Бизнес план ресторан "Золото"

                                                                                  Л.Н.Гумилев атындағы

                                                                                Еуразия Ұлттық Университеті         

                                      Бизнес-жоба

              Институт салоны

Орындаған: Темербекова Жанар

Тексерген: Исаева Б.К.

                                                         Астана 2018

                                     Мазмұны

1.Резюме

2. Қысқаша инвестициялық меморандум

3. Бизнес, өнім немесе қызмет сипаттамасы

4. Нарықтың сипаттамасы

5. Сату және маркетинг

6. Өндірістік жоспар

7. Ұйымдастыру құрылымы

8. Қаржылық жоспар

9. Тәуекел факторлары

                              1. Резюме

Мен бұл безнеске15 000 000 тенге несие алдым. Бұл несиені меня 4-5 жылға алдым. Несие толық мейрамхананы жобалауға және құрал жабдықтармен қамтуға жумсалады.

2.Қысқа инвестициялық меморандум

Қазіргі уақытта мейрамхананың ашылуы тиімді және перспективалық бизнес болып табылады. Бұл үшін бірнеше себептер бар. Ең алдымен, жұмыс күні немесе демалыс күнінен кейінгі адамдардың көпшілігі жақсы жағдайда жақсы уақытта болғысы келеді. Екіншіден, қала өмірінің ырғағын жылдамдатуға байланысты қоғамдық тамақтандыру қызметтерін жиі пайдаланады. Үшіншіден, азық-түлікті тұтынудың үнемі өсуі байқалады. Осылайша өтеу мерзімі 4-5 жыл.

Мейрамхананы іске қосу үшін сізге 36 қызметкерді жалдау керек, сондай-ақ 900 м2 бөлме жалдау қажет. Мейрамхана қаланың орталық аудандарында немесе ірі сауда және бизнес орталықтарының жанында орналасуы керек. Мақсатты аудиторияның басым бөлігі осы салаларда шоғырланған.

Жылына келушілердің жалпы саны - 27,5 мың адам, айына 2120 адам. Ең көп келушілер демалыс күндері - 65%, ал жұмыс күндері - 35% құрады. Жалпы мәзірден басқа, күндізгі уақытта қонаққа бизнес-ланч ұсынылады. Мейрамхананың жұмыс уақыты: жұмыс күндері 11: 00-ден 24: 00-ге дейін, демалыс күндері: 12: 00-ден 03: 00-ге дейін. Орындардың жалпы саны - 50 адам.

3. Кәсіпкерліктің, өнімнің немесе қызметтің сипаттамасы

Бүгінде адамдардың көпшілігі тамақтану және демалу үшін жақсы орын табуды қалайды. Оның басты себебі - өмір ырғағының тездеуі және қала тұрғындарының үйде тамақ дайындау мүмкіндігі жоқ. Сондай-ақ, жұмыстан кейін мен демалдыруды қалаймын. Бұл үшін ең жақсы орын - тамақтану мекемелері, атап айтқанда, мейрамхана.

Қаланың ең аз ауданы 200 мыңнан 250 мыңға дейін болуы керек. Жалға алынған үйдің ауданы 900 м2 құрайды. Бөлмеде ас үй, өнімдерді сақтау қоймасы, басты зал, жеке бөлме, қонақтарды қабылдау үшін кіші зал бар.

Жалға алынған ғимараттарды жөндеу қажет. Жөндеуден кейін өндірістік құрал-жабдықтар мен жиһаздарды орналастыруға болады.

Мейрамхана дамып келе жатқанда таңғы ас мәзірін қосуға болады.

Жабдықтан ашқан кезде сізге:

1)Тағамдар мен мамандандырылған тоңазытқыш жабдықтар

2)Қолма-қол терминалдар

3)Компьютерлер

4)Принтерлер

5)Музыкалық және жарықтандыру жабдығы

6)Ыдыс-аяқтар

7)Креслолар

8)Кестелер

Сондай-ақ, сіз үстелді безендіру, сәндік шамдар және басқа да интерьер заттарын безендіру үшін сәндік заттар сатып алуыңыз керек.

Тағы бір маңызды аспект - өнім мен алкоголь өнімдерін жеткізушілерді іздеу. Жеткізушілерді сәйкестік сертификаттары, сондай-ақ әрбір жеткізілімнің тазалығы туралы тексеріңіз.

Мейрамхананың мәзірі мен бар мәзірін ойланыңыз. Мәзірді құрастырғанда, жергілікті халықтың тұтынуына және артықшылықтарына сүйеніңіз. Ең тиімді және жеңімпаз мәзірі еуропалық тағамдар болады. Кәсіби бармен жасау үшін бар мәзірі қажет.