Кофехананың бизнес-жоспары

Қазақстан Республикасы ғылым және білім министрлігі

Л.Н.Гумилев атындағы Еуразия ұлттық университеті

Ақпараттық технологиялар факультеті

Жүйелік талдау және басқару кафедрасы

[pic 1]

СӨЖ: Кофехананың бизнес-жоспары

Орындаған: Саметов М.К.

АБ-29/3 тобының студенті

Тексерген: Ауелбекова А.К.

Нұр-Сұлтан

Кафенің мақсаты қарапайым. Жылдам тамақтануға және кездесулер мен көңіл көтеруге ыңғайлы орын іздейтін тамақтанушылардың қажеттіліктерін қанағаттандыру. Кафе - бұл күндіздеу үшін жақсы орын және бұл жерге қайта-қайта келу қуанышты болады, өйткені кафе жағымды естеліктер қалдырады. Мәзір сізге өз қалауыңыз бойынша тағамдарды таңдауға, романтикалық атмосфераны құруға мүмкіндік береді, бұл да маңызды, өйткені мұндай тағамдарды дайындау әркімнің өз қолында бола бермейтін уақытты қажет етеді. Тағы бір маңызды мәселе. Кафе жақын маңдағы тұрғын үйдің азық-түлікке деген қажеттілігін өтейтін болады.

Міндет

Кафе - бұл жақын маңдағы қонақ үйдің мыңдаған келушілері үшін кездесу және ойын-сауық орны. Кафе қол жетімді және жоғары сапалы тамақ пен кофе сусындарымен қамтамасыз етіледі.

Нысан тамақтануды іздегендерге кешенді, сапалы кешкі ас беру қызметін ұсынады, бұл тез тамақтанушылар арасында кафенің танымалдылығын арттырады. Клиенттерге әлемнің түкпір-түкпірінен жиналған рецепт бойынша дайындалған тағамдардан дәм татып, уақытты күттірмей, жайлы ортада тамақтануға мүмкіндік беріліп қана қоймай, оларға ашық аспан астындағы орындықтар да ұсынылады. Клиенттерге таңдау мүмкіндігі бар: кафеде кофе, десерт және ойын-сауықтан дәм татыңыз немесе жақын үстелдерде үстел ойындарын ұнатасыз.

Осы бағыттағы жаңа жобаның басты бәсекесі:

1. Кофе үйінің тізбектері (Шоколадница, Starbucks, Coffee House).
2. Фастфуд мейрамханалары (McDonald's, KFC).
3. Сауда-саттық машиналары.
4. Сауда орталықтарындағы азық-түлік алаңдары немесе аралдар (баруға кофе ұсынады).

Мақсатты аудитория

Ашылу жоспарын жасамас бұрын, біз жобаның мақсатты аудиториясы кім екенін анықтаймыз. Олардың ішінде:

    1. студенттер;

    2. көрші кеңселердің қызметкерлері;

    3. туристер.

Аудиторияның жас мөлшері 18-35 жас аралығында (сатып алушылардың жалпы санының 61%).

Сатып алушының белгілі бір кофехананың пайдасына таңдауына мыналар әсер етеді:

    1. Дәмді және сапалы тағамға қызмет ету (респонденттердің 6,5%).

    2. Тазалық (респонденттердің 6,4%).

    3. Жылдам қызмет (респонденттердің 5,9%).

    4. Ыңғайлы орналасуы (респонденттердің 5%).

Есептеулермен бірге кофехананың бизнес-жоспарының үлгісі сізге кофе алыптары немесе орта буфеттердің фонында қалуға, келушілердің назарын аударуға, айырмашылықтарыңыз бен ерекшелігіңізді бөліп көрсетуге және стартапты тиімді етуге көмектесетін маркетингтік іс-әрекеттерді ұсынады.

Ашу шығындары

Есептеулері бар кофеханаға арналған дайын бизнес-жоспарда жобаға салынған инвестицияларды есептей отырып, ашуға қажетті шығындардың шамамен тізімі келтірілген. Инвестициялардың бағасы кестеде көрсетілген:

Тәуекелді талдау

Кәсіпкер іс жүргізу барысында тәуекелдерге тап болады. Біз оларды қарастырамыз және тәуекелдерді азайту жолдарын талдаймыз:

1. Үй-жайларды нашар таңдау. Нысанды таңдау кезінде кәсіпкер адам-көлік ағынының жылдамдығына, бірқатар білім беру мекемелері мен кеңсе ғимараттарының болуына назар аударады.
2. Жалға алу ақысының өсуі. Белгіленген мөлшерлемемен ұзақ мерзімді келісімшарт жасасқан жөн.
3. Сапасыз шикізатты жеткізу. Кәсіпкер контрагенттердің қызметін талдайды, шолуларды зерттейді. Келісім-шартта сапасыз өнімді жіберу, өткізіп алған мерзімдері үшін жауапкершілік қарастырылған.
4. Сұраныстың төмендеуі. Акцияның қолданылатын әдістері зерттеліп, жаңа акциялар ұсынылып, тұрақты келушілерге бонустық жүйе қалыптасуда.
5. Қызметкерлердің дөрекі қарым-қатынасы. Кәсіпкер кофеханада бейнебақылау камераларын орнатады, әлеуметтік желілерде, веб-сайтта клиенттерге сауалнама жүргізеді, шолуларды зерттейді.
6. Салық ауыртпалығының артуы, заңнаманың өзгеруі. Бірінші жағдайда кәсіпкер сатылған өнімнің құнын арттырады. Екінші жағдайда, ол жаңа заңдардың қабылдануын бақылайды және оларды жұмыста ескереді.

Мәзір

Кофе дүкенінің мәзірін жасау - бұл бизнес-жоспардың маңызды сәті. Кофехананың жұмыс істеуі үшін сатып алу: