Ценовая политика предприятий сервиса

Оглавление

Введение        3

Глава I. Основы ценовой политики        5

1.1. Сущность ценовой политики: цели, задачи, функции        6

1.2. Ценовая политика на предприятии общественного питания.        11

Глава II. Анализ ценовой политики ресторана «Воздух»        15

2.1. Краткая характеристика деятельности ресторана «Воздух»        15

2.2. Маркетинговое исследование ценовой политики ресторана «Воздух»        17

2.3. Анализ ценовой политики ресторана «Воздух»        19

Глава III. Мероприятия по совершенствованию ценовой политики        22

Заключение        23

Список использованной литературы и источников        24

Приложение        27

Введение

Определение цены является одной из главных и трудных задач, которые стоят перед любыми предприятиями. Ведь чтобы продать товар или услугу, а, следовательно, получить прибыль, необходимо установить такую цену, которая не казалась завышенной либо заниженной.

Понятия «цена» и «прибыль» взаимосвязаны между собой.^[1] Чем выше цена, тем больше прибыль, чем ниже цена, тем ниже прибыль. Однако, существует другая точка зрения: «Дешевый товар или услугу продать гораздо легче, и за один и тот же промежуток времени они будут продаваться в большем объеме, нежели их дорогие аналоги».

В условиях рыночной экономики данная проблема становится особенно актуальной и, следовательно, подразумевает под собой объективное участие в регулировании всех стоимостных категорий, в первую очередь, цены. Ни для кого не является секретом, что на успех предприятия первоочередно воздействует правильно подобранная стратегия и тактика ценообразования на товары и услуги. Являясь конъюнктурной категорией^[2], цена осложняет процесс ценообразования, ведь на ее уровень воздействует комплекс политических, экономических, психологических и социальных факторов. На сегодняшний день цена может определяться фактором затрат, а уже завтра она будет зависеть от психологии поведения потребителей.

Цель курсовой работы – исследование ценовой политики предприятия сервиса.

Для достижения данной цели необходимо решить ряд задач:        

• Теоретически обосновать ценовую политику на предприятии сервиса, рассмотреть сущность и функции цены;
• Проанализировать механизм ценообразования на предприятии;
• Предложить рекомендации по совершенствованию ценовой политики.

Объектом исследования является ресторан «Воздух»

Предмет исследования – ценовая политика ресторана «Воздух».

В работе были применены методы анализа и анкетирования.

Глава I. Основы ценовой политики

При рыночной экономике предприятия, при осуществлении своей деятельности, сталкиваются с тем, что им необходимо самостоятельно регулировать политику в отношении цен, товаров и распределения продукции. Одним из сложных и ответственных разделов управления относится процесс разработки ценовой политики, так как он базируется на изучении конъюнктуры отдельно взятого рынка, а также на анализе финансовых показателей.

При условии соответствия существующим тенденциям рынка и обеспечения достижения перспективных результатов работы с учетом уже имеющихся ресурсов ценовая политика станет эффективной. Однако многие предприятия, игнорируя выше перечисленное, подвергают свою ценовую политику недостаточной квалификации. Тем самым, типичными ошибками будут являться:^[3]

[pic 1]

Как говорилось ранее, ценообразование – сложный и ответственный раздел управления. Из этого следует, что принятие неверных решений по установлению цен на продукт способно не только ухудшить показатели, но и привести к несостоятельности предприятия.