Ыстық сумен жабдықтау жүйесі

Тамақ өнімдерін дайындауға байланысты технологиялық процестерге қатысатын ыстық сумен жабдықтау жүйесіндегі, сондай-ақ санитарлық, тұрмыстық қажеттіліктерді қанағаттандыру үшін ыстық судың сапасы МЕМСТ 2874-82 ауыз су стандартының талаптарына сәйкес болуы тиіс. Қыздыру алдында суды қажет болған жағдайда арнайы өңдейді. Мысалы, су құбырындағы газдардың көп шоғырлануы кезінде оны газсыздандырады. Газсыздандырумен көмірқышқыл газы, күкіртті сутегі, оттегі жойылады. Көмірқышқыл газы мен оттегін алып тастау ыстық судың коррозиялық қасиеттерін азайтады. Физикалық (қыздырумен вакуумда шашырату) және оны газсыздандырудың химиялық әдістері (Химиялық белсенді материалдар арқылы сүзу) қолданылады.

Өндірістік кәсіпорындарда өндірістік жұмысшылар үшін себезгі бөлмелеріне 45-50 °С температурадағы су беруге рұқсат етіледі.v

Ыстық су шығынының нормалары және су тұтыну режимі. Өндірістік мақсаттар үшін ыстық судың шығыс нормаларын өнімнің бірлігіне немесе өңделетін шикізаттың бірлігіне литрмен, шаруашылық-тұрмыстық қажеттіліктер үшін – бір тұтыну орнына сағатына литрмен (мысалы, бір себезгі торына) немесе өңделетін объектіге (автомашинаны жууға) белгілейді.

Өндірістің әртүрлі түрлеріне қатысты нормалар нормативтік технологиялық әдебиетте көрсетілген.

Шаруашылық-тұрмыстық қажеттіліктер үшін ыстық су нормалары (65-70 °С) өнеркәсіптің барлық салаларында бірдей. СНиП 2.04.01-85 бойынша бір себезгі торына ыстық су шығынының нормасы бір адамға 270 л, асхана ыдыстарын жууға – 250-300 л/сағ құрайды.

Сағат бойынша ыстық су шығыны суық су шығынына қарағанда біркелкі. Ең көп мөлшерде ыстық суды жұмыс ауысымдарының түйіскен жерлерінде жұмсайды.

Осы уақытта жұмысшылар себезгіні пайдаланады,сондай-ақ цехтарды дымқыл тазалайды. Ыстық судың сағаттық тұтынуын анықтау үшін кесте жасалады (сурет.3). Ыстық су шығыны кәсіпорынның жалпы су тұтыну графигіне кіреді.

Ыстық сумен жабдықтау жүйесінің сұлбасы. Ыстық сумен жабдықтау жүйесі-бұл ыстық суды дайындауға, оны қажетті қысыммен және тұтыну нүктелеріне температурамен беруге арналған құрылыстар кешені.

Ыстық сумен жабдықтау жүйелері тұтыну нүктелерін ыстық сумен қамтамасыз ету тәсілі бойынша екі топқа бөлінеді: орталықтандырылған және жергілікті.

Орталықтандырылған сумен қамтамасыз ету жүйелері ыстық сумен қамтамасыз ету жүйелері деп аталады, онда ыстық су бір орталықтан (бойлер, жылу торабы, ЖЭО, аудандық қазандық) келіп түседі. Құбырлар жүйесі бойынша ыстық суды үй-жайларға су тарату нүктелеріне немесе Технологиялық жабдыққа береді. Жергілікті сумен қамтамасыз ету жүйелерінде сол үй-жайда суды дайындайды және тұтынады.

Жергілікті сумен жабдықтау жүйелері орталықтандырылған ыстық сумен жабдықтаудың ыстық суы талап етілетін параметрлерге сәйкес келмеген жағдайларда (мысалы, сүттің автоматтандырылған пастерлеу-салқындатқыш желілерінде, балалар тағамы үшін консерві өнеркәсібінде және т.б.) қолданылады. Көбінесе кәсіпорындар кәсіпорынның өзінде немесе пәтерде және т. б. орнатылған орталықтандырылған жүйелермен жабдықтайды, олар келесі түрлерде болады: сыртқы жылу желісінен суды тікелей беру; бумен немесе қыздырылған сумен сыртқы желілерге қосылған жылу тораптарынан су берумен; су жылытқыштан су берумен.

Суық (ССЖ) және ыстық сумен жабдықтаудың (ЫСЖ) жүйелері мен ғимараттардң және үймереттердің (жылыту, желдету және кондицинерлеу жүйелермен қатар) канализациясы ішкі санитарлық – техникалық құрылғыларды құрады және ыстық, суық суды беру мен суық суды тұтынушылардың есептік санына сәйкес тоған суларды орныққан санитарлық – техникалық приборлар мен ондағы құрылғылар арқылы шығару.

Ыстық сумен жабдықтау жүйесі – суық суды қыздыруды қамтамасыз ететін және оның суды таратқыш приборларды үлестіретін құрылғылар жиынтығы.