Бизнес-план ресторана

[pic 1]

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего образования

«Новосибирский государственный университет экономики и управления «НИНХ»

(ФГБОУ ВО «НГУЭУ», НГУЭУ)

Кафедра инноваций и предпринимательства

КУРСОВАЯ РАБОТА

По дисциплине: Бизнес планирование в туризме

«»

Ф.И.О студента: Артамонова Мария Олеговна

Направление/специальность: 33.03.02 «Туризм»

Номер группы: 3Т501

Номер зачетной книжки:

Дата регистрации курсовой работы кафедрой __________________________

Проверил_________________________________________________________

Новосибирск 2018

СОДЕРЖАНИЕ

Введение                                                                                                                                       

1 Резюме                                                                                                                                       

2 Сведения о компании                                                                                                               

3 Описание услуг компании «»                                                    

4 Анализ рынка                                                                                                                          

5 План маркетинга                                                                                                                     

6 План производства                                                                                                                  

7 Организационный план                                                                                                          

8 Финансовый план                                                                                                                   

9 Оценка рисков                                                                                                                         

Заключение                                                                                                                                 

Список использованных источников                                                                                       

ВВЕДЕНИЕ

Предприятия питания играют важную роль в жизни общества. Они наиболее полно удовлетворяют потребности людей в питании. Предприятия питания выполняют функции, как производство, реализация и организация потребления кулинарной продукции населением в специально организованных для этого местах. Организации питания осуществляют самостоятельную хозяйственную деятельность и в этом отношении не различаются с другими предприятиями. Питание населения организуется в основном небольшими частными предприятиями. За последние 5-6 лет бурное развитие этой сферы в России привело к существенному расширению ресторанного рынка и появлению огромного спроса на фирмы, деятельность которых связана с общественным питанием. Ресторанный бизнес относится к числу наиболее стабильных, а во время социальных кризисов даже увеличивает свою доходность. 

С каждым годом общественное питание все больше проникает в быт широких масс населения, помогает решить многие социально-экономические проблемы; способствует улучшению использования продовольственных ресурсов страны, вовремя доставляет населению качественное питание, имеющего большее значение для сохранения здоровья, роста производительности труда. Сеть предприятий питания, которой пользуется население, представлена различными видами: столовыми, ресторанами, кафе, закусочными, барами и другими. Необходимость разных типов определяется: разнохарактерностью спроса населения на разные виды питания (завтраки, обеды, ужины, промежуточные приемы пищи, бизнес-ланчи); различным сервисом; необходимостью обслуживания различной целевой аудитории, здоровых и нуждающихся в лечебном питании. Спрос на продукцию и услуги массового питания непрерывно изменяется и растет.