Антиоксиданты - роль для здоровья человека
Автор: Анна Мазурикова • Сентябрь 9, 2025 • Курсовая работа • 7,547 Слов (31 Страниц) • 2,010 Просмотры
БЕРДСКИЙ ФИЛИАЛ
ГОСУДАРСТВЕННОГО АВТОНОМНОГО ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО
ОБРАЗОВАТЕЛЬНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ
НОВОСИБИРСКОЙ ОБЛАСТИ
«НОВОСИБИРСКИЙ МЕДИЦИНСКИЙ КОЛЛЕДЖ»
Специальность: 34.02.01 Сестринское дело
Кафедра «Общеобразовательные, общегуманитарные, социально-экономические, математические и естественнонаучные дисциплины»
ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПРОЕКТ
Тема: Антиоксиданты-роль для здоровья человека
Дата защиты:_____________ Оценка:__________________ (цифрой и прописью) _________________________ (подпись руководителя) | Выполнила: Мазурикова Анна Андреевна студентка 1 курса С-11 группы специальность 34.02.01 Сестринское дело Руководитель: Долгополова Елена Александровна |
Бердск
2024
СОДЕРЖАНИЕ
Стр. | |
ВВЕДЕНИЕ | 3 |
1. ОСНОВНАЯ ЧАСТЬ | 5 |
1.1. Обозначение и виды свободных радикалов | 4 |
1.2. Свободно радикальные процессы | 11 |
1.3. Источники свободных радикалов | 13 |
1.4. Борьба со свободными радикалами | 15 |
1.5 Классификация антиоксидантов | 16 |
1.6 Основные механизмы действия АО | 25 |
1.7 Воздействие свободных радикалов на организм | 26 |
1.7.1 Энергетическая дисфункция клетки | 28 |
1.7.2 Перекисное окисление липидов | 28 |
1.7.3 Повреждение белков | 31 |
1.7.4 Повреждение ДНК | 33 |
1.7.5 Свободные радикалы разрушают легкие | 34 |
1.7.6 свободные радикалы и диабет | 34 |
1.7.7 Роль антиоксидантов в патогенезе вирусных заболеваний | 35 |
2. ПРАКТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ | 37 |
2.1 Социологический опрос | 37 |
2.1.1 Анализ результатов | 38 |
ЗАКЛЮЧЕНИЕ | 46 |
СПИСОК ИСПЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ | 51 |
ВВЕДЕНИЕ
Актуальность: за последние 10–15 лет, в связи с раскрытием механизма повреждения клеточных структур, установлена одна из причин возникновения заболеваний сердца, печени, легких, а также ряда других органов. Выяснилось, что так называемые активные формы кислорода (АФК), имеющие неспаренный электрон, обладают биологическим эффектом, который в зависимости от концентрации АФК может быть положительным (разрушение поврежденных, старых и злокачественных клеток) или отрицательным (повреждение нуклеиновых кислот, белков, перекисное окисление липидов). Вследствие этого возник интерес и к соединениям, которые способны взаимодействовать с АФК, предотвращая их токсическое действие - антиоксидантам.
Последние исследования в биомедицине показывают важную роль окислительного стресса в патогенезе различных заболеваний. Нарушение системы антиоксидантной защиты организма приводит к накоплению активных форм кислорода и создает серьезную нагрузку на организм, приводящую ко многим заболеваниям, таким как болезнь Альцгеймера, болезнь Паркинсона, диабетическая невропатия, различные сердечно-сосудистые и вирусные заболевания. Факторы, вызывающие оксидативный стресс— многочисленны и напрямую связаны с нашим образом жизни, предусматривающей использование большого числа пищевых добавок, часто синтетического происхождения, так имеет свое влияние радиация, курение, хлорированная вода, промышленные предприятия. Поэтому, когда уровень свободных радикалов возрастает (особенно при инфекционных заболеваниях и при длительном пребывании на солнце, во вредном производстве и т.п.), возрастает и потребность организма в дополнительных антиоксидантах, которые действуют как ловушки для свободных радикалов.
...