Спрос на продукцию и услуги предприятий гостинично-ресторанных комплексов в современных экономических условиях
Автор: goldstar99 • Декабрь 23, 2018 • Курсовая работа • 7,844 Слов (32 Страниц) • 469 Просмотры
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ
ДОНЕЦКОЙ НАРОДНОЙ РЕСПУБЛИКИ
Государственная организация высшего профессионального образования
«ДОНЕЦКИЙ НАЦИОНАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ЭКОНОМИКИ И ТОРГОВЛИ имени МИХАИЛА ТУГАН-БАРАНОВСКОГО»
Факультет ресторанно-гостиничного бизнеса
Кафедра сервиса и гостиничного хозяйства
КУРСОВАЯ РАБОТА
по дисциплине: «Организация работы предприятий питания»
на тему: „ Спрос на продукцию и услуги предприятий гостинично-ресторанных комплексов в современных экономических условиях”
Студентки 3 курса группы ГРД-16Б
направления подготовки 43.03.03
«Гостиничное дело»
профиль
«Гостинично-ресторанное дело»
Проценко Лилии
Руководитель: Ридош Г.В
Национальная шкала _______________________
Количество балов: _________________________
Оценка ECTS: ____________________________
|
Содержание
Введение | 3 |
1.Сущность, показатели и виды спроса на продукцию и услуги предприятий гостинично-ресторанных комплексов …………………... | 5 |
2.Методы изучения спроса на предприятиях гостинично-ресторанных комплексов, их преимущества и недостатки…………………………… | 10 |
3.Тенденции развития спроса на продукцию и услуги предприятий гостинично-ресторанных комплексов в регионе,странах ближнего и дальнего зарубежья ………………………………………………………. | 17 |
4.Особенности формирования спроса на продукцию и услуги предприятий гостинично-ресторанных комплексов ………………...… | 21 |
5.Анализ результатов изучения спроса на продукцию и услуги предприятий гостинично-ресторанных комплексов …………………... | 26 |
6.Рекомендации по совершенствованию деятельности предприятий гостинично-ресторанных комплексов с целью повышения уровня спроса на отдельные виды продукции и услуг ………………………… | 30 |
Вывод……………………………………………………………………… | 36 |
Литература………………………………………………………………… | 38 |
Введение
Индустрия гостеприимства является самым важным элементом социальной сферы. Она играет важную роль в повышении эффективности общественного производства, и соответственно, роста жизненного уровня населения.Индустрию туризма и гостеприимства нельзя рассматривать как разные индустрии, так как туристы – это, прежде всего потребители, имеющие разнообразные потребности, в том числе и специфические, зависящие от целей и мотивов путешествий, а также от целого ряда моментов. Однако туристы – это, прежде всего потребители вообще, следовательно, индустрия туризма и гостеприимства должна рассматриваться как единое целое по причине неразрывной общности[10].
...