Еңбекті қорғаудың ұйымдастырушылық және құқықтық негіздері
Автор: Saule80 • Апрель 11, 2018 • Курсовая работа • 17,739 Слов (71 Страниц) • 848 Просмотры
[pic 1]
[pic 2]
[pic 3]
[pic 4]
МАЗМҰНЫ[pic 5]
НОРМАТИВТІК СІЛТЕМЕЛЕР | ||
БЕЛГІЛЕР МЕН ҚЫСҚАРТЫЛҒАН СӨЗДЕР | ||
АНЫҚТАМАЛАР | ||
КІРІСПЕ | 9 | |
ТЕХНИКАЛЫҚ - ЭКОНОМИКАЛЫҚ НЕГІЗДЕУ | 11 | |
1 | НЕГІЗГІ БӨЛІМ | 14 |
1.1 | Сырдың шығу тарихы | 14 |
1.1.1 | Сырдың түрлері мен ассортименттері | 15 |
1.1.2 | Сыр өндіруде қолданылатын шикізаттардың сипаттамасы | 17 |
1.2 | Сырдың жалпы технологиясы | 18 |
1.2.1 | Сырды өндіруге негізгі шикізат – сүтті өндіріске дайындау | 22 |
1.2.2 | Сүтті ұйытуға дайындау | 23 |
1.2.3 | Ұйытқыны алу және оны өңдеу | 23 |
1.2.4 | Сырды пішіндеу, сығымдау және тұздау процестері | 26 |
1.2.5 | Сырдың пісіп – жетілуі | 36 |
1.2.6 | Сырды сауда орындарына жөнелтуге дайындау | 41 |
1.2.7 | Қатты сыр сапасын түзетін факторлар | 44 |
1.3 | Технологиялық есеп жүргізу | 46 |
1.3.1 | Шикізат пен қойма жайларын есептеу | 46 |
1.3.2 | Рецептура мен шығындар есебі | 51 |
1.3.3 | Қатты сыр өндірісінің технологиялық желісінің сипаттамасы | 54 |
1.3.4 | Қатты сыр өндірісінің бас жоспары | 56 |
2 | ЕҢБЕК ҚОРҒАУ ЖӘНЕ ТІРШІЛІК ҚАУІПСІЗДІГІ | 59 |
2.1 | Еңбекті қорғаудың ұйымдастырушылық және құқықтық негіздері | 59 |
2.2 | Тіршілік қауіпсіздігі | 61 |
2.3 | Техника және технология қауіпсіздігі | 63 |
2.4 | Өрт қауіпсіздігі | 65 |
ҚОРЫТЫНДЫ | ||
ҚОЛДАНЫЛҒАН ӘДЕБИЕТТЕР |
НОРМАТИВТІК СІЛТЕМЕЛЕР
МЕМСТ-13264-88 – сиыр сүті, сатып алу талаптарна сәйкес.
ТШ-10.02.824-89 – техникалық шарт. Мәйекті ферменттің қолданылуы.
ТШ 10.02.02.789-65-9 – техникалық шарт. Бактериалды препараттың (ашытқы) қолданылуы.
МЕМСТ 4168-79 – азотқышқылды натрий. Мемлекеттік стандартқа сәйкес.
МЕМСТ 19790-74 – кальий селитрасы. Мемлекеттік стандартқа сәйкес.
МЕМСТ 450-77 – кальций хлоры техникалық. Мемлекеттік стандартқа сәйкес.
МЕМСТ 2874-82 – ішуге арналған су. Мемлекеттік стандартқа сәйкес.
12.0.003-74 ЕҚСЖ стандарттарына сәйкес «Өндірістік қауіпті және зиянды факторлар».
МСТ 12.1.003-02 шу классификациясы. «Өндірістік қауіпті және зиянды факторлар».
БЕЛГІЛЕМЕЛЕР МЕН ҚЫСҚАРТЫЛҒАН СӨЗДЕР
ж/е – және;
т.б. – тағы басқа;
т.с.с. – тағы сол сияқты;
КО – Кедендік одақ;
ҚР – Қазақстан Республикасы;
МЕМСТ – Мемлекеттік стандарт;
ТМД – Тәуелсіз Мемлекеттер Достастығы;
ТАМ – 1 – Термо анемометр машинашы;
КПа – кило Паскаль;
Кг – килограмм;
Мм – милиметр;
М – метр;
См – сантиметр;
Г – грамм;
М2 – метр квадрат;
М3 – метр куб;
℃ - градус цельсий;
Га – гектар;
Тәу. – тәулік;
рН – қышқылдылық өлшемі;
Сағ – сағат;
Мин – минут;
А – Ампер;
Вт – ватт;
н/е – немесе;
ғ. – ғасыр;
б.ғ.д. – бізжің ғасырымызға дейін;
...