Отчет по практике в магазине «Центральный»

                                          СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………………………………………...4

1 Общая характеристика предприятия……………..................................................6

1.1 История создания универсама «Центральный»………………………………..6

1.2 Организационная структура……………………………………...…..…………8

1.3 Коммерческая служба и её задачи……………………..……………………….9

1.4 Организация охраны труда……….……………………………………………..9

1.4.1 Организация безопасных условий труда……..……………………………..10

1.4.2 Действия персонала в случае пожара…………………………………….…11

1.5 Содержание коммерческой работы…….…………………..............................13

2 Нормативно-правовое обеспечение деятельности предприятия……...………14

3 Характеристика организации торговли продовольственными товарами в ЗАО «Универмаг Центральный»…..……………………...…………………….…...….17

3.1 Приёмка товаров по количеству и качеству…………………………..……...17

3.2 Изучение порядка хранения товаров на скидках, их отпуска со склада и документального оформления в торговой организации…………………….…...………………………………………………18

4 Анализ ассортимента продовольственных товаров в ЗАО «Универсам Центральный»…........................................................................................................20

4.1 Изучение покупательского спроса……...……………………………………..20

4.2 Формирование ассортимента товаров..……………………………………….20

4.3 Контроль за ассортиментом товаров………………………………………….23

5 Индивидуальное задание………...………………………………………………25

5.1 Понятие о йогурте и способах его получения………………………………..25

5.2 Классификация йогуртов………………………………………………………26

5.3 Изучение основных поставщиков и ассортимента йогуртов, представленных в универсаме «Центральный»……………………………………………………..26

Заключение …………………………………………………………………...…….31

Список использованных источников …………………………………………..…32

ВВЕДНИЕ

Цель прохождения ознакомительной практики состоит в:

• получении первичной информации об организации профессиональной деятельности в рамках выбранной специальности;
• закрепление и углубление полученных теоретических знаний по изучаемым учебным дисциплинам;
• анализе системы управления и оценке финансового состояния магазина «Центральный» в г. Минск.

Для достижения данной цели потребовалось решить следующие задачи:

• изучить краткую характеристику торгового предприятия Универсам «Центральный» в г. Минск;
• провести анализ системы управления торговым предприятием Универсам «Центральный» в г. Минск;
• проанализировать финансово-экономическое состояние торгового предприятия Универсам «Центральный» в г. Минск;
• получить знания о современных методах классификации товаров;
• изучить номенклатуры потребительских свойств и показателей качества товаров;
• определить основные направления по обновлению и расширению ассортимента товаров;
• проанализировать перспективы развития технологий производства товаров;
• оценить факторы, формирующие потребительские свойства и качество продукции;
• изучить основные проблемы хранения, упаковки, транспортировки и реализации товаров

Задачами ознакомительной практики являются:

• Ознакомление с основами будущей профессиональной деятельности, выработки первичных профессиональных умений и навыков;
• Изучение, характеристика и анализ экономических основ функционирования организации;
• Приобретение навыков системного анализа накопленной в ходе практики информации (документации, отчетов, финансовых планов, личных наблюдений, бесед с сотрудниками и руководитель практики).
• Определение существующих управленческих, экономических, финансовых проблем, имеющих место в организации – объекте практики, выяснение их причин и по возможности предложение путей их устранения.

Конкретная дата начала и окончания практики устанавливается рабочим учебным планом специальности. Поэтому данная практика проходила с 22.02.2021 по 23.03.2021. Во время прохождения практики я под контролем непосредственно руководителя практики от организации выполняла программу практики и отражала ход ее выполнения в дневнике прохождения практики. В дневнике указываются даты начала и завершения практики, перечень заданий руководителя за весь период практики, регулярные итоги выполнения заданий, индивидуальное задание в соответствие с объектом практики.