Внутренний аудит ОАО "ТУ ЗЖБК"
Автор: Tkarabutova • Май 30, 2018 • Курсовая работа • 12,728 Слов (51 Страниц) • 495 Просмотры
СОДЕРЖАНИЕ | стр. |
ВВЕДЕНИЕ………………………………………………………………… | 4 |
1 ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ АУДИТОРСКОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ | 6 |
1.1 Понятие, цели и задачи аудита СМК……………………………….. | 6 |
1.2 Основные виды аудита СМК, их характеристика………………… | 8 |
1.2.1 Классификация аудита СМК, их взаимосвязь……………… | 8 |
1.2.2 Внутренний аудит как важный инструмент для оценивания функционирования системы управления качеством……………... | 11 |
1.3 Участники процесса аудита………………………………………….. | 13 |
1.4 Основные требования к внутреннему аудиту……………………….. | 14 |
1.4.1 Требования ISO 19011 к документам по аудиту……………. | 14 |
1.4.2 Требования ISO 9001 к документированной процедуре «Внутренний аудит»…………………………………………………… | 18 |
2 ПОДГОТОВКА И ПРОВЕДЕНИЕ ВНУТРЕННЕГО АУДИТА НА ПРЕДПРИЯТИИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ…………………. | 20 |
2.1 Выявление особенностей работы предприятия пищевой промышленности с целью необходимости выполнения требований стандартов ………………………………………………………………. | 20 |
2.2 Классификация аудитов, проводимых на предприятиях пищевой промышленности…………………………………………………………… | 31 |
2.3 Разработка методики подготовки и проведения процесса «Внутренний аудит» на предприятии пищевой промышленности…. | 32 |
3 ПРАКТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ РАБОТ ПО ВНУТРЕННЕМУ АУДИТУ СМК НА ПРЕДПРИЯТИИ ПИЩЕВОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ……………………………………………………. | 43 |
3.1 Особенности системы качества для предприятия пищевой промышленности, специализирующейся в отрасли пищевой промышленности………………………………………………………… | 43 |
3.2Разработка рекомендаций по внедрению принципов НАССР в практику деятельности предприятия……………………………………. | 45 |
ЗАКЛЮЧЕНИЕ………………………………………………………………. | 51 |
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ…………………………………………………… | 53 |
ПРИЛОЖЕНИЕ 1 - Форма программы проведения аудита…………….. | 55 |
ПРИЛОЖЕНИЕ 2 - План аудита…………………………………………… | 56 |
ПРИЛОЖЕНИЕ 3 -Этапы подготовки и проведения аудита СМК……… | 57 |
ПРИЛОЖЕНИЕ 4- Перечень критериев работы аудиторов…………….. | 58 |
ПРИЛОЖЕНИЕ 5 - Этапы оценки аудиторов……………………………… | 59 |
ПРИЛОЖЕНИЕ 6 - Последовательность работ по проведению аудита.. ПРИЛОЖЕНИЕ 7 – Последовательность действий при аудите………… | 60 61 |
ВВЕДЕНИЕ
В современном мире в экономике начала прослеживаться тенденция, при которой такой показатель как качество играет одну из главных ролей в управлении производством продукции и ее последующем продвижении на рынке.
В зависимости от деятельности предприятия и её результатов категория «качество» имеет свои особенности. Применительно к пищевым производствам качество продукции обладает определенной спецификой, обусловленной потребительским назначением продукции, характером используемого сырья и материально-технической базы, применяемой технологией. Низкий уровень качества пищевой продукции приводит к появлению рисков для жизни и здоровья потребителей, их безопасности, что может повлечь за собой потерю доверия потребителей, снижение деловой репутации и авторитета организации, сужение занимаемой доли рынка, претензии, иски, судебную ответственность. Поэтому производители любой продукции, а особенно пищевой, несут ответственность перед потребителями за качество вырабатываемой продукции, так как обе стороны заинтересованы в обеспечении его гарантий.
...