Звіт з навчальної практики
Автор: Влад Рекротчук • Февраль 7, 2022 • Отчет по практике • 8,968 Слов (36 Страниц) • 424 Просмотры
МІНІСТЕРСТВО ОСВІТИ І НАУКИ УКРАЇНИ
ДЕРЖАВНИЙ УНІВЕРСИТЕТ «ЖИТОМИРСЬКА ПОЛІТЕХНІКА»
Кафедра туризму
та готельно-ресторанної справи
ЗВІТ
з навчальної практики
Термін проходження практики: 20.01.20 – 02.02.20
Виконав:
студент 1 курсу Рекротчук В.В.
групи ГРС-1
Керівник практики
від університету ________________ Давидюк Ю.В.
Захищено з оцінкою ________________
Житомир 2020
ЗМІСТ
стор. | ||
ВСТУП……………………………………………………………………….. | 1 | |
1. | Написання реферату на тему «Сучасний стан і перспективи розвитку готельної справи в Україні»………………………… | 2-32 |
2. | Аналіз бібліотечних ресурсів, Інтернет-джерел та формування особистого фонду навчальної літератури за фахом……………… | 33-35 |
3. | Складання глосарію основного понятійного апарату «Готельно-ресторанна справа»………………………………………………… | 36-40 |
4. | Дослідження нормативно-правової бази, що регламентує реалізацію готельної та ресторанної діяльності………………….. | 41-46 |
5. | Характеристики фахівця з готельно-ресторанної справи, та які посади він може обіймати………………………………………………….. | 47 |
ВИСНОВКИ……………………………………………………………… | 48 |
Вступ
Практична підготовка студента є складовою частиною освітнього процесу і спрямована на оволодіння студента системою професійних вмінь і навичок, а також первинним досвідом професійної діяльності, і має сприяти саморозвитку студента. Практична підготовка покликана не тільки забезпечити формування професійних вмінь, але й професійних здатностей і рис особистості.
Основною метою практичної підготовки студента є систематизація і розширення теоретичних навичок самостійної роботи у розв’язанні конкретних економічних, організаційно-управлінських, господарських, комерційних, інвестиційних завдань, які входять в коло обов’язків фахівця готельно-ресторанної справи.
Практика розглядається як самостійне цілеспрямоване навчально- практичне студентське дослідження конкретного економічного об'єкта. Термін проходження практики становить 2 тижні. Після закінчення практики студенти готують звіт та захищають його перед комісією.
Мета практики - уточнення професійного самовизначення, розширення інформованості студентів щодо їх майбутньої професії та ознайомлення у найбільш загальних рисах з системою організацій готельно-ресторанної сфери в Україні в цілому, з існуючими сьогодні організаціями різних типів. А також ознайомлення студентів зі специфікою майбутнього фаху, отримання ними первинних професійних умінь і навичок, а також відповідної робітничої професії.
Задачами ознайомчої навчальної практики є:
- закріплення теоретичних знань, отриманих студентом в процесі навчання;
- засвоєння знань щодо охорони праці і техніки безпеки;
- оволодіння навичками культури міжособистого спілкування;
- ознайомлення із системою готельно-ресторанного обслуговування;
- знайомство із законодавчою і нормативно-правовою базою діяльності підприємства;
- вивчення основних видів діяльності, що здійснюється підприємствами готельно-ресторанної індустрії.
При написанні мною звіту з виробничої практики, була використана спеціальна та методологічна література та данні мережі Інтернет.
- ОРГАНІЗАЦІЙНО-ФУКЦІОНАЛЬНА СТРУКТУРА УПРАВЛІННЯ РЕСТОРАННИМИ ЗАКЛАДАМИ
Процес створення закладу ресторанного господарства та організування управління буде проходити відповідно до встановлених законодавчих процедур на підставі Господарського кодексу України.
Отже, заклад, що проектується, у відповідності із законом України «Про підприємства» буде засновано на приватній формі власності. Право приватної власності виникає на підставі отримання громадянином доходів від ведення підприємницької діяльності. Державна реєстрація новостворюваного закладу ресторанного господарства буде проходити у районній державній адміністрації міста Чернівці за місцезнаходженням об’єкта, тобто у Першотравневій державній адміністрації. В Україні основними господарюючими суб’єктами, що працюють у сфері ресторанного господарства, можуть бути як підприємства (юридичні особи), так і окремі суб’єкти підприємницької діяльності – фізичні особи, філії, представництва, інші відокремлені підрозділи господарських організацій, утворені ними для здійснення господарської діяльності (стандарт «Заклади ресторанного господарства»).
...