Отчет по практике в ОАО "Минский маргариновый завод"
Автор: Дашка Рылько • Март 25, 2022 • Отчет по практике • 39,399 Слов (158 Страниц) • 305 Просмотры
СОДЕРЖАНЕ
1. Знакомство с предприятием 1.1. История 1.2. Общие сведения 1.3. Месторасположение предприятия и его основные объекты 1.4. Перечень вырабатываемой продукции | 6 6 8 14 17 |
2. Работа в качестве дублера мастера производственного участка 2.1. Должностные обязанности мастера производственного участка 2.2. Планирование процесса производства майонезной продукции 2.3. Приемка и передача на производство сырья, вспомогательных и тароупаковочных материалов 2.4. Расчет потребности в сырье, материалах, выход готовой продукции 2.5. Расстановка персонала 2.6. Методика разработки и внедрения новой пищевой продукции на предприятии 2.7. Деятельность руководителя по управлению трудовым коллективом 2.8. Учет готовой продукции | 30 30 33 34 34 37 45 54 59 |
3. Работа в качестве дублера техника-технолога 3.1. Должностные обязанности техника-технолога 3.2. Изготовление майонеза на установке IKA 3.3. Управление технологической документацией 3.3.1. Планирование разработки ТД 3.3.2. Разработка (приобретение), проверка и согласование проектов технологической документации
3.4.1. Планирование процесса 3.4.2. Разработка, согласование и утверждение схем контроля 3.4.3. Обеспечение достоверности проводимых испытаний 3.4.4. Входной контроль параметров сырья, вспомогательных материалов 3.4.5. Контроль на стадии изготовления продукции 3.4.6. Контроль санитарного состояния производства | 62 62 64 67 69 69 72 75 76 77 79 79 80 80 83 85 86 |
4.1. Должностные обязанности заведующего складом 4.2. Основное и вспомогательное сырье, используемое при изготовлении майонезов 4.3. Роль рецептурных компонентов 4.4. Основные органолептические и физико-химические показатели качества сырья 4.5. Способы хранения сырья и материалов на производстве | 89 89 95 97 99 104 |
5.1. Задачи и функции производственной лаборатории 5.2. Хранение реактивов 5.3. Техника безопасности при работе в лаборатории 5.3.1. Общие требования безопасности 5.3.2. Требования безопасности перед началом работы 5.3.3. Требования безопасности во время работы 5.3.4. Требования безопасности в аварийных ситуациях 5.3.5. Требования безопасности по окончании работы 5.4. Виды лабораторных журналов и порядок их заполнения 5.5. Порядок проведения инвентаризации оборудования 5.6. Порядок проведения поверки оборудования 5.6.1. Организация и порядок проведения поверки 5.6.2. Порядок представления средств измерений на поверку в органы государственной метрологической службы 5.7. Санитарно-гигиенические правила выпуска продукции 5.8. Санитарно-гигиенические правила хранения продукции | 105 105 110 111 111 112 113 114 115 115 116 122 124 127 129 131 |
6.1. Общие положения 6.2. Основные задачи 6.3. Функции 6.4. Права 6.5. Ответственность 6.6. Цели и методика разработки бизнес-плана 6.7. Расчёт себестоимости по статьям калькуляции 6.8. Цены и ценообразование на производимую продукцию 6.9. Экономическая эффективность работы предприятия 6.9.1. Факторный анализ прибыли и рентабельности текущей деятельности предприятия 6.9.2. Эффективность использования основных фондов и оборотных средств 6.10. Влияние инновационной и инвестиционной деятельности на экономическое состояние предприятия 6.11. Факторы, влияющие на экономическую эффективность деятельности предприятия 6.12. Нормирование труда 6.13. Формы и системы оплаты труда 7. Изучение работы отдела маркетинга | 133 133 134 135 137 138 139 150 157 161 163 167 170 176 180 185 195 |
7.1. Общие положения 7.2. Основные задачи 7.3. Функции 7.4. Разработка краткосрочной, среднесрочной и долгосрочной стратегии маркетинга 7.4.1. Стратегия и тактика маркетинга на предприятии 7.5. Факторы спроса, степень их влияния и проблема измерения 7.6. Факторы предложения, степень их влияния и проблема измерения | 195 196 197 202 207 212 215 |
8. Выводы и предложения Приложения | 218 |
...