Тамақ массаларын механикалық өңдеуге арналған жабдық

Казақстан инженерлік -технологиялық университеті

«Технология, жабдықтар және стандаттау» кафедрасы

РЕФЕРАТ-11

Тақырыбы: Тамақ массаларын механикалық өңдеуге арналған жабдық

Орындаған:___________ топ студенті

_______аты-жөні_________________

Қабылдады: т.ғ.к., қауым. профессор

                                                                          Колмыкпаев Б.К.

        АЛМАТЫ 2021

Жоспар;

Кіріспе.....................................................................................3

1. Механикалық өңдеу..........................................................4

2. Технологиялық процесстер...............................................6

3. Технологиялық жабдықтар...............................................8

Қорытынды………………………………………………………………………...10

Кіріспе.

Ет өңдеу өнеркәсібінің негізгі міндеттерінің бірі болып табыладыарттыруды қамтамасыз ете отырып, саланы жаңа техникалық негізде қайта жарақтандыруқолданылатын машиналар мен құрылғылардың сапасы мен сенімділігі. Техникаменет саласын қайта жарақтандыру пайдалануды көздейдіөнімділігі жоғары техникалық құрал-жабдықтар, жинақтарды өндіруарттыруды қамтамасыз ететін машиналар, аппараттар және ағынды-механикаландырылған желілереңбек өнімділігі, кешенді механикаландыру және автоматтандыруозық технологияны қолдануға негізделген өндірістік процестер. Іске асырует және ет өнімдерін өңдеу мен өңдеудің жаңа әдістерін қолдануды талап етедіжаңа, прогрессивті технологиялық жабдықтар. Даму кезінде жәнемұндай жабдықты пайдалана отырып, нәтиженің жоғары сапасына қол жеткізу маңыздыөнімдер.

Жаңасын салу, қуаттылығын арттыру және барын қайта құрукəсіпорындар, жабдықтарды жаңғырту жəне жаңарту күтумен жүзеге асырылуы тиісөндірісті неғұрлым қуатты механикаландыру және автоматтандыру,технологиялық процестерді интенсификациялау. Техникалық-экономикалық үйірмеет өнеркәсібі мамандарының алдында тұрған мәселелер өте кең,және белгілі бір өндіріс мәселесіне біржақты шешім болуы мүмкін емес,бұл мамандардан терең теориялық білімді ғана емес, біліктілікті де талап етедіоларды тәжірибеде тиімді пайдалану.Ет өнеркәсібінің технологиялық жабдықтары ең маңызды пәндердің бірі болып табыладыбағыты бойынша бакалаврларды даярлаудағы кәсіптік цикл 260 200.62«Жануарлардан алынатын азық-түлік өнімдері». Пән мақсатын қоядыстуденттердің кәсіби құзіреттілігін қалыптастыру: «Игеруге құштарлықтехнологиялық схемаларды өзгерту кезінде технологиялық жабдықтың жаңа түрлеріпроцестерді меңгеру, жаңа аспаптық әдістер мен жаңа зерттеу әдістерін меңгеру» (бООП бакалавриатының мақсатына сәйкес (ПҚ 10) және конструктивті түрде оқидыет өңдеу өнеркәсібінің заманауи жабдықтарының ерекшеліктері, әдістемесіоның негізгі өнімділік көрсеткіштерін анықтау, дағдыларды қалыптастыруға көмектеседібар заманауи ет өңдеу жабдықтарын тиімді пайдалануоның жұмысының оңтайлы режимдерін сақтау.

1. Механикалық өңдеу

«Ет өнеркәсібінің технологиялық жабдықтары» пәнін меңгеру мақсаты. оқушылардың дағдыларын қалыптастыру болып табылады «оқушыларды қалыптастыру болып табылады сұлбаларды өзгерту кезінде технологиялық жабдықтың жаңа түрлерін меңгеру дағдыларыжануарлардан алынатын шикізатты өңдеудің технологиялық процестері.

«Ет өнеркәсібінің технологиялық жабдықтары» пәні бағытталғанстуденттердің кәсіби құзіреттілігін қалыптастыру: «Игеруге құштарлықтехнологиялық схемаларды өзгерту кезінде технологиялық жабдықтың жаңа түрлеріпроцестерді меңгеру, жаңа аспаптық әдістер мен жаңа зерттеу әдістерін меңгеру» (бООП магистрантының мақсатына сәйкес) (КҚ 10). Пәнді меңгеру нәтижесіндестудент міндетті: