Звіт про виконання практики в організації «Рітейл Трейд»(«Фуршет»)

.Київський національний торгівельно-економічний університет

Звіт

про виконання практики

в організації «Рітейл Трейд»(«Фуршет»)

Виконав студент 2 курсу, 11 групи, ФТМ

Кравченко Олександр Олександрович

Зміст

1. Загальна характеристика універсаму …………………………………….2
2. Мої обов’язки та інформація, добута під час практики ………………...4
3. Додатки …………………………………………………………………… 8
4. Оборотна відомість по специфікації постачальника (асортимент напоїв у супермаркеті «Фуршет» …………………………………… ..Додатково

Зауваження: оскільки я був закріплений за продавцем-консультантом, який спеціалізується на напоях, асортимент, постачальники та інші пункти, висвітлені мною будуть пов’язані лише з безалкогольними напоями.

1. Загальна характеристика універсаму

Універсами мережі «Фуршет» - це роздрібні магазини, що використовують принцип організації торгівлі - самообслуговування, при якому покупець має безпосередній доступ до розфасованого товару.

Основні вимоги:

1. Фасад і вікна магазину повинні бути чисті.
2. Освітлення біля входу і світлова реклама повинні функціонувати повністю.
3. Біля входу в магазин повинні стояти урни для сміття.
4. При вході у магазин повинен лежати килимок.
5. Прилегла до магазину територія (вхід, тротуар, паркування) повинна бути чистою.
6. Вхідні двері повинні функціонувати справно, бути чистими, без пошкоджень.
7. Камери схову повинні бути доступні, чисті, справні, укомплектовані брелками з номерами.
8. Пакувальні столи є в наявності, чисті, презентабельні, доступні.
9. Візки і корзини для покупців повинні бути чисті, справні, в достатній кількості.
10. Торговий зал магазину повинен бути чистий. У торговому залі не повинно бути порожніх коробок, тари, драбин, які не використовуються.
11. Вітрини, прилавок, стільниці, мийки чисті, без сторонніх предметів.
12. Інвентар для прибирання торгового залу зберігати виключно в підсобних приміщеннях, його не повинно бути в торговому залі.
13. Касове місце, касовий апарат, термінал, транспортерна стрічка (якщо вона рухома, то повинна бути робочою) повинні бути чистими, справними.
14. Стелі чисті, лампи справні, включені в режимі освітлення.
15. Проходи у відділах повинні бути вільними.
16. Стелажі чисті, технічно справні, верхні полиці не закладені товаром.
17. Обладнання, в т.ч. холодильне в торговій зоні повинно бути справне, без пошкоджень.
18. Обладнання повинне бути чистим, без пороху і брудних плям.
19. Скляні вітрини повинні бути чистими, без слідів від пальців, блискучими.
20. Стежте за чистотою на полицях і цілісністю упаковки товару, особливо товару в поліетиленових упаковках (товар з пошкодженою упаковкою необхідно забрати з торгового залу).
21. Інвентар для харчових продуктів повинен бути чистим та маркованим. При відпуску покупцям нефасованих харчових продуктів продавець зобов'язаний користуватися щипцями, лопатками, совками, ложками, призначеними окремо для кожного виду товару; вдягати одноразові рукавички.
22. Відпуск товарів, які не мають фабричної упаковки, проводять тільки в чистій тарі (пакети, коробки, пакувальний папір) з обов'язковим застосуванням щипців, лопаток (і/або вдягнути одноразові рукавички).
23. Відпуск товарів, які не мають фабричної упаковки, проводять тільки в чистій тарі (пакети, коробки, пакувальний папір) з обов'язковим застосуванням щипців, лопаток (і/або вдягнути одноразові рукавички).

Під час проходження технологічно - виробничої практики мною були вивчені головні посадові інструкції основного персоналу магазину та вимоги заходів безпеки:

У магазині «Фуршет» створені безпечні та нешкідливі умови праці. Забезпечення цих умов в магазині покладено на особу уповноважену керівником. Умови праці на робочому місці та санітарно-побутові умови відповідають вимогам нормативних актів про охорону праці.

Власник або уповноважений ним орган вживає заходів щодо полегшення і оздоровлення умов праці робітників шляхом позитивного досвіду з охорони праці, зниження запиленості у приміщеннях, зниження інтенсивності шуму, вібрації, випромінювань тощо.