Влияние питания на здоровье человека

КУРСОВАЯ РАБОТА

«Влияние питания на здоровье человека»

Содержание

Введение………………………………………………………………...………. 3

Теоретическая часть

Глава 1. Энергетический обмен в организме человека…………….……..…..5

1.1 Понятие питания и расстройства питания……………..………………......5

1.2 Обмен веществ, энергетический баланс и проблемы его нарушения...…6

Глава 2. Значение белков в питании……………………………………….... 10

2.1 Роль белков в организме…………………………………………………. 10

2.2 Белковая недостаточность………………………………………….……. 11

2.3 Избыточное белковое питание……………………………………....…... 12

Глава 3. Значение углеводов в питании...........................................................13

3.1 Роль углеводов в организме........................................................................13

3.2 Избыточное потребление углеводов………………………………..…... 14

3.3 Недостаточное потребление углеводов…………………………..…….. 15

Глава 4. Значение жиров в питании………………………....……...…......... 16

4.1 Роль жиров в организме…………............................................................. 16

4.2 Избыточное потребление жиров……............................................……... 17

4.3 Недостаток потребления жиров……….........................................….….. 17

Глава 5. Рекомендации по здоровому питанию………................................. 19

5.1 Составляющие здорового питания.............................................................19

5.2 Рекомендации по поддержанию здорового питания................................20

Практическая часть

Анализ анкетирования по теме: «Питание и здоровье» …....................…....23

Заключение………………………………………………........................….....26

Список литературы …………………………………...........................…....…27

Приложение 1…………………………………………....................……….... 28

Введение

        Здоровье — это одно из величайших человеческих ценностей, а также одно из фундаментальных условий хорошей жизни. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) определяет здоровье как состояние полного физического, душевного и социального благополучия, а не только отсутствие болезней и физических дефектов.

        Здоровье человека определяется следующими ключевыми факторами –наследственность, состояние окружающей среды, уровень и доступность медицинской помощи, условия и образ жизни людей. По оценке Межведомственной комиссии Совета безопасности РФ по охране здоровья наибольшее влияние имеет именно образ жизни и усилия человека быть здоровым, это 50-55% от всех факторов. С этим трудно не согласиться, в современном мире хорошо прослеживается связь между болезнями человека и его повседневным поведением. Тенденция здорового образа жизни как явления развивается с каждым годом, меняются методы, средства и возможности, но ключевым фактором, который может обеспечить отличное здоровье человеку на протяжении всей жизни, является его подход к питанию.

        Еда – единственный источник энергии и строительных материалов для нашего организма, она обеспечивает нашу жизнедеятельность, физическую, умственную работоспособность, развитие и продолжительность жизни, как для конкретного человека, так и для человеческого вида в целом.

        В связи с научно-техническим прогрессом и изменяющимися условиями труда и повседневной жизни возникают проблемы, связанные с избыточным или недостаточным потреблением пищи, выбором некачественных продуктов питания. Существует ряд болезней, напрямую связанных с питанием: ожирение, сахарный диабет, заболевания сердца, повышается риск возникновения онкологических заболеваний. Здоровье и питание тесно взаимосвязаны. Вещества, поступающие в организм с пищей, влияют на наше душевное состояние, эмоции и физическое здоровье. От качества питания во многом зависит наша физическая активность или пассивность, жизнерадостность или подавленность.