Особенности транспортировки и хранения молочных консервов

Оглавление

Введение ……………………………………………………………………….……3

Глава 1. Характеристика молочных консервов …………..…………….……...…5

1.1 Общее представление о молочных консервах, их химический состав и пищевая ценность ………………………………………………………………..….6

1.2 Классификация и ассортимент молочных консервов ……………………...…9

1.3. Особенности маркировки молочных консервов в соответствии с нормативно- техническими документами ………………………………...…...…14

Глава 2. Особенности транспортировки и хранения молочных консервов .…...18

2.1 Факторы, формирующие качество  ………………….……………....….….…18

2.2 Сохраняющие факторы качества ………………………………………….… 26

2.3 Особенности сохранения качества при транспортировке…………...........…35

Заключение …………………………………………………………......…......……38

Список используемых источников ……………………………...………………..40

Приложение …………………………………………………………………...……42

Введение

Как и ранее, так и сейчас, при современном развитии общества, вопросы сохранения качества продуктов при интернациональных перевозках имеют большой смысл. Выполнение поставленной цели для разнообразных продуктов принимается неодинаковыми решениями. Любой перевозимый груз нуждается в поддержании надлежащих и индивидуальных критериев сбережения при конкретном режиме. Применяют их с учётом многих существенных аспектов.

 Международные перевозки представляют значимую и весомую долю народного хозяйства. Они охватывают различные сферы работы труда человека, широкие области использования достижений науки и техники. Процесс транспортировки представляет собой совокупность надлежащих операций по перемещению товаров на определённое расстояние. Весомой задачей в представленном процессе считается сбережение объёма и качества продукта. Немаловажным является и соблюдение культуры сервиса для клиентов. Какие бы разнообразные пути доставки грузов при интернациональных перевозках не существовали на сегодняшний день, необходимым постоянно будет оставаться смысл сохранения свойств продуктов. Именно их качественного предоставления потребителю при завершении процесса доставки.

Актуальность рассматриваемой темы заключается в том, собственно, что молочные консервы находятся в положении стабильного спроса и признания среди потребителей. Всё это признание они получили благодаря их собственным отличительным чертам. Они делают молочные консервы продуктом с высокой пищевой и энергетической ценностью. Их статистика применения в ежедневном питании потребителей, во всевозможных качествах, очень велика.

Прогрессивная пищевая индустрия имеет все возможности дать покупателям относительно широкий ассортимент молочных консервов. Между ними невозможно не припомнить достаточно знакомую и нужную большинству потребителей - сгущёнку, а ещё и сливки. Поэтому более важны станут и вопросы сохранения свойств данных продуктов, возлюбленных большинством населения нашей родины.

Объект представленной работы – молочные консервы.

Предметом являются транспортные потоки и связанные с ними процессы, касающиеся сохранения качества продукции.

Для изготовления разнообразной молочной продукции используют молоко, прошедшее сначала особенную переработку, помогающую определённо долгое время сохранять свойства товара, востребованные потребителями. Отмечается то, что впоследствии консервации молоко насыщается новыми свойствами. Изготовители данных товаров пользуют эту технологию для удержания состава витаминов и минералов. Большой смысл несут молочные консервы для обеспечения сытными припасами в ситуациях походов, экспедиций, во время чрезвычайных обстановок. А также, в иных жизненных обстоятельствах, когда нет возможности применять цельномолочные продукты. Моряки используют их как сухой припас и паёк.