Отчет по практике в ТнВ «Вирга»
Автор: yuzabrodina • Сентябрь 19, 2018 • Отчет по практике • 3,046 Слов (13 Страниц) • 389 Просмотры
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Пензенский государственный технологический университет» (ПензГТУ)
Факультет биотехнологий
Кафедра «Пищевые производства»
ОТЧЕТ
по производственной практике
по направлению подготовки 19.03.04.
«Технология продукции и организация общественного питания»
Выполнила: студентка группы 14ТП1бп ФИО Макаровой Анастасии Анатольевной
Руководитель практики:
Сарафанкина Елена Александровна
Работа защищена с оценкой:
__________________
Пенза, 2017
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение
высшего образования
«Пензенский государственный технологический университет» (ПензГТУ)
ДНЕВНИК
ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ
Факультет биотехнологий
Кафедра «Пищевые производства»
Направление подготовки 19.03.04. «Технология продукции и организация общественного питания»
Группа 14ТП1бп
ФИО Макарова Анастасия Анатольевна.
Место практики ТнВ «Вирга»
Время прохождения практики 19.06.17-16.07.17
Руководитель практики от университета Сарафанкина Е.А
Руководитель практики от предприятия Енина О.М
Пенза 2017
Дата | Вид работы | Подпись руководителя |
21.06.17 22.06.17 | Прием продуктов по количеству и качеству с кладовщиком по товарной накладной | |
Прием продуктов по количеству и качеству с кладовщиком по товарной накладной | ||
26.06.17 27.06.17 | Передача продуктов на производство | |
Передача продуктов на производство | ||
30.06.17 1.07.17 | Подготовка овощей для производства: очистка, промывание | |
Подготовка овощей для производства: очистка, промывание | ||
5.07.17 6.07.17 | Работа в холодном цехе: приготовление салатов, нарезка овощей | |
Работа в холодном цехе: приготовление салатов, нарезка овощей | ||
10.07.17 | Оформление блюд | |
11.07.17 | Работа в горячем цехе: формовка изделий из котлетной массы | |
14.07.17 15.07.17 | Работа в горячем цехе: варка бульонов, приготовление первых блюд. | |
Работа в горячем цехе: варка бульонов, приготовление первых блюд. |
Аттестационный лист
По производственной практике
наименование практики
Ф.и.о. обучающегося_________________
Группа_________
Место прохождения практики____________
Сроки прохождения практики____________
Перечень формируемых компетенций (код и содержание) | Уровень сформированности компетенции * |
ОПК - 2 способен разрабатывать мероприятия по совершенствованию технологических процессов производства продукции питания различного назначения | |
ОПК -3 способен осуществлять технологический контроль соответствия качества производимой продукции и услуг установленным нормам | |
ПК-35- способен с готовностью выполнить работы по рабочим профессиям |
*Уровень сформированности компетенции (в соответствии с ФОС по практике):
...