Исследование рынка хлебопекарной отрасти пищевой промышленности
Автор: victoria1999 • Июнь 10, 2018 • Контрольная работа • 3,056 Слов (13 Страниц) • 511 Просмотры
Министерство образования и науки Российской Федерации
Волжский политехнический институт (филиал)
федерального государственного бюджетного образовательного учреждения высшего образования
«Волгоградский государственный технический университет»
(ВПИ (филиал) ВолгГТУ)
Факультет | «Вечерний» |
Кафедра | «Экономика и менеджмент» |
КОНТРОЛЬНАЯ РАБОТА
на тему | «Исследование рынка хлебопекарной отрасти пищевой промышленности» | ||
по | Экономике отрасли | ||
(наименование дисциплины) | |||
Автор | Виктория Викторовна Шевелёва | ||
(подпись) (имя, отчество, фамилия) | |||
Группа | ВЭЗ-190 | ||
(шифр группы) |
Руководитель работы | к.э.н. Сычева А.В. | ||
(подпись и дата подписания) | (должность, И. О. Фамилия) |
Волжский 2018
Содержание
Введение 3
1. Характеристика хлебопекарной отрасли 5
2. Структура хлебопекарной отрасли 8
3. Динамика объемов хлебопекарной отрасли 11
4. Тенденция развития хлебопекарного рынка 14
Заключение 17
Список использованной литературы 19
Презентация 20
Введение
Контрольная работа по курсу «Экономика отрасли» посвящена исследованию динамики развития и перспективам развития хлебопекарной отрасли.
Актуальность темы исследования динамики хлебопекарного производства в России определяется тем, Доходность хлебопекарного производства остается достаточно низкой. Вызывает беспокойство вывод производственных мощностей вследствие принятия новыми собственниками решения об изменении профиля деятельности и прекращении производства хлеба, что может привести к снижению продовольственной безопасности. По отдельным случаям, выявленным правоохранительными и надзорными органами, видно, что имеет место некоторый теневой оборот хлебопекарной продукции. На этих предприятиях, как правило, не соблюдаются санитарные и технологические требования. Остается нерешенным вопрос о разработке технического регламента производства хлеба и хлебобулочных изделий, который должен четко установить требования по безопасности выпускаемой продукции.
Хлебопекарная отрасль является одной из ведущих отраслей пищевой промышленности РФ. Главное для предприятий пищевой промышленности это новые технологии и продукты. В настоящее время хлебозаводам и пекарням предстоит изыскивать средства для ускорения работ по замене изношенного оборудования и дооснащения предприятий оборудованием, без чего неизбежно отставание хлебопекарной отрасли в своем развитии. Машиностроители, производящие оборудование для пищевой промышленности, вполне способны решить задачу импортозамещения и к этому следует стремиться как машиностроительным, так и хлебопекарным предприятиям.
Предприятиям пищевой, а также перерабатывающей промышленности, по возможности оказывается государственная финансовая поддержка, в форме льготного кредита на приобретение технологического оборудования и оборотных средств. Так за 2011 год величина субсидий из федерального и областного бюджетов составила более 100 млн. рублей [1].
В настоящее время на территории региона работают 10 хлебозаводов и более 300 пекарен. Предприятия имеют достаточную сырьевую базу и мощности для удовлетворения спроса населения в хлебе, хлебобулочных и кондитерских изделиях, муке, крупе. Почти 70% всей продукции вырабатывается на крупных и средних хлебозаводах области.
...