Отчет по практике в «Esperanza»

КІРІСПЕ

Бұл практика есебінде, мен практика өткен «Esperanza» ойын-сауық кешеніні туралы мәлімет беріп және оның қызметіне талдау жасағым келеді. Бұл кешенде мен хостес болып практика өттім. Яғни менің міндеттеріме:

- қонақтарды қарсы алу;

- қажетті үстелге шығарып салу ;

- қонақтардың кез-келген сұрақтарына көмек (мысалы, дәретхананың қай -жерде екенін көрсету).

Жалпы, хостес келушілер үшін тамаша атмосфераны құрумен айналысады. Сонымен, ол қонақтармен сөйлесіп, бір немесе басқа мәселе бойынша олардың ескертулерін біліп, оң пікірлері үшін алғыс айтуы керек. Осылайша, хостес мекеменің «бет-бейнесі» болып табылады және қонақ үшін жағымды атмосфера құру үшін қажет көптеген жұмыстарды жасайды.

Бұл жұмыс кіріспеден, 2 бөлімнен, қорытындыдан және баспа парақтарында қолданылатын әдебиеттер тізімінен тұрады.

Бұл жобаның мақсаты мен міндеттері төмендегі ақпараттарды талдау:

- «Esperanza» ойын-сауық кешенінің күйіне талдау жүргізу;

- қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнының жалпы сипаттамасын беру;

- ұйымның сыртқы және ішкі ортасына талдау жүргізу;

- «SWOT»-талдау, даму стратегиясын әзірлеу;

- кәсіпорынның ұйымдық құрылымын жетілдіру жөніндегі іс-шараларды ұсыну.

Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары арнайы ұйымдастырылған жерлерде халықтың аспаздық өнімдерін өндіру, сату және тұтынуын ұйымдастыру сияқты функцияларды орындайды. Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары тәуелсіз экономикалық қызметті жүзеге асырады және осыған байланысты басқа кәсіпорындардан ерекшеленбейді. Халықтың тамақтануын негізінен шағын жеке адамдар ұйымдастырады.

Бұл тақырып өзекті болып табылады, өйткені жыл сайын қоғамдық тамақтану халықтың көпшілігінің өміріне көбірек еніп, көптеген әлеуметтік-экономикалық мәселелерді шешуге ықпал етеді; елдің азық-түлік ресурстарын тиімді пайдалануға көмектеседі, халыққа денсаулықты сақтау, еңбек өнімділігінің өсуі, оқу сапасын арттыру үшін маңызды болып табылатын сапалы тамақтануды уақтылы қамтамасыз етеді; бос уақытты тиімді пайдалануға мүмкіндік береді, бұл қазіргі уақытта халық үшін маңызды фактор болып табылады; үй шаруашылығынан жұмысшылар мен қызметкерлердің қосымша санын босатады және т. б. курстық жұмыстың мақсаты жұмыстар: қоғамдық тамақтандыру кәсіпорнының ұйымдық құрылымын жақсарту.

1 «ESPERANZA» ОЙЫН-САУЫҚ КЕШЕНІНІҢ ЖАЛПЫ СИПАТТАМАСЫ

1.1 «Esperanza» ойын-сауық кешенінің залдары

«Esperanza» ойын-сауық кешені отбаслысық, достық, бизнес және кешкі кездесулерді сүйетіндерге бір шаңырақ астында демалу үшін бірден бірнеше орын ұсынады. Бұл жерде:

1. Балық рестораны - Caviar. Мейрамхананың аспазшысы сізді Жерорта теңізі мен дәстүрлі еуропалық тағамдардың авторлық үйлесімімен қуантуға дайын. Түпнұсқа рецепттерден жасалған ыстық және суық тағамдар, салаттардың көптеген түрлері, әртүрлі тағамдар мен десерттер, кең шарап тізімі және т.б. мәзірден таба аласыз. Жұмыс күндері сағат 12:00-ден 15:00-ке дейін мұнда қолайлы бағамен фуршеттік бизнес-ланч қызметі жұмыс істейді.

2. Балалар рестораны - Kinder Boom. Мұнда жалпы зал, ойын алаңы бар. 5 жастан 12 жасқа дейінгі балаларға арналған ойын. Ойын бөлмесінде: доп слайд, лабиринт, 2 Sony PlayStation, үстел футболы және хоккей бар.

Демалыс күндері 2 кезеңде жұмыс істейді, бірінші кезең-11:00-ден 16:00-ге дейін, екінші кезең-18:00-ден 23: 00-ге дейін. Сондай-ақ мұнда депозиттік жүйе бар. 1 ересек адамға 10.000 теңге, ал 1 балаға 2000 теңге депозит. .Демалыс және жұмыс күндері (сейсенбі-сәрсенбі) бағдарламаның шоулары, жұмыс күндері сағат 17:30-да, демалыс күндері сағат 11:30-да және кешке 18:30-19:00-де өтеді.Шоу бағдарлама әрқашан әртүрлі: сабын көпіршіктері мен аквагриммдер шоуы, қағаз дискотекасы.  Жұмыс күні сәрсенбіде киндер бумда мастер-класс өтеді, ал жексенбіде кофеханада өтеді. Мастер-класс құны бір бала үшін 2500 тг