Вітаміни, їх роль у життєдіяльності організму людини

1. Тема. Вітаміни, їх роль у життєдіяльності організму людини.

1.Загальна характеристика вітамінів як компонентів харчування людини.

   Вітаміни є невід'ємною частиною збалансованого харчування людини. Вони виконують ключові функції у багатьох біологічних процесах, таких як рост, регуляція обміну речовин, підтримання здоров'я шкіри та зіру. Вітаміни поділяються на розчинні в жирі та воді, і кожен з них має свою унікальну роль у забезпеченні правильної роботи організму. Їх можна отримувати з різноманітної їжі, і недостаток вітамінів може призвести до різних проблем зі здоров'ям.

2. Номенклатура вітамінів (емпірична, біохімічна, медична), їх

класифікація.

Вітаміни мають різні системи номенклатури, включаючи емпіричну (літерно-цифрову), біохімічну та медичну класифікації.

1. Емпірична номенклатура: Вітаміни ідентифікуються літерно-цифровими кодами, наприклад, вітамін С (аскорбінова кислота) або вітамін B₁ (тіамін).

2. Біохімічна номенклатура: Вітаміни поділяються на дві головні групи - розчинні в жирі (A, D, E, K) та розчинні в воді (C, B-комплекс). Ця класифікація базується на їх розчинності в різних середовищах.

3. Медична номенклатура: Вітаміни часто групуються за їхнім впливом на організм або за певними характеристиками. Наприклад, антиоксидантні вітаміни (C, E, A) або вітаміни B-комплексу.

Кожен вітамін має унікальні функції та важливість для здоров'я, і їх регулярне споживання через харчування є ключовим для підтримки оптимального функціонування організму.

3. Водорозчинні вітаміни В1, В2, В3, В5, В6, В12, Н, Р : функціональні групи,

механізм дії, біологічна роль, джерела, добова потреба, можливі

патології.

1.           Вітамін В1 (Тіамін):

   - Функціональна група: Тіамін містить тіазольне кільце.

   - Механізм дії: Участь у вуглеводних обмінах, особливо в конвертації пірувату.

   - Біологічна роль: Необхідний для енергетичного обміну.

   - Джерела: Зернові продукти, м'ясо, горіхи.

   - Добова потреба: Залежить від кількості спожитих калорій.

   - Можливі патології: Бері-бері, хвороба, пов'язана з дефіцитом тіаміну.

2.        Вітамін В2 (Рібофлавін):

   - Функціональна група: Розщеплення включає бензимідазольне кільце.

   - Механізм дії: Участь у процесах окисно-відновлювальних реакцій.

   - Біологічна роль: Ключовий для утворення коензимів, таких як ФМН і ФАД.

   - Джерела: Молоко, яйця, м'ясо.

   - Добова потреба: Залежить від кількості спожитих калорій.

   - Можливі патології:Запальні процеси шкіри та слизових оболонок.

3.          Вітамін В3 (Ніацин):

   - Функціональна група: Ніацин включає в себе піразиновий кільцевий фрагмент.

   - Механізм дії: Участь у метаболізмі вуглеводів, білків та жирів.

   - Біологічна роль: Компонент коензимів NAD та NADP.

   - Джерела: М'ясо, риба, зернові.

   - Добова потреба: Залежить від кількості спожитих калорій.

   - Можливі патології: Пелагра, хвороба, пов'язана з дефіцитом ніацину.

4.            Вітамін В5 (Пантотенова кислота):

   - Функціональна група: Аденілова та пентільова кислоти об'єднуються в піролідиновий кільцевий фрагмент.

   - Механізм дії:Участь у синтезі жирних кислот та вуглеводів.

   - Біологічна роль: Складова коензиму A.

   - Джерела:М'ясо, гриби, зернові.

   - Добова потреба: Залежить від кількості спожитих калорій.