Фермент продуценттерін культивирлеудің үстіңгі және терең әдістері

Қазақстан Республикасы Білім және Ғылым министрлігі

Қазақ технология және бизнес университеті

Технологиялық факультеті

«Технология және Стандарттау» кафедрасы

Пәні: «Ақуыз заттардың биотехнологиясы»

Тақырыбы: «Фермент продуценттерін культивирлеудің үстіңгі және терең әдістері.»

Орындаған:Әлмахан Е

Тобы:БТ-191

Тексерген: Байрон Л.Ж

Нұр-Сұлтан қ.

2022 ж.

Жоспары

Кіріспе

1. Фермент продуценттерін культивирлеудің үстіңгі әдістері
2. Фермент продуценттерін культивирлеудің  терең әдістері

Қорытынды

Пайдаланылған әдебиеттер тізімі

1.Фермент продуценттерін культивирлеудің үстіңгі әдістері

Беттік әдіспен культура бетінде өседі қатты ылғалданған қоректік орта. Мицелий толығымен қатты бөлшектерді орап, мықтап бекітеді,жасушалар осы ортадағы заттар есебінен қоректенеді және тыныс алу үшін ауаның оттегін пайдаланады, сондықтан оларды оттегімен қалыпты қамтамасыз ету үшін құрылымы бойынша борпылдақ ортаны өте аз мөлшерде өзгерту керек қабаттың биіктігі. Бұл үлкен болу қажеттілігіне әкеледі борпылдақ ортаның ауамен жанасу беті және болмаған жағдайдамеханикаландыру бүкіл процесті қарқынды емес етеді, қол еңбегінің үлкен шығындарын талап етеді. Мәселен, мысалы, 1 тонна беткі қабырғадағы зең дақылдарын шығаратын зауыт үшін. бидай кебегі, екі тәуліктік өсу үшін 1000-нан астам жеке кювет қажет жұқа қабаты конидиямен себілгенсаңырауқұлақтар-бұл қоректік орта. Жуу, зарарсыздандыру, жылжыту Цех ішіндегі кювет, оларды толтыру және босату бұл әдіске тән негізгі қиындық. Өндірістік мәдениетті өсіру әдетте жүреді насептикалық емес жағдайларда, бірақ қоршаған ортаның өзі де, кю Вета да бастапқыда сенімді түрде зарарсыздандырылуы керек. Бұл талап сөзсіз, сонымен қатар әрқайсысының алдында жаңа жүктемемен растильдік дезинфекциялануы тиіс камералар, сондай-ақ барлық ұсақ жабдықтар мен жабдықтар. Беттік әдіс артықшылықтары бар, ең бастысы олардың ішінде соңғы концентрация айтарлықтай жоғары орта массасының бірлігіне фермент. Мысалы, алкоголь өндірісінде 100 кг крахмал алу үшін 5 кг қажет зеңдердің беткі культурасы немесе шамамен 100 кг культуральды сұйықтық. Беткі дақылдарды оңай кептіруге болады, егер ферментті қосымша тазарту қажет болмаса, оларды өнім формасына ауыстыру және тасымалдау оңай. Бетінің оң жағы әдісі, сондай-ақ аз электр қажеттілігі болып табылады терең әдіспен салыстырғанда.

- Сур. 1 Негізгі технологиялық беттік өсіру әдісінің схемасы.

[pic 1]Тұқым материалы. Беттік өндіріс әдісі үшін ол өсірілген дақыл түрінде дайындалуы мүмкін қатты қоректік ортада, споралық материалда немесе терең әдіспен өсірілген өндірушінің жапырақты массасының мицесінде себу дақылдары микроорганизмдерді өсіру арқылы алынады үш-төрт кезеңде өсіп келе жатқан мөлшерде. Орналасқан өндірушінің бастапқы мұражай мәдениеті қатты агаризацияланған орта, алдымен 1 — 1,5 г-ға ауысад ылғалданған стерильді бидай кебегін пробиркаға салады. Өсіру термостатта мол спора түзілуіне дейін жүзеге асырылады. Екінші кезең бірдей ортада және бірдей жағдайда жүзеге асырылады жағдайларда, бірақ 100 г дейін бос орта бар колбаларда. Үшінші кезең ұқсас, бірақ мұнда өсіру жүзеге асырылады ыдыстарда 500 г ортадан тұрады.

Соңғы, төртінші кезеңде, егер материал дақыл түрінде қажет болса немесе конидиум мицелий мен субстраттың негізгі массасынан бөлінсе, өсіру егістік кюветтерде жүзеге асырылады арнайы діріл бөлгіш, егер споралар қажет болса, немесе, соңында, сұйық қоректік заттарға арналған 8— 10 л инокуляторда" егер инокулят мицелиалды масса түрінде қажет болса, қоршаған ортаға.

2.Фермент продуценттерін культивирлеудің  терең әдістері

Терең өсіру әдісі-микроорганизмдерді сұйық қоректік ортада өсіру. Ол механикаландыру және автоматтандыру оңай беріледі, өйткені ол жер үсті қарағанда техни чески көп кемелді болып табылады; үлкен мас өндірістік штаб көшу айтарлықтай оңай және оңай жүзеге асырылады. Бүкіл процесс қатаң асептикалық жағдайларда жүргізілуі керек, бұл бір жағынан әдістің артықшылығы болып табылады, екінші жағынан, бұл ең үлкен техникалық қиындық себебі режимнің болмауы немесе жабдықтың жетілмегендігі салдарынан асептиканың шамалы бұзылуы кейде әкеледі ферменттің түзілуін толық тоқтатуға. Терең культивация кезінде ферменттің ортадағы концентрациясы, әдетте, су сығындыларына қарағанда едәуір төмен беттік шынықтыру. Культуралды сұйықтық сүзгілері құрамында 3% - дан аспайтын қатты заттар бар. Бұл сүзгілерді алдын ала шоғырландыру қажеттілігін тудырады ферменттерді кез-келген әдіспен қалай бөлуге болады. Культивацияның терең әдісімен Технологиялық схемалар құрамына қарамастан бір-бірінен дерлік ерекшеленбейді орта және өндіруші. Ерекшелік-бұл сирек кездесетін жағдайлар анаэробты микроорганизмдерді культивациялау ауаны дайындау сатысы төмендейді. - Сур.1 ұсынылған типтік технологиялық схема.