Essays.club - Получите бесплатные рефераты, курсовые работы и научные статьи
Поиск

Товарная экспертиза рыбных консервов в масле в таможенных целях

Автор:   •  Апрель 16, 2023  •  Курсовая работа  •  8,297 Слов (34 Страниц)  •  213 Просмотры

Страница 1 из 34

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

имени И.С.ТУРГЕНЕВА»

Институт естественных наук и биотехнологии

Кафедра товароведения и таможенного дела

Курсовая работа

по дисциплине «Товарная экспертиза товаров животного происхождения»

на тему: «Товарная экспертиза рыбных консервов в масле в таможенных целях»

Работу выполнил студент Щетинина Елизавета Юрьевна

Шифр 182689 группа 81-ТД

Специальность 38.05.02

Курсовая работа защищена с оценкой _____________________

Руководитель _______________д.т.н., профессор Еремина Ольга Юрьевна

Орел, 2022


МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«ОРЛОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

имени И.С.ТУРГЕНЕВА»

Институт естественных наук и биотехнологии

Кафедра товароведения и таможенного дела

ЗАДАНИЕ

на курсовую работу

по дисциплине: «Товарная экспертиза товаров животного происхождения»

Студент Е.Ю. Щетинина Шифр 182689     Группа 81-ТД

Тема курсовой работы: «Товарная экспертиза рыбных консервов в масле в таможенных целях»

План курсовой работы

1. Аналитический обзор литературы

2. Практическая часть

3. Экспериментальная часть

Задание принял к исполнению «_____» __________________ 2022 г.

Срок сдачи работы «_____» __________________ 2022 г.

Руководитель работы _______________________                                  

Студент _______________________

Орел, 2022


СОДЕРЖАНИЕ

ВВЕДЕНИЕ……………………………………………………………………

4

1 АНАЛИТИЧЕСКИЙ ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ……………………….…….

6

1.1 Товарная экспертиза: общие понятия, виды и методы……………...….

6

1.2 Классификация и ассортимент рыбных консервов………...……...……

10

1.3 Химический состав и пищевая ценность рыбных консервов в масле. Формирование качества. Факторы, формирующие и сохраняющие качество рыбных консервов в масле. Показатели качества и дефекты рыбных консервов в масле……………………………………………………

13

2 ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ……………….…………………………………

21

2.1 Документы, необходимые при перемещении рыбных консервов в масле через таможенную границу……………………………………………

21

2.2 Анализ соответствия рыбных консервов в масле нормативным требованиям ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»…………………………………………………………………

24

2.3 Изучение показателей безопасности рыбных консервов в масле по ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и ТР ЕАЭС 040/2016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»………………………………

26

3 ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ………………………………………

28

3.1 Товарная экспертиза качества рыбных консервов в масле по органолептическим показателям качества………………………………..…

28

3.2 Товарная экспертиза качества рыбных консервов в масле по физико-химическим показателям качества ……………………………..……………

32

3.3 Способы фальсификации рыбных консервов в масле и методы их обнаружения…..……………………………………………………………….

35

ЗАКЛЮЧЕНИЕ…..…………………………………………………...………

39

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ……………………...…...……...…………………

42

Приложение 1 – Химический состав некоторых рыб.…….………...……

46

Приложение 2 – Содержание химических элементов в некторых рыбных консервах………………………………………………………………………

47

Приложение 3 – Исследуемые образцы товаров…....…………….………...

48


...

Скачать:   txt (124.3 Kb)   pdf (331.9 Kb)   docx (593.5 Kb)  
Продолжить читать еще 33 страниц(ы) »
Доступно только на Essays.club