Essays.club - Получите бесплатные рефераты, курсовые работы и научные статьи
Поиск

Отчет по практике в ЗАО «Тираспольский комбинат хлебопродуктов»

Автор:   •  Сентябрь 6, 2021  •  Отчет по практике  •  6,452 Слов (26 Страниц)  •  638 Просмотры

Страница 1 из 26

Приднестровский государственный университет

им. Т.Г. Шевченко

Аграрно-технологический факультет

Кафедра технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Отчет

по производственной практике (практика по получению профессиональных умений и опыта профессиональной деятельности)

обучающегося 3 курса, 307 группы

направление «Технология производства и переработки с/х продукции»

профиль «ТПиПсхП»

Бешляга Кристина Юрьевна

Место практики ЗАО «Тираспольский комбинат хлебопродуктов»

Срок практики с 29.04.2021 по 24.07.2021

Руководитель практики от университета

 Пазяева Татьяна Владимировна

Руководитель практики от предприятия

Ковтун Александр Федорович

Тирасполь 2021 г.

Содержание

Раздел 1: Ознакомление с общей характеристикой предприятия  ЗАО «Тираспольский комбинат хлебопродуктов » (перерабатывающего цеха), планировкой и структурой управления предприятием……………………… 3

Раздел 2: Изучение основного производства………………………………… 11

2.1Характеристика сырья……………………………………………………… 11

2.2 Описание технологического процесса хлебоприемной деятельности….. 13

2.3 Упаковка, маркировка, хранение муки и отрубей……………………….. 19

2.4 Контроль работы мельницы……………………………………………….. 19

2.5 Учет и оформление приема зерна и выдача продукции…………………. 20

2.6 Основные правила безопасного ведения процесса………………………. 21

Раздел 3: Ознакомление со структурой и функциями производственной химико-технологической лаборатории………………………………………………… 23

3.1 Правила приемки…………………………………………………………… 24

3.2 Методы отбора проб………………………………………………………… 26

Приложения

Практика на перерабатывающих предприятиях (в цехах)

  1. Ознакомление с общей характеристикой предприятия  ЗАО «Тираспольский комбинат хлебопродуктов » (перерабатывающего цеха), планировкой и структурой управления предприятием

История предприятия

   Тираспольский комбинат хлебопродуктов - одно из старейших предприятий системы заготовок и переработки зерна. В 1932 году было организовано в СССР Всесоюзное объединение "ЗАГОТЗЕРНО”, которое стало единственным заготовителем хлеба. К 1933 году все хлебоприемные предприятия, в том числе и Тираспольское, объединены в единую сеть, которой в 2002 году исполнилось 70 лет.

   Приказом Минзага СССР № 10 от 5.01.1948 года "Об утверждении сети заготовительных пунктов, элеваторов, баз и предприятий Всесоюзного объединения "ЮГОЗАГТЗЕРНО” Тираспольский пункт "Заготзерно” Молдавской конторы В/О ”ЮГОЗАГОТЗЕРНО” Минзага СССР был переименован в Тираспольскую Реалбазу хлебопродуктов на самостоятельной отчетности с Ново-Савицким подсобным пунктом на авансовой отчетности.

   Приказом Министерства производства и заготовок сельхозпродуктов МССР № 176 от 3.06.1964 года Тираспольская реалбаза Главного управления хлебопродуктов переименована в Тираспольский комбинат хлебопродуктов № 6, а в 7.01.1972 года Приказом Минзага МССР №2 Тираспольский КХП №6 объединен с Тираспольским комбикормовым заводом и переименован в Тираспольский производственный комбинат хлебопродуктов.

   Указом Президента ПМР № 336 от 30.12.1992 года "О перемене юрисдикции Тираспольского КХП” Тираспольский комбинат хлебопродуктов принят под юрисдикцию Приднестровской Молдавской Республики с ведомственной подчиненностью Минсельхозу ПМР.

   Базой для создания Тираспольского хлебоприемного предприятия явилась складская емкость до 5 тыс.тонн зерна, построенная в 20-е годы XX-го века.

   В 30-40-е годы складская зерновая емкость возросла до 15 тыс.тонн за счет строительства складов и элеватора.

  В годы Великой Отечественной войны (1941-1945гг) все было полностью разрушено. После войны создавалось заново.

   В 1959 году введен в эксплуатацию кукурузо-калибровочный завод на 2500 тонн обработанных готовых семян гибридной кукурузы.

   В 1963 году присоединена мельница местной промышленности 2-сортного помола мощностью 80 т переработки зерна в сутки.

   В 1968 году введена в эксплуатацию стационарная зерносушилка ДСП-32-ОТ-2, которая в 1989 году реконструирована в А1-ДСП-50-2.

   1978 год- сдан в эксплуатацию единственный в Молдавии цех белково-витаминных добавок на основе карбамидного концентрата, который в 1990 году был перепрофилирован на производство экструдированного зерна.

   В 1993 году введено производство комбикормов и кормосмесей с автоматизированным пультом управления.

  • 1980-1981 годы - введены в эксплуатацию металлические зерновые емкости на 27 тыс.тонн хранения зерна.
  • 1981 год - введена в эксплуатацию вторая зерносушилка ДСП-32-ОТ на мельнице.
  • 1987 год - введен в эксплуатацию админкорпус со столовой на 50 посадочных мест.
  • 1988 год - введены в эксплуатацию точки выгрузки вагонов-зерновозов, надстройка 2-го этажа бытового корпуса. автомобильные весы грузоподъемностью 60 тонн.
  • 1989 год - введены в эксплуатацию телефонная автоматическая станция 40/80 номеров., тепловозное депо.
  • 1998 год - переведены на газообразное топливо зерносушилка ДСП-50-2 и камерная сушилка початков гибридной кукурузы СКП-6, построена и введена в действие круполиния по выработке зернокруп,
  • 2000-2003 годы - комбинат принимает активное участие в совместном производстве с сельхозпредприятиями /колхозами, совхозами/ зерна семян подсолнечника, обеспечивает за счет кредитных средств хозяйства ГСМ, минеральными удобрениями, средствами борьбы с вредителями и болезнями растений и т.д., приобретены 4 современных новых зернокомбайна Дон-1500Б, многотонный муковоз.
  • 2001 год - проведена реконструкция мельницы на 3-х сортный 75% пшеничный помол.
  • 2002 год - введена в действие собственная хлебопекарня, благоустраивается территория, предприятие оснащается компьютерами.

   Сегодня Тираспольский комбинат хлебопродуктов (ТКХП) - крупнейший вертикально интегрированный замкнутый комплекс производства и переработки сельско-хозяйственных культур по принципу "поле - элеватор - переработка".

   Выращивание сельскохозяйственной продукции производится на 16000 гектаров, расположенных в Григориопольском и Дубоссарском районах, Республика Молдова, Приднестровье. Хранение и переработка осуществляется на двух элеваторах: Тираспольском, мощность хранения до 40 000 т. и Рыбницком филиале ТКХП (бывший Рыбницкий КХП), мощностью хранения до 50 000 т.

   Имеются возможности приемки на каждом из элеваторов до 1 500 т. пшеницы в сутки. Оба элеватора имеют возможность отгрузки в автомобильный или ж/д транспорт до 1200 т. пшеницы в сутки. Лаборатория ТКХП аттестована в       Госстандарте Респулики Молдова. Имеются возможности определения экспресс-методом влажности сырья и процентное наличие белка (клейковины) в пшенице или других сельхозкультурах. Отбор проб производится автоматизированно. Взвешивание принимаемой и отпускаемой продукции на ТКХП и Рыбницком филиале осуществляется на электронных платформенных весах 60 МТ. Так же в состав Рыбницкого филиала входит Краснянская птицефабрика и подсобное хозяйство.

Предприятие оказывает следующие услуги по складированию и хранению зерна:

  • - приемка зерна;
  • - проведение лабораторных анализов;
  • - хранение зерна;
  • - очистка зерна от сорной примеси;
  • - сушка зерна;
  • - вентилирование зерна;
  • - отпуск зерна в автотранспорт;
  • - взвешивание автотранспорта;
  • - отгрузка зерна в ж/д вагоны;
  • - взвешивание ж/д вагонов.

  Предприятие приглашает к сотрудничеству по следующим направлениям:

  • 1. В получении заказов на выращивание сельхоз - продукции;
  • 2. В совместных инвестициях на выращивание сельхоз - культур;
  • 3. Круглогодичной закупке пшеницы, подсолнечника, кукурузы, ячменя, рапса и др. культур по сезону;
  • 4. Регулярной продаже отрубей;
  • 5. "Трейдинге" сельхоз - культур крупными партиями из Приднестровья;
  • 6. Переработке давальческой продукции на своих производствах;
  • 7. Совместной деятельности на животноводческих комплексах, принадлежащих ТКХП;
  • 8. Краткосрочном хранении транзитных объемов в качестве припортового или транзитного элеватора.

   Клиентская база компании ЗАО ТКХП насчитывает более 40 клиентов - юридических лиц: это в основном крупные зарубежные трейдерские компании, занимающиеся закупкой зерновых, муки и также местные потребители производимых на ЗАО ТКХП муки и круп: ООО «ОптТоргСервис» г.Тирасполь, ООО «Шериф» г.Тирасполь, ЗАО «Тираспольский Хлебокомбинат» г.Тирасполь, ООО «Златогор» г.Тирасполь, Министерство Юстиции, Министерство внутренних дел.

   ЗАО ТКХП является производителем следующих продуктов: мука пшеничная высшего, первого, второго сорта, а также мука ржаная, отруби пшеничные, крупы пшеничная, ячневая, перловая, манная.

   Поставщики компании: поставщиков нет, так как предприятие само производит сырье, выращивает его и являемся владельцем около 16 000 гектар земли.

   Структура компании выстроена таким образом, чтобы максимально быстро и эффективно реагировать на постоянно меняющиеся тенденции рынка и все более жесткие требования потребителей. Схема организационной структуры управления приведена в приложении 1.

   Компания ЗАО «ТКХП» действует на основании Закона ПМР «Об акционерных обществах» (текущая редакция по состоянию на 6 августа 2009 года), который в соответствии с Гражданским кодексом Приднестровской Молдавской Республики определяет порядок создания, правовое положение акционерных обществ, права и обязанности их акционеров, а также обеспечивает защиту прав и интересов акционеров.

   Общество является юридическим лицом и владеет на праве собственности имуществом, которое обособлено от имущества акционеров и учитывается на его самостоятельном балансе, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

   Общество имеет гражданские права и несет обязанности, необходимые для осуществления любых видов деятельности, не запрещенных действующим законодательством Приднестровской Молдавской Республики.

  Общество имеет круглую печать, содержащую указание на:

  • а) организационно-правовую форму и место нахождения общества на трёх официальных языках Приднестровской Молдавской Республики;
  • б) фирменное наименование на русском языке.

  Предприятие является полномочным членом Торгово-промышленной палаты Приднестровской Молдавской Республики, о чем свидетельствует сертификат, приведенный в приложении 2.

  Конкуренты ЗАО «ТКХП»:

  • - Комбинат хлебопродуктов город Бендеры - доля рынка 15-20 %.
  • - Григориополоский комбинат хлебопродуктов - доля рынка 20-25 %.
  • - ООО «Неделков» Парканы - доля рынка -10 %....
  • - прокат Рыбница - Мельница - доля рынка 10 %

  ЗАО Тираспольский комбинат хлебопродуктов охватывает остальную часть рынка.

  Агропромышленный комплекс ЗАО «Тираспольский комбинат хлебопродуктов» характеризуется следующим.

  Основной профиль - производство зерновых, технических культур.

  Общая площадь: 15500 га сельскохозяйственных угодий, в том числе 14800 га пашни в Григориопольском и Дубоссарском районах.

  Возделывает: озимую пшеницу, озимую рожь, озимый ячмень, кукурузу, подсолнечник, озимый рапс и др.

  Реализует: высококачественные семена озимой пшеницы, озимой ржи, озимого ячменя, яровой пшеницы I и II репродукции Одесской, Бельцкой и Краснодарской селекции, очищенные на комплексе САД-10.

  Оказывает услуги: в подготовке почвы, уборке зерновых и технических культур.

  Основные задачи сельскохозяйственного производства:

  • - снижение производственных затрат;
  • - повышение урожайности;
  • - улучшение качества зерна;
  • - сохранение плодородия.

ЗАО «Тираспольский комбинат хлебопродуктов» сотрудничает с компаниями:

  • - ЗАО Компания «Райс» - Украина;
  • - ПП «Агросоюз» - Украина Днепропетровск;
  • - ЗАО «Ново-Фарм» Днепропетровск Украина;
  • - ООО «Август» Украина;
  • - НИЦ «Агротехкоммерц» Молдова Кишинев;
  • - ООО «Агрематкосервис»;
  • - Волынская фондовая биржа, г.Одесса, Украина;
  • - Бельцский сельскохозяйственный институт полевых культур;
  • - Национальный центр семеноводства и сортоизучения, Украинская Академия аграрных наук, г.Одесса;
  • - ООО «Керамик Изилаб» Белоруссия;
  • - «ELMOHET PACKING FOOD FACTORY» Судан;
  • - «Alfred C. Toepfer International Gmbh» Германия;
  • - «Maria Chachoudi Bakery Industry», Греция.

  Администрация ЗАО «Тираспольский комбинат хлебопродуктов» определило основным направлением деятельности сельхозпроизводства - внедрение почвозащитной системы земледелия с расширенным воспроизводством плодородия почвы и переходом на малозатратное энергоресурсосберегающее земледелеие на нулевой технологии обработки почвы с основами биологического земледелия - No- Till.

  При системе No-Till исключается механическое воздействие на почву. Производится прямой посев по пожнивным остаткам с минимальным нарушением структуры почвы.

  Система No- Till - это экономическая модель растениеводства.

  • 10 основных преимуществ No- Till:
  • 1. Экономия ресурсов (горючего, удобрений, трудозатрат, времени, снижение амортизационных расходов)
  • 2. Сохранение и восстановление плодородного слоя почвы (улучшение его химических, физических и биологических качеств, увеличение содержания органического вещества в почве)
  • 3. Снижение или устранение эрозии почв (нет необходимости тратить дополнительные средства на решение этой проблемы)
  • 4. Экологическое управление сорняками в посевах;
  • 5. Повышение увлажненности почвы (за счет более качественного накопления и задержания влаги в почве).
  • 6. Снижение зависимости урожая от погодных условий;
  • 7. Увеличение урожайности культур;
  • 8. Улучшение качества зерна (экологически чистый продукт);
  • 9. Агрокультура - создание особой культуры взаимодействия с окружающей средой.

  Вывод: Экологические интересы общества и экономические интересы предприятия могут быть удовлетворены при применении сберегающего земледелия.

  Адреса сельхозпроизводств комбината: Григориопольский р-н с.Виноградное, Дубоссарский р-н с.Дойбаны.

  Основные технико-экономические показатели деятельности исследуемого предприятия приведены в таблице 1.

 Анализируя данные таблицы  1, необходимо отметить положительную динамику увеличения активов, доходов с продаж и валовой прибыли.

  В 2009 году наблюдается абсолютный и относительный рост всех показателей, кроме чистой прибыли, которая по сравнению с 2008 годом снизилась на 723 913 рублей (или 56,67%). Наряду с увеличением размера дохода от продаж на 16 294 885 рублей (или 7,83%) наблюдается рост себестоимости продаж на 15 686 584 рублей (или 7,89%). При этом валовая прибыль предприятия увеличилась на 608 301 рублей (или 6,55%).

  В 2010 году стоимость активов анализируемой фирмы увеличилась на 6 656 537 рублей (или 24,55%) по сравнению с 2009г. и на 9 625 636 рублей (или 39,86%) по сравнению с 2008 годом, что является положительным моментом в деятельности предприятия.

Таблица 1

Основные технико-экономические показатели деятельности фирмы ЗАО «ТКХП» за 2008-2010 гг

Показатели

2008

год

2009 год

2010 год

Сумма, рублей

Абс.

отклонение,

рублей

Темп роста,

%

Сумма,

рублей

Абсолютное отклонение, рублей

Темп роста

к 2009

году

к 2008

году

к 2009

году

к 2008

году

1. Всего активы

24 145 438

27 114 537

2 969 099

112,29

33 771 074

6656537

9625636

124,55

139,86

2. Основные средства

3 910 745

6 115 017

2 204 272

156,36

8 118 316

2003299

4207571

132,76

207,59

3. Доход с продаж

208 071 293

224 366 178

16 294 885

107,83

245 529 718

21163540

37458425

109,43

118,00

4. Себестоимость

продаж

198 780 198

214 466 782

15 686 584

107,89

233 531 113

19064331

34750915

108,89

117,48

5. Валовая прибыль

9 291 095

9 899 396

608 301

106,55

11 998 605

2099209

2707510

121,21

129,14

6. Общие и административные расходы

6 946 954

8 107 659

1 160 705

116,71

4 262 218

-3845441

-2684736

52,57

61,35

7. Другие операционные расходы

454 837

777 123

322 286

170,86

720 333

-56790

265496

92,69

158,37

8. Чистая прибыль

1 277 410

553 497

-723 913

43,33

898 531

345034

-378879

162,34

70,34

  Увеличение стоимости основных средств на 32,76% по сравнению с 2009 годом и примерно в 2 раза по сравнению с 2008 годом стало возможно благодаря росту валовой прибыли предприятия, которая увеличилась на 21,21% против 2008 года и на 29,14% против данных 2009 года.

...

Скачать:   txt (88.8 Kb)   pdf (259.2 Kb)   docx (66.4 Kb)  
Продолжить читать еще 25 страниц(ы) »
Доступно только на Essays.club