Анализ по колбасному цеху
Автор: TSholpan92 • Апрель 30, 2018 • Реферат • 992 Слов (4 Страниц) • 549 Просмотры
Анализ по колбасному цеху.
Колбасные изделия готовят из смеси различных видов мяса с добавлением жира, белковых препаратов, поваренной соли, специй и других ингредиентов.
В настоящее время в нашей стране вырабатывается свыше 300 наименований колбасных изделий. Имеется разные виды: фаршированные, вареные колбасы, сосиски, сардельки, мясные хлеба, ливерные, кровяные колбасы, паштеты, зельцы, студни, полукопченые, варено-копченые, сырокопченые и сыровяленые колбасы.
В конце 2015 года в ТОО «АйБат» открыли мясоперерабатывающий цех. Здесь производится мясная продукция и полуфабрикаты высокого качества: от колбас разных сортов, сосисок и сарделек до тушенки, пельменей и котлет.
- В 2015 году в колбасном цехе произвели:
№ | Наименование | Выпуск продукции, кг | Реализовано, кг |
1 | Варено-копченная колбаса «Сервелат», высший сорт, ТМ «Жаксы | 13,44 | 0,900 |
2 | Говядина сыровяленая в вакууме | 5,750 | |
3 | Говядина тушеная , высший сорт, 340 гр,ТМ "Жаксы" | 7001 | 269 |
4 | Говядина тушеная ТМ "Жаксы", высший сорт, 340 гр | 926 | |
5 | Колбаса вареная "Говяжья" в полиамидной оболочке (кг) | 44,100 | |
6 | Колбаса вареная «Говяжья», высший сорт, ТМ «Жаксы» | 376 | 77,752 |
7 | Колбаса вареная «Молочная», высший сорт, ТМ «Жаксы» | 28,86 | |
8 | Колбаса полукопченная «Говяжья», высший сорт, ТМ «Жаксы» | 379,98 | 152,107 |
9 | Колбаса полукопченная «Краковская», высший сорт, ТМ «Жаксы» | 228,670 | 88,496 |
10 | Колбаса полукопченная «Охотничьи колбаски», высший сорт, ТМ «Жаксы | 207,56 | 36,38 |
11 | Котлеты «Домашние», высший сорт, 550 гр | 98,53 | |
12 | Котлеты смешанные | 121,8 | 19,96 |
13 | Пельмени говяжьи | 883,33 | 150,120 |
14 | Пельмени смешаные | 435,150 | |
15 | Сардельки "Говяжьи" | 109,694 | 109,694 |
16 | Сардельки с сыром «АйБат», высший сорт,ТМ «Жаксы» | 171,700 | 0,443 |
17 | Сосиски «Говяжьи», высший сорт,ТМ «Жаксы» | 36,600 | 28,514 |
18 | Сосиски смешанные каллогеновой оболочке | 44,85 | 29,72 |
19 | Фарш мясной «Говяжий» высшего сорта | 134,75 | 124,3 |
20 | Фарш мясной «Говяжий» первого сорта | 460,5 | 334,4 |
Доход по колбасному цеху за 2015 год составил- 1 116 468,10 тг.
АйБат ТОО | ||
Оборотно-сальдовая ведомость по счету 6000 за 2015 г. | ||
Выводимые данные: | БУ (данные бухгалтерского учета) | |
Отбор: | Подразделения Равно "Колбасный цех" | |
Номенклатурные группы | Кредит | |
6000 | 1 116 468,10 | |
Колбаса варенная | 155 489,34 | |
Колбаса копченная | 684 107,82 | |
Обвалка мяса-сырья | 24 102,14 | |
Полуфабрикаты | 135 411,65 | |
Реализация товаров, работ, услуг | 18 883,93 | |
Тушенка | 98 473,22 |
...