Машина для рыхления мяса

Машина для рыхления мяса_МРМ-15 предназначена для рыхления поверхностных кусков мяса(шницель,рокетов и т д) перед жареньемюМФсо после тепл-обраб становится более мягким,лучше прожаивается и не деформируется

Машина состоит из: корпуса,в котором размещены электродвгатель ,редуктор,каретка.

Рабочим орган служит -дисковые ножи-фрезы.Эти раб.органы находятсся в раб.камере .Рабочей камерой служит коробка,наверху которй расположена загруузочня  воронка, В нижней части установлена каретка,сост из двух половин,сеод плетями и защёлками.

Принцып действия:После вкл машины, куски мяса нарезанные на порции,опускают в загрузочную воронку и захватываются вращающимимся друг другу валиками с Фрезами.Проходят между фрезами ,кусок мяса надрезается с двух сторон их зубь-ями,при этом происходит разрушение волокон и увеличение по-верхности продукта

Правила эксплуотации : перед началом раб с мясорыхлителем снимают крышку и проверяют правильность установки каретки  её раб органами .закрывают крышку и проверяют на холостом ходу. если машина исправна то можно  начинать работать.В процессе работы нужно стоять и следить за состоятнием фрез и переодически затачивать их. После окончания работы  машину выкл и разбираютпромывают все раб органы в горячей воде ,просушивают и смазывают пищевым не солёным жиром.

Сменный механизм МС-25_200

Для перемешивания салатов и венегретов. Сменный механизм предназначен для перемешивания компонентов салатов и винегретов. Он сост из: рабочей камеры(бака) и червячного редуктора .Соединениебачка и редучтора осущ при помощи двух фланцев.Боачок изготовлен из нержавеющей стли.на ввнутренней поверхности которого  устпановлены рбра, способные равномерно перемешивать продукты. чере открытую часть бочка производится загрузка и выгрузка продукта. Бачок крепится на рабочем валу редуктора под  углом 45 градусов

пРавила эксплуотации: Затем в бочок загружают продукты до 8 кг и только потом вкл электородваигетль привода,перемешивают не более 2 минут. ПОтом выключаэт электродвигаетль привода.опрокиывают бачок, переменшвнные продукты выгрцжают в подставленную тару, После окончания раб отключают двигатель привода и только после остановки вращения бачка приступают к снятию егодля промывания и просушки

Плита электрическая секционно-модулированная ПЭСМ_4

сост из  комфорок и инвентарнго шкафа подставки. Предназначена она для приготовления горячих блюд в наплитной посуде. Использаетуя как саомтотельный аппарт иил входит в состав технологической линии. Констукция плиты основана в виде рамы,расположена на 4 регулируемых по высоте ножках. Жарочкая поверхнсть предст собой стол , на котором смотрированны 4 прямоугольные комфорки. Р абочая поверхноастьь каждоцй комфорки нагревается спиралями,заложенными в пазы днища комфорки в изолированной массе. Регулироване мощности каждой комфорки ощущается с помощью переключателя в соотношении 4-2-1-. Для сбора пролиойжидкости блок комофрок имееет выдвижной подон . Оюлицовка корпуса плиты выполнена из стальных листов,покрытых белой эмалью и закреплённых на верхней и нижней части рамы