Звіт з практики в комплексу «Рим»

Вступ

Створення закладів ресторанного обслуговування, у яких відтворюється

культура певних народів , у тому числі й кулінарія набуло значного поширення. При

їх створенні приділяється увага особливостям національного кулінарного мистецтва.

При орієнтації ресторану на різноманітних кухонь в дизайні залів створена особлива

атмосфера етнічного закладу. А ми, як майбутні фахівці ресторанного бізнесу

повинні вміти чітко та досконало володіти технологією приготування страв певної

кухні. Безумовно, кожний хоче здивувати своїх гостей розмаїтістю закусок, блюд,

напоїв, які використовують в своїй кухні. Споживання їжі підпорядковується

певному подавання страв з різними способами, їдять паличками тверду їжу, рідку

п’ють. Тому робота в закладі ресторанного обслуговування , мене навчила мене

готувати і подавати страви , враховуючи національні традиції сучасних кухонь. У

нашу епоху при розмаїтості підприємств ресторанного господарства можна

підібрати місце відповідне за побажанням замовників, і їхньому бюджету, і

тематиці проведеного заходу.

Саме тому моя звітна роботи присвячена опису закладу ресторанного

господарства. Актуальність дослідження полягає в формуванні здатності

ресторанного комплексу «Рим» бути конкурентоспроможним на ринку товарів і

послуг.

Метою дослідження є вивчення специфіки підготовки, організації, яке можна

порекомендовати відвідувачеві організувати і в нашому закладі. Кухня теж

спеціалізується на приготуванні широкого асортименту смажених страв, які

готуються на мангалі та на сучасних електричних плитках .

2

Завдання, які постали переді мною:

- Збір інформації;

- надання характеристики ресторанного комплексу «Рим»;

- описати підготовку до проведення певного заходу , попереднє

сервірування;

підібрати відповідний посуд, інвентар до обслуговування.

3

Розділ 1

Характеристика ресторанного комплексу «Рим»

1.1 Характеристика закладу

Ресторанний комплекс «Рим» знаходитися в м. Буча, Київської області .

Комплекс «Рим» - це сучасний заклад, в якому представлена сучасна кухня. Тут

можна чудово провести час і насолодитися справжніми якісними стравами. Інтер'єр

закладу дизайнерський, наповнений якісним стародавнього стилем. Це створює

приємну атмосферу і налаштовує на позитивне проведення часу. Привітний

персонал з першої секунди дарує вам гарний настрій. У закладі,