"Қостанай диірмен комбинаты" АҚ макарон фабрикасы, Қостанай қ. мәліметтерін оңтайландыру

Тақырыбы: "Қостанай диірмен комбинаты" АҚ макарон фабрикасы, Қостанай қ. мәліметтерін оңтайландыру

Орындаған: Альхан Алишер

МжЖб 342

мамандығының

3 курс студенті

Тексерген: Мекебаева Ж.А.

Алматы, 2020ж

1.1"Қостанай диірмен комбинаты" АҚ макарон фабрикасы, Қостанай қ.

"Қостанай диірмен комбинаты" акционерлік қоғамы Қазақстанда ұн және макарон өнімдерін өндіру бойынша көшбасшы болып табылады, ТМД-дағы ірі макарон өндірушілердің бестігіне кіреді.

Кәсіпорынның үйлесімді жұмысы, өндірістің толық циклін қамтамасыз етеді - тұқым селекциясынан дайын өнім алуға дейін. Бұл оның сапасын қатаң бақылауды қамтамасыз етуге және экспорт саласындағы компанияның жетекші позициясын ұстап тұруға мүмкіндік береді.

Компанияның миссиясы: тұтынушыларды жоғары сапалы және қолжетімді өнімдермен қамтамасыз ету. Қазақстанның ұн және макарон өнімдерінің әлемдік нарығындағы позициясын кеңейту. "Корона" және "көпестік" макарон өнімдері-патенттелген итальяндық технология бойынша бидайдың қатты сорттарынан (Дурум) өндірілетін жоғары сапалы өнім.

"Корона "ұны" Healthy Food – дұрыс тамақтану " белгісімен белгіленген, темірмен, йодпен және басқа да пайдалы микроэлементтермен және витаминдермен байытылған.

Компанияның диірмен кешендері Ocrim, Buhler заманауи итальяндық жабдықтарда жұмыс істейді. Астықты қайта өңдеу бойынша өндірістік қуаты тәулігіне 80 тоннаға дейін құрайды.

Біздің макарон фабрикаларының өндірістік қуаты тәулігіне 100 тоннаға дейін жетеді. 2010 жылдың қыркүйек айында Қостанайда итальяндық Pavan компаниясының заманауи жабдықтарымен жабдықталған Орталық Азиядағы ірі макарон фабрикасы пайдалануға берілді.

Өнімнің сапасын астық және оны қайта өңдеу өнімдерін сертификаттау жөніндегі кәсіпорын қадағалайды. Ол Perten және Foss фирмаларының заманауи жабдықтарымен жабдықталған, ол Қазақстанда қолданыстағы МЕМСТ бойынша да, ICC және ISO 9001-2001 халықаралық стандарттары бойынша да өнімнің сапалық көрсеткіштері мен қауіпсіздігін анықтауға мүмкіндік береді.

Бизнес географиясы. Компания жыл сайын өндірілген ұнның 30-35% - ын және макаронның 10% - ын экспорттайды. Өнімді өткізудің тұрақты нарықтары-Ресей, Грузия, Тәжікстан, Түркіменстан, Өзбекстан, Ауғанстан, Қытай және Моңғолия.

Макарон өнімдерін өндіру халықаралық стандарт талаптарына сәйкес жүзеге асырылады. Қазіргі уақытта фабрика заманауи итальяндық жабдықтармен толық жабдықталған – макарон өнімдерін өндіретін үш желі орнатылды. Макарон өнімдерін өндіру процесі мынадай негізгі кезеңдерден тұрады: 1.Шикізатты өндіріске дайындау 2.Макарон қамырын дайындау (Ингредиенттерді мөлшерлеу және қамырды илеу) 3.Макарон қамырын престеу (қамырды вакуумдау, тығыздау және шикі өнімдерді престеу) 4.Шикі бұйымдарды бөлшектеу 5.Бұйымдарды кептіру 6.Кептірілген бұйымдарды салқындату және тұрақтандыру 7.Дайын бұйымдарды бракқа шығару және орау.

2.1. Комбинаттың тауарлық ассортимент түрлеріне экономикалық- математикалық модель құру

"Қостанай диірмен комбинаты" АҚ макарон фабрикасының қазіргі уақытта өндіретін тауарларының көптеген түрлері бар. Өнімдер төмендегі топтарға бөлініп шығарылады:  ұзындығы 2 мм-ден кем емес ұзын макарон бұйымдары: вермишель, спагетти, макарондар; *ұзындығы 15 мм-ден аспайтын қысқа макарон бұйымдары: 3 атауына дейін: рожки, қауырсын, вермишель, кеспе, фигуралы.  Өнімнің сапасын астық және оны қайта өңдеу өнімдерін сертификаттау жөніндегі кәсіпорын қадағалайды. Ол Perten және Foss фирмаларының заманауи жабдықтарымен жабдықталған, ол Қазақстанда қолданыстағы МЕМСТ бойынша да, ICC және ISO 9001-2001 халықаралық стандарттары бойынша да өнімнің сапалық көрсеткіштері мен қауіпсіздігін анықтауға мүмкіндік береді.  Кәсіпорынның тауарлық ассортиментінің түрлеріне талдау жүргізіп, экономикалық-математикалық модель құру үшін Excel-дегі сызықты бағдарламаны қолдану арқылы есептеу жүргіздім. Есептеуді жүргізу үшін "Қостанай диірмен комбинаты" АҚ макарон фабрикасының рожки, қауырсын, вермишель, кеспе сияқты өнімдіріне талдау жүргізілді.  Мұндағы шығарылғалы отырған есептің мақсаты: қолдағы бар ресурстарды тиімді пайдалану арқылы, комбинаттың өнім өндіру қуатын ескере отырып, алға қойған жоспарын есепке ала отырып, тауарлық ассортименттерге тұтынушылардың сұранысын ескере келе, комбинаттың пайдасын барынша молайту барысында төрт түрлі тауарды өндіру көлемін жоғарылату болып табылады. Есептің шешімін табу үшін экономикалық-математикалық модель құрылып, есептің шешімі Excel бағдарламасында ресурстарды бөлу әдісі бойынша табылды және есептің оңтайлы шешіміне талдау жүргізіліп.