Анализ потребительских предпочтений на рынке здорового питания и вывод новой услуги по продаже карт здорового питания на примере АО «ТЕРЕ

Федеральное государственное образовательное бюджетное учреждение

высшего образования

«ФИНАНСОВЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ПРИ ПРАВИТЕЛЬСТВЕ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ»

(Финансовый университет)

Факультет менеджмента

Допущено к защите:

Научный руководитель:

к. э. н., доц., А. А. Юссуф

«___» ______________2020г.

Курсовая работа

на тему: «Анализ потребительских предпочтений на рынке здорового питания и вывод новой услуги по продаже карт здорового питания на примере АО «ТЕРЕМОК-ИНВЕСТ»»

Направление подготовки 38.03.02. «Менеджмент»            

   Выполнила: студентка группы МЕН19-8

Цюпа Карина Ивановна  

[pic 1]                     

                                                                                Научный руководитель:

к. э. н., доцент    

                          Юссуф Анастасия Андреевна

Москва 2020

Содержание

Введение        2

Глава 1.  Анализ рынка здорового питания и его основных участников, выявление наиболее перспективных направлений и возможностей для АО «ТЕРЕМОК-ИНВЕСТ», аргументация исследовательского вопроса        5

1.1        Исследование рынка здорового питания и его общая характеристика. Определение основных категорий потребителей и их предпочтений        5

1.2        Анализ перспективных сегментов рынка здорового питания и конкурентной среды. Выявление предпринимательских возможностей.        12

1.3        Анализ ведущих характеристик деятельности АО «ТЕРЕМОК-ИНВЕСТ». Обоснование исследовательского вопроса, оценка его влияния на конкурентоспособность и рыночную долю компании.        14

Глава 2. Обоснование реализуемой предпринимательской идеи.        20

2.1 Маркетинговое обоснование реализуемой идеи.        20

2.2 Производственное обоснование бизнес-идеи        23

2.3 Финансовое обоснование реализуемой бизнес-идеи        28

Заключение        29

Список использованной литературы        30

Приложение        33

Введение

Одним из главных потребительских трендов последних лет, согласно исследованиям маркетинго-аналитического агентства Euromonitor International, стала тяга ко всему натуральному и экологически безопасному. Данная тенденция наблюдается и в сфере питания. Популярность брендов, делающие упор на здоровое питание, экологичные продукты и растительные ингредиенты, стремительно растет как в странах Европы, так и в Америке. Этот тренд не обошел стороной и Россию. В 2018 г. объем российского рынка здорового питания составил 872 932 миллиона рублей. По прогнозам, к 2023 г. объем данного рынка достигнет 1 017 984 млн. руб.^[1] Изменения в моделях потребительского поведения стимулируют рост и развитие отечественного и мирового рынков рынка здорового питания. К традиционным критериям потребительского выбора (цена, качество, вкус) сегодня добавились новые переменные - Health and Wellness (здоровье и здоровый образ жизни), безопасность и прозрачность (покупатели хотят знать из чего сделано то, что они едят и пьют).^[2] Сегодня здоровый образ жизни не просто тренд, ЗОЖ становится стилем жизни во всем мире.

Цель исследования - оценка состояния и прогноз развития рынка здорового питания, выявление бизнес – возможностей для АО "ТЕРЕМОК-ИНВЕСТ", а также разработка бизнес – плана для АО "ТЕРЕМОК-ИНВЕСТ", по выводу новой услуги (карта здорового питания) на отечественный рынок. 

Поставленная цель определила ряд задач, решенных в работе. В частности:

 - были проанализированы мировой и отечественный рынка здорового питания, основные тенденции рынка; выявлены основные сегменты и игроки рынка;

 - выявлены основные типы потребителей отечественного рынка здорового питания и определены потребительские предпочтения;

...