Проходження міжнародного стажування в Болгарії 2019

ПРОГРАМНІ ЗАВДАННЯ ПРОХОДЖЕННЯ МІЖНАРОДНОГО СТАЖУВАННЯСТУДЕНТІВ

І. Країна міжнародного стажування.

Ознайомитись з країною міжнародного стажування, соціально-економічним устроєм країни, економічним розвитком. Ознайомитись з географічними, кліматичними особливостями, історією, культурно-національними традиціями, звичаями. Визначити чинники, які впливають на формування і функціонування туристичного ринку  країни перебування.

ІІ. Підприємство – база міжнародного стажування.

Ознайомитись зсферою діяльності підприємства, основнимивидами діяльності, організаційно-економічними механізмами функціонування на міжнародному ринку туристичних послуг, нормативно-правовимидокументами,  сегментом ринку, на якому функціонує підприємство.

         Визначити привабливість регіону;місце розташування;етапи та порядок створення;перспективи розвитку. Сформувати пропозиції, щодо використання туристичних ресурсів в майбутньому для даного підприємства.

Охарактеризувати основні фонди підприємства (основні споруди, інші - спортивні, оздоровчі, розважальні),стан матеріально-технічноїбази, номерний фонд,  засоби механізації та автоматизації  виробничого процесу, комп'ютерні,інформаційні технології, що використовуються підприємством.

Охарактеризувати особливості охорони праці у підприємстві. Пройти відповідні види інструктажу.

ІІІ. Менеджмент підприємства.

Визначити організаційну структуру управління, ієрархічність рівнів управління, обов’язки керівників структурних підрозділів, діапазон їх управління.Ознайомитись з методами менеджменту, які застосовуються керівниками різних управлінських рівнів. Охарактеризувати соціально-психологічний клімат в колективі.Ознайомитися із структуроутворюючими компонентами корпоративної культури підприємства.

  Менеджмент персоналу.  Ознайомитись із порядком підбору персоналу та розподілу на робочих місцях.  Охарактеризувати основні та допоміжні професійні знання і навички, що необхідні для трудової діяльності у підприємстві. Арсенал мотиваційних засобів, що застосовуються в менеджменті підприємства.Організація навчання працівників.  

Ознайомитись із функціональними обов’язками, з  правилами, технологічними інструкціями при виконанні конкретних функціональних обов’язків за визначеною посадою дублера(у готелі, у ресторані):

• Адміністратор,
• Помічник керівника,
• Офіціант,
• Бармен,
• Помічник кухаря,
• Аніматор вільного часу
• Інші посади.  

       Відпрацювати прийоми обслуговування споживачів послуг (з врахуванням різних типів споживачів, їх поведінки під час обслуговування),  

Практикування професійних діалогів на іноземній мові  впроцесі обслуговування клієнтів,  а також з представниками трудового колективу.

ІV. Організація технологічних процесів, формування туристичних продуктів.

      З урахуванням виробничого потенціалу,в тому числі запровадження інноваційних технологій у процес виробництва, реалізації туристичного продукту; використання сучасних інформаційних технологій і програм, комп’ютерної техніки, дати оцінку організаційно-технологічним процесам формування туристичних продуктів підприємства, здійснити характеристику основних та додаткових готельних та ресторанних послуг:

• Готельні послуги (оцінка за сезонністю, за видами туризму,за іншими класифікаційними ознаками);
• Ресторанні послуги (гастрономічні послуги ресторану : асортимент страв, напоїв та створення умов для їх споживання ( організація та проведення розважальних програм); послуги кейтерінгу; спеціалізовані послуги; гастрономічні послуги бару : асортимент напоїв, закусок, кондитерських виробів, інших товарів).

Визначити конкурентні переваги продукції (послуг) щодо аналогічної продукції конкурентів.

Набути навики впровадження інноваційних проектівна основі вивчення нових потребспоживачів - туристів. Спроектувати (чи зробити спробу) інноваційне підприємство – стартап, чи інноваційну технологію або механізм функціонування об’єкту практики (ці компетенції стануть основою успішного виконання курсової чи дипломної кваліфікаційної роботи).