Спирттін қысқаша тарихы

КІРІСПЕ

Этил спирті халық шаруашылығында еріткіш ретінде кеңінен қолданылады, сондай-ақ, дистринил, тамақ және медицина өнеркәсібінде, зымыран қозғалтқыштарына арналған отын ретінде, антифриз және т.б. сияқты органикалық синтездің (эфирлердің, целлюлоз, район, ацетальдегид, сірке қышқылы, хлороформ, хлорал, диэтил эфир және басқа да өнімдер).

Осылайша, этил спирті негізгі органикалық синтездің ірі тоннажды өнімдерінің бірі болып табылады, әлемдік этил спиртінің өндірісі 2,5 млн. Тоннадан жоғары (өндіріс көлемі бойынша, ол барлық органикалық өнімдер арасында әлемде бірінші орын алады). Этил дистилляциясында, судан басқа, макроскопиялық заттар құрамында шикізат түріне байланысты алкогольдің дәмі мен хош иісін құрайтын түрлі қоспалар (альдегидтер, эфирлер, жоғары спирттер және басқа химиялық қосылыстар) бар.

Астық және картоп крахмалдан тұратын шикізатқа, сірне және қызылша құрамына қант бар. Астық өсімдіктерге 12 ... 15% немесе одан да жоғары ылғалдылықпен кіреді. Мәдениетке байланысты құрамында 55% крахмал және 9 - 16% ақуыз бар. Картоп - шырынды шикізат, құрамында 9-18% крахмал және 2% ақуыз бар.

Пират - қалың, сироптикті, қоңыр және қою-қоңыр түсті, өткір дәмі бар дәмді тәтті сұйық. Онда кемінде 75 масса бар. % қатты денелер және кем дегенде 43% сахароза. Ашыту заттарының саны кемінде 44% массаны құрайды.

1 Спирттін қысқаша тарихы

Жүзім шырыны ашығанда түзілетін шарап спиртін адамдар өте ертеден пайдаланады. «Спирт» сөзі латынның «шараптың рухы» деген сөзінен шыққан көрінеді. Шарап спирті немесе этил спиртінің формуласы – С2Н5ОН. Жүзімнің, қанттың крахмалдың ферменттік ашуы нәтижесінде түзілетін бұл затты тұрмыста жай ғана спирт деп атайды. Ал XVIII ғасырдан бастап «спирт» деген сөзбен қатар «алкоголь» «араб. «әл-кугул») деген сөз қолданыла бастады. Ертеде бір патшаның есігінің алдына лашын құсы дән тастап кетеді. Оны уәзірлеріне беріп ескертеді. Ол өсімдік болып жайқалып өседі. Келесі жылы одан да әдемі болып өседі. Келесі жылы одан да әдемі болып өседі. Келесі жылы одан да әдемі болып өседі. Үш – төрт жылдан кейін жеміс береді, таң қалады, күтеді. Күзге таман әдемі мөлдір жемісті жеп көруге жүрексінеді. Сонан соң патшаның әмірі бойынша шыны ыдысқа салып қойып, біраз күнен кейін көріп, одан да мөлдір сұйық пайда болғанын көрген уәзірлер патшаға көрсетеді. Патша тұтқында жатқан бір сорлыны әкеліп, соған ішкізеді. Бір кесе ішеді, екіншісін береді. Үшіншісін сұрап ішеді. Соңында ән салады. Бейжай күйге түседі. Ең соңында патшаның тағын сұрайды. Шаршап қалжырап ұйықтап кетеді. Ертеңіне әлгіні шақырып сұрағанда, рахатқа батқандығын айтады. Сонда патша ішіп, ең алғаш «Патша шарабы» шыққан екен деседі .Адамдар спирттердің мастандыратын қасиетін біздің  ғасырымызға дейінгі  8000 жыл бұрын – жеміс шырынынан, жабайы жүзімнен және балдан жасалынатын алкогольдік ішімдіктерді дайындауға мүмкіндік беретін керамикалық ыдыстардың шығуымен қатар білген.
Батыс Европада алғаш рет спиртті алған итальяндық монах алхимик Валентиус болды. Ол: « кәріні жасартатын, шаршағанды сергітетін, күйінгенді жұбататын эликсир»,- деп атады. Арабтар таза спиртті 6-7 ғасырларда ала бастады және оны « әл-кугул » деп атай бастады.