Проект виробництва метилового естеру 4-гідроксибензоатної кислоти

Анотація

В даній дипломній роботі розроблений проект виробництва метилового естеру 4-гідроксибензоатної кислоти.

Запроектована потужність виробництва – 55 т/рік. Були проведені матеріальні, теплові, конструктивні та технологічні розрахунки, встановлені норми технологічного режиму.

Структура роботи представлена вступом, 9-ма розділами висновком та графічною частиною

Цех розміщується в одноповерховій будівлі, обрано   оптимальний варіант для обслуговування обладнання. Наведені основні вимоги з техніки безпеки.

Annotation

In this diploma project was created the project of production of methyl ester 4-hydroxybenzoic acid.

Projected production capacity – 55 tons/year. The project developed material, heat, constructional and technological  calculations, set standards technological regime.

The structure of the paper presents the entry, 8 sections, conclusion and image part.

The department is located in a one-storey building. The best way is proposed to operate equipment. There are the basic requirements of industrial safety.

ЗМІСТ

ВСТУП………………………………………………………………...……5

1. ХАРАКТЕРИСТИКА ВИХІДНОЇ СИРОВИНИ І ГОТОВОЇ ПРОДУКЦІЇ…………………………………………..……………….........9

2. МАТЕРІАЛЬНІ РОЗРАХУНКИ………………………...………..………11

1. Хімізм процесу………………………………………….………..…...11
2. Розрахунок витрати вихідного продукту……………………………13
3. Постадійні матеріальні розрахунки………...………………..………14

1. ТЕХНОЛОГІЧНІ РОЗРАХУНКИ..………………………………………42

1. Умовні позначення при технологічних розрахунках………….…….42

2. Норми технологічного режиму………………………………...……..43

3. Розрахунок обладнання…………………………………….….……..47

1. ТЕПЛОВІ РОЗРАХУНКИ………………………………………………..59

2. ТЕХНОЛОГІЧНА СХЕМА ТА ЇЇ ОПИС………………………….……..65

3. КОНСТРУКТИВНИЙ РОЗРАХУНОК………………………………….66
4. БУДІВЕЛЬНА ЧАСТИНА……………………………………………….79
5. ОХОРОНА ПРАЦІ………………………………………………………..81
6. ЕКОНОМІЧНА ЧАСТИНА………………………………………………87

ВИСНОВОК……………..………………………….……………………..98

СПИСОК ВИКОРАСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ……...……………………..99

ВСТУП

Консерванти - спеціальні харчові добавки, що дозволяють значно збільшити терміни зберігання продуктів. Їх дія полягає в перешкоджанні розвитку патогенних мікроорганізмів (бактерії, цвіль і дріжджі), тим самим, захищаючи їжу від псування.

Технологію консервування почали використовувати ще стародавні люди, яким були недоступні сучасні холодильники та вакуумні упаковки, але все ж доводилося робити сезонні заготівлі і надовго зберігати продукти. Для цього традиційно використовувалися кухонна сіль, мед, вино і винний оцет, а також етиловий спирт. Якийсь час застосовували різні спеції, прянощі, їх масла і нафтопродукти.

На початку 20 століття поряд з природними добавками були створені і синтетичні, які почали активно застосовуватися в харчовій та косметичній промисловості. Цікаво, що антибіотики спочатку розглядалися, як консервуючі речовини, проте досить швидко було помічено велику кількість побічних ефектів.

Сьогодні розробляються інноваційні добавки, що являють собою збалансовані суміші різноманітних консервантів, які проявляють максимальний ефект, при цьому завдаючи мінімальної шкоди організму людини. Система кодифікації ЄС привласнила речовинам індекси в проміжку від Е200 до Е297. У цю групу внесені безпосередньо консерванти, що впливають на клітини мікроорганізмів, і речовини, які володіють консервуючим ефектом, завдяки регуляції кислотно-лужного середовища і концентрації кисню.

Способи застосування засобів теж різняться. Наприклад, одні вводять до складу продуктів, іншими обробляють поверхню харчових продуктів та фасування, в яке вони упаковуються.

Сучасне суспільство висуває наступні високі якісні вимоги до продукції харчової промисловості та добавок, які вона використовує:

• нешкідливість для життєдіяльності людини;
• хімічна нейтральність по відношенню до упаковки;
• збереження харчової цінності і смакових характеристик.

Однак, деякі натуральні консерванти надають їжі властиві їм смакові якості. Наприклад, цукор для заготівлі варення і джемів, оцет для маринадів, сіль для м’яса та морепродуктів.

Консерванти мають суперечливий вплив на організм людини. З одного боку вони дозволяють зберегти необхідні нам продукти на довгий час, тому ми маємо можливість в «холодну зимову пору» насолоджуватися смачними і вітамінними ягодами і овочами. Причому ці речовини і рецепти існують цілі тисячоліття, за які не виникало сумнівів в їх необхідності.