Разведение и выращивание гусей

                        МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА

РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное

образовательное учреждение высшего  образования

«Курская государственная сельскохозяйственная академия

имени  И.И.Иванова»

Факультет среднего профессионального образования

Форма обучения очная

Кафедра профессиональных дисциплин

Специальность 35.02.06 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

КУРСОВАЯ РАБОТА

по МДК 02.01 «Технологии производства продукции животноводства»

Разведение и выращивание гусей

Студент группы С-ТП 6732    ___________/__________      А.А.Новиков

        ( дата)        ( подпись)

Преподаватель                       _________/____________       Л.М. Галкина

                                                                                                   к.с.-х.н., доцент

                                                      ( дата)        ( подпись)

КУРСК – 2018

Содержание

Введение…………………………………………………………………………. 3

1.Аналитический обзор литературы ……………………………………………6

   1.1 История одомашнивания и современное разведение гусей…………..…6

   1.2 Породы гусей ……………………………………………….…12

  1.3 Мясная продуктивность гусей

2.Разведение и выращивание гусей..26

  2.1 Кормление и содержание родительского стада гусей ………………….26

2.2 Особенности инкубации гусиных яиц …………………………………..28

2.3 Выращивание гусят ………………………………………………………30

2.4 Особенности кормления и содержания гусей

2.5.Племенная работа в птицеводстве

Заключение………………………………………………………………………37

Список использованных источников ………………………………………….39

Введение

Актуальность работы : Гусеводство является одной из традиционных, высокорентабельных отраслей птицеводства нашей страны и важным резервом увеличения производства мяса птицы.

В последние годы тенденция развития гусеводства в Республике носит ярко выраженную положительную динамику и насчитывается более 250 тыс. голов гусей родительского стада.

По сравнению с другими видами птицы гуси лучше используют энергию корма, способны потреблять большое количество пастбищных и сочных кормов. Благодаря своей неприхотливости гуси традиционно популярны у населения. При минимальных затратах концентратов от гусей получают высококачественное мясо, жир и перо-пуховое сырье. Особенно большим спросом пользуется сырье, полученное методом прижизненной ощипки гусей.

Мясо и жирная печень гусей ценится из-за высоких пищевых и вкусовых качеств, которые придает им жир.

В гусином мясе содержится до 18% протеина, 18−23% жира, 57−59% влаги. Оно имеет отменный вкус и в оптимальных условиях может долго храниться без потерь.

По содержанию некоторых аминокислот белок мышц гусей превосходит белок мяса цыплят-бройлеров: по лизину — на 30%, по гистидину — на 70%, по аланину — на 30%.

Во многих странах гусиный жир и гусиная печень — в числе деликатесов. Как ценная часть сырья жир используется в кулинарных целях, в консервной промышленности, а также в народной медицине, в косметике и фармакологии.

В последние годы в некоторых странах резко возрос спрос на гусиные яйца, которые стали использовать для пищевых целей. Люди, страдающие сердечно-сосудистыми заболеваниями, не могут употреблять яйца других видов птицы из-за высокого содержания холестерина, тогда как гусиные им не противопоказаны. При этом технология производства пищевых яиц предусматривает достаточно жесткую технологию профилактики сальмонеллеза.

Успех выращивания гусей достигается при соответствующей организации племенной работы, технологии выращивания и содержания гусей.