Анализ деятельности малых гостиниц на примере ООО «Ависта Сервис», отель «Звезда»

СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ        2

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА РЕЗУЛЬТАТОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАЛЫХ ГОСТИНИЦ        4

1.1 Понятие, виды малых гостиниц, их отличительные черты        4

1.2 Анализ деятельности в малых гостиничных предприятиях        9

1.3 Организация системы управления малой гостиницей        12

2 ПРАКТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАЛОЙ ГОСТНИНИЦЫ НА ПРИМЕРЕ ОТЕЛЯ «ЗВЕЗДА»        16

2.1 Краткая характеристика ООО «Звезда»        16

1.2 Организация деятельности гостиницы «Звезда»        20

ЗАКЛЮЧЕНИЕ        24

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ:        26

ВВЕДЕНИЕ

Мировой финансовый кризис серьезно затронул гостиничное хозяйство. Сокращение потоков посетителей, в том числе делового туризма, привело к сокращению загрузки, вынудило отели снизить цены. Выручка отелей в рублевом исчислении вернулась к показателям 3-х летней давности, в то же время, издержки гостиниц на создание продукта продолжают расти.

И, тем не менее, спецификой состояния рынка гостиничного сектора в настоящий момент, это подъем конкуренции на многих его сегментах. При этом основным условием роста конкурентоспособности гостиничного предприятия является эффективное управление его ресурсами. В связи с этим в условиях нестабильных экономических отношений существенно возрастает роль управления гостиничным хозяйством.

На сегодня о гостиничной индустрии можно сказать как об отрасли с возрастающим уровнем конкуренции на рынке гостиничных услуг. За последнее время было открыто значительное число отелей в России. Однако новые предприятия начинают сталкиваться с проблемами в основном они не выдерживают конкуренции и выбывают из данного бизнеса. Приоритетным становится создание конкурентных преимуществ для предприятий гостиничного бизнеса, стабильность в создании клиентской базы, что, прежде всего, связано с умением найти своего клиента, а так же выражено в поиске новых путей развития, в постоянном обновлении собственной политики при учете дальнейшего развития рынка гостиничных услуг.

Гостиничный бизнес, являясь одним из видов экономической деятельности, так же как и другие предприятия играет роль в создании рабочих мест и является одним из средств поступления иностранной валюты.

На современном этапе наблюдается постоянный процесс освоения новых концепций гостиничного бизнеса и модернизации старых.

Таким образом, анализ результатов деятельности малых гостиниц предполагает большие усилия для последующего совершенствованиия управления деятельностью гостиничного предприятия. Это определило выбор темы курсовой работы, её цели и задачи.

Цель работы – анализ результатов деятельности малых гостиниц на примере ООО «Ависта Сервис», отель «Звезда».

В связи с поставленной целью выделим следующие задачи:

-

-

-

Объектом анализа в данной курсовой работе выступает – отель «Звезда», принадлежащий организации ООО «Ависта Сервис».

Предметом анализа в данной курсовой работы выступает управление деятельностью отеля «Звезда», принадлежащий организации ООО «Ависта Сервис».

Теоретическую и методологическую базу анализа данной курсовой работы составили труды ведущих отечественных и зарубежных ученых С.И. Байлик в частности его труд: Гостиничное хозяйство: управление, организация, обслуживание, далее Р.А. Браймер, Ваген Линн Ван Дер., и другие.

Информационной базой анализа данной курсовой работы выступили нормативно – правовая и статистическая основа исследования федеральные законы РФ, аналитические обзоры по проблеме исследования, материалы, опубликованные в научных и периодических источниках, данные отеля «Звезда», прочие документы открытого доступа.

1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АНАЛИЗА РЕЗУЛЬТАТОВ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ МАЛЫХ ГОСТИНИЦ

1.1 Понятие, виды малых гостиниц, их отличительные черты

Рынок туристских и гостиничных услуг представляет собой сложный межотраслевой, межрегиональный и интернациональный комплекс взаимоотношений субъектов спроса и предложения, государственных и межгосударственных организаций. По словам С.И. Байлик - глобальный характер туризма и его подверженность влиянию не только коммерческих, но и политических, а также природных рисков, обусловливают необходимость выбора теоретической основы построения систем, компенсирующих риски и создающих условия для стабильного и предсказуемого бизнеса в этой сфере предпринимательской активности.^[1]