-, 8 -шкивтерден жене 4- маховиктен түрады.Жоғарғы 7-жетекші шкивтің бір табақшасы 5-тісті шестерняға бекітілсе,ал екіншісі маховик эсерімен қозғалады. Маховикті жылжытып шкивтің табақшасының араларын өзгерті арқылы вертикаль біліктің айналым жыддамдығы өзгертуге болады.

[pic 2]

[pic 3]