Essays.club - Получите бесплатные рефераты, курсовые работы и научные статьи
Поиск

Отчет по практике в кафе ИП «Сучкова Е.В.»

Автор:   •  Апрель 23, 2019  •  Отчет по практике  •  4,055 Слов (17 Страниц)  •  551 Просмотры

Страница 1 из 17

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФГБОУ ВО Новосибирский ГАУ

Факультет среднего профессионального образования

ОТЧЕТ

по производственной практике

ПП.02.03 Менеджмент и управление персоналом

в организациях общественного питания

Специальность 43.02.01 Организация обслуживания в общественном питании

Место практики: Кафе ИП «Сучкова Е.В.» г. Новосибирск ул. Одоевского 19а 

Период прохождения практики:   с «03» декабря 2018 г. по «15» декабря 2018 г.

Руководитель практики от организации:                      Сучкова Е.В.  

                                                                                                            (должность, ФИО)

Руководитель практики от факультета СПО:              Ожогов М.Ю.

                                                                           ( должность, ФИО)

Выполнил:

Студент      Авдеева Т.С.

3  курса 2367группы

Проверил:____________________

Дата защиты ________________

Результат защиты ____________

Новосибирск 2018

Содержание

Введение        3

Глава 1. Планирование работы персонала        4

Глава 2. Организация работы персонала        13

Глава 3. Контроль и оценка результатов выполнения работы персонала        17

Глава 4. Ведение и оформление учетно-отчетной документации        20

ЗАКЛЮЧЕНИЕ        22

Введение

Управленческая деятельность - один из важнейших факторов функционирования и развития промышленных фирм в условиях рыночной экономики. Эта деятельность постоянно совершенствуется в соответствии с объективными требованиями производства и реализации товаров, усложнением хозяйственных связей, повышении роли потребителя в формировании технико-экономических и иных параметров продукции. Большую роль играют также изменения в организационных формах и характере деятельности фирм, повышения значения транснациональных корпораций (ТНК) в мирохозяйственных связях.

Сущность управления персоналом, включая наемных работников, работодателей и других владельцев предприятия заключается в установлении организационно-экономических, социально-психологических и правовых отношений субъекта и объекта управления. В основе этих отношений лежат принципы, методы и формы воздействия на интересы, поведение и деятельность работников в целях максимального использования их. Человек в системе менеджмента является ведущим звеном всех процессов, из которых складывается деятельность предприятия: все начинается с поиска людей, подходящих для определенной работы.

Управление персонала занимает ведущее место в системе управления предприятием и считается основным критерием его экономического успеха. Методологически эта сфера управления обладает специфическим понятийным аппаратом, имеет отличительные характеристики и показатели деятельности, специальные процедуры и методы - аттестация, эксперимент и другие; методы изучения и направления анализа содержания труда различных категорий персонала. Основным структурным подразделением по управлению персоналом является отдел кадров, на который возложены функции по приему и увольнению работников, а также по организации их обучения, повышения квалификации и переподготовки.

Глава 1. Планирование работы персонала

Соответственно основными задачами работы являются:

1) изучение теоретических аспектов основ управления персоналом;

2) анализ деятельности и управления персоналом на ИП «Сучкова Е.В.»

3) определение путей совершенствования управления персоналом на примере работы ИП «Сучкова Е.В.»

Стратегия работы с персоналом должна быть воплощена в конкретные формы (кадровые программы, процедуры и т. д.). Этому способствует механизм кадрового планирования. 

Долгое время в управлении персоналом экономически развитых стран ориентировались в основном на текущие потребности организации: работодатель рассчитывал получить в любой момент необходимое количество работников, для использования которых не требуется длительной специальной подготовки. Избыточный рынок рабочей силы давал работодателям такую возможность, а увольнение избыточного персонала не было связано с большими финансовыми потерями. Изменения условий деятельности организаций выдвинули требование ориентироваться при формировании ресурсов (в том числе и человеческих) не только на текущие потребности, но и на длительные перспективы.

...

Скачать:   txt (57.6 Kb)   pdf (235.3 Kb)   docx (29.6 Kb)  
Продолжить читать еще 16 страниц(ы) »
Доступно только на Essays.club