Бізнес – план ресторану
Автор: Nastya Chernishova • Декабрь 6, 2019 • Творческая работа • 956 Слов (4 Страниц) • 383 Просмотры
Міністерство освіти і науки України
Національний університет «Львівська політехніка»
Бізнес – план ресторану
Підготували:
ст. гр. ТУ-21
Гдулевич Олена
Чернишова Анастасія
Закалюжна Христина
Львів 2018
1.Характеристика підприємницької діяльності.
Метою створення ресторану `Four seasons ‘ - є отримання прибутку від продажу асортиментів товарів , а також заохочення відвідувачів до дбайливого славланення до навколишнього серидовища.
Концепція ресторану побудована на екологічних засадах. У ресторані використовуються лише ті матеріали, які вторинно можна пероробити, не завдаючи жодної шкоди навколишньому середовищі.
Основні цілі , які переслідує ресторан «Four seasons»
- Якісний рівень обслуговування;
- Доступні ціни;
- Задоволення потреб клієнтів;
- Екологічні засади
Інтерєр
Приміщення закладу буде поділене на чотири частини, відповідно до пори року. Кожен відвідувач може самотужки вибрати пору року, яка йому до схочу,незалежно від тої, яка за вікном.
Кожен зал пори року відповідно буде відрізнятися від одного:
- Інтер’єром,
- Атмосферою,
- Температурою,
- Музикою
- Меню.
2.Характеристика послуг ,що виробляється підприємством :
Весна | Літо | Осінь | Зима |
1.Суп пюре із броколі 2.Овочеве рагу 3.Салат з червоної капусти та цитрусів 4.Кавове крем-брюле | 1.Овочі гриль 2.Смузі із свіжовичавлених фруктів. 3.Морквяний суп 4.Грецький салат 5.Кефірно-абрикосовий десерт з м’ятою | 1.Рататуй 2.Салат із запеченим гарбузом, буряком і козячим сиром 3.Грибний пиріг з опеньками і сиром 4.Сливовий пиріг з корицею | 1.Грибне рагу 2.Філе лосося з селеровим пюре 3.Фуа-гра в медовій глазурі з лісовими ягодами 4.Шоколадний фондан |
3.Характеристика конкурентного середовища та конкурентні переваги
Сильні сторони:
- Лояльна система для постійних клієнтів
- Молодий персонал
- Екологічність продуктів
- Зручне розташування
- Відсутність аналогів у місті львові
- Висока якість продуктів
- Високотехнологічне обладнання
- Швидке обслуговування
Слабкі сторони:
- Недостатньо потужна рекламна кампанія
- Недостатня кількість обслуговуючого персоналу на початках
- Недостатня кількість фінансів
- Слаборозвинуті відносини з посачальниками продуктів
- Слабкий імідж на ринку
Можливості:
- Ширший асортимент послуг
- Введення ще якіснішого устаткування
- Франшиза у інші міста України
- Кар’єрний ріст працівників
- Введення додаткових послуг
Загрози:
- Загострення соціальної ситуації
- Неспроможність населення купувати продукцію
- Відкриття нових цікавіших та атракційніших закладів
- Швидкоплинність кадрів
4. Маркетинговий план
1.Продуктовий план
План випуску продукції. Протягом сезону у ресторані будуть готуватись страви, відповідно до пори року, яку ви обрали .
2. Дослідження
За допомогою соціальних мереж , ми визначимо , які страви варто запускати , а які навпаки зняти з виробництва , вивчимо нові тенденції.
3. План збуту
Для того аби ефективніше працювати, збільшимо кількість робочого персоналу, згодом забезпечимо підприємство новою технікою, а також будемо стимулювати персонал до праці за допомогою підвищення заробітньої плати.
4.План маркетингових досліджень
Збирання, оброблення й аналіз даних з метою зменшення ризику невизначеності(конкуренція, котра може з’явитися на ринку, інші соціальні та економічні чинники)
...