Бизнес-план по оказанию услуг кейтеринга в городе Архангельск

1. Резюме проекта    

Проработать основные разделы бизнес-плана открытия фирмы по оказанию услуг кейтеринга в городе Архангельск.

     Кейтеринг – это, бизнес по доставке готовых блюд для организаций и предприятий. Чтобы понять его законы и особенности, рассмотрим пример бизнес-плана кейтеринга. Основная причина стремительного роста отрасли - ускорение всех бизнес-процессов и хроническая нехватка времени у сотрудников компаний и предприятий. Для решения этих проблем существуют компании, которые готовят и доставляют комплексные обеды по заказу потребителей.

     Конкуренция в отрасли высока, особенно в городах федерального значения и городах-миллионниках, буквально сотни фирм предоставляют такие услуги. Для завоевания доли рынка, прежде всего, необходимо обеспечить базовую составляющую - разнообразное, полноценное и вкусное меню, во-вторых, чтобы привлечь покупателей, стоимость должна быть ниже, чем у аналогичного набора блюд в заведениях общепита.

     Цель проекта – создание кейтеринговой компании в г. Архангельск. Название проекта - «KATERING CLUB». Сегодня рынок общественного питания в России находится в стадии активного роста. Негативные факторы, связанные со спадом экономического роста и снижением доходов населения, в настоящее время ослабевают. Также можно с уверенностью сказать, что рынок общественного питания не отличается высокой конкуренцией. Большинство игроков предоставляют сопоставимый набор услуг на такие же цены и качество. Таким образом, этот бизнес перспективен и способен приносить своим владельцам значительную прибыль.

     Основная цель бизнеса - предоставление полного спектра услуг, обслуживание мероприятий и различных мероприятий для частных лиц и компаний. Также дополнительным источником дохода для компании является доставка обедов в офисы и аренда мебели и оборудования.

     Процесс кейтеринга выглядит следующим образом:

1. Обработка заказа (согласование сроков и требований клиента)

2. Кулинария.

3. Доставка мебели, сервировка стола.

4. Обслуживание мероприятий

     Отличительной особенностью «KATERING CLUB» является собственное производство продуктов, а также наличие квалифицированного повара.

     Такие конкурентные преимущества существенно снизят затраты компании. Это поможет снизить средний чек и позволит охватить большую аудиторию. Таким образом, в целевую аудиторию войдут клиенты не только из среднего ценового сегмента, но и из эконом-сегмента.

     Меню будет подготовлено опытным поваром и будет включать не только стандартные закуски, горячие блюда и десерты. Для более искушенных клиентов будет подготовлено индивидуальное меню.

     На начальном этапе кейтеринговая компания будет обслуживать следующие мероприятия:

- Корпоративные мероприятия (корпоративы, тимбилдинг);

- Банкеты по случаю свадьбы и других торжественных мероприятий;

- Кофе-брейки на различных обучающих семинарах и мероприятиях;

- Приемы.

     Помимо предоставления полного спектра услуг, компания предложит корпоративным клиентам аренду оборудования, а также доставку еды в офис.

2. Маркетинговый план

     Целевая аудитория кейтеринга включает:

- Корпоративные клиенты;

- Ивент-агентства;

- Частные лица;

     К корпоративным клиентам относятся: различные коммерческие организации, банки, торговые компании и другие. Они могут пользоваться всем спектром предоставляемых услуг. Например, по результатам получения заказа на обслуживание выездного мероприятия можно также заключить с клиентом договор на поставку обедов. Ивент-агентства – это, тоже большая аудитория. Также они могут составлять значительную часть заказов. При этом эти агентства могут действовать как агенты и взимать небольшую комиссию за полученный заказ. люди чаще всего прибегают к услугам общественного питания, когда собираются проводить масштабные мероприятия.