Звіт з практики на підприємстві «Оптіма Делюкс»

Зміст

Вступ        2

1. Загальна характеристика бази практики та його діяльності        4

2. Управління закладом готельного господарства        7

3. Аналіз системи бронювання закладу готельного господарства        9

4. Реєстрація клієнта (предреєстраційна діяльність, реєстраційний запис, визначення номеру)        12

5. Дослідження обслуговування клієна поверховою службою. Забезпечення безпеки гостя у закладі готельного господарства        15

6. Аналіз асортименту послуг закладу        17

7. Оцінка методів оплати послуг у закладі готельного господавства        18

8. Діагностика ефективності діяльності готельного закладу        20

9. Індивідуальне завдання. Шляхи вдоконалення оргнізації рботи служби харчування базового закладу готельного господарства         23

Висновки та пропозиції щодо діяльності готельного підприємства        30

Список використаних джерел        31

ВСТУП

Готельна індустрія України набирає все більшої популярності за останні декілька років. Рівень заповнюваності готелів зростає щорічно приблизно на 1%. Найважливішою одиницею туристичного бізнесу є, безпосередньо, готель, що обраний гостем, як місце тимчасового розміщення. Значення готелю полягає не тільки в тому, аби надати гостю можливість використати номер виключно, як місце для ночівлі. Готель визначає ритм життя гостя, настрій та враження від часу, який було витрачено під час туристичної подорожі або робочої поїздки. Кожна служба, елемент та працівник готелю грає важливу роль при роботі закладу, як єдиного організму. Перш за все, надавані послуги повинні бути безпечними, комфортними та характерними для певного типу готельного господарства.

Основними проблемами діяльності сучасного підприємства готельного господарства є: низький рівень кваліфікації працівників, відсутність сучасного технологічного обладнання підприємств, відсутність системи єдиної категоризації готелів, неактивна популяризація вітчизняного готельного продукту та ін. Успіх підприємства залежить від великої кількості факторів та роботи служб готелю,  що були задіяні протягом проходження практики та будуть описані у даному звіті.

Практика на підприємстві «Оптіма Делюкс» відбувалась у січні 2022 року. Метою практики було отримання професійних навичок та досвіду роботи на даному підприємстві.

1. Загальна характеристика бази практики та його діяльності

Даний звіт створений на основі готельного підприємства: готеля "Оптіма Делюкс" у місті Кривий Ріг.

Готель знаходиться недалеко від бізнес-району міста Кривий Ріг, поруч із залізничним вокзалом, що є зручним для іногородніх відвідувачів. У декількох хвилинах від готельного комплексу знаходиться, необхідна для комфортного перебування, інфраструктура: продуктові та господарчі супермаркети, парк, транспортна розв’язка.

Основним контингентом готелю є бізнесмени та туристи середнього класу. У зв’язку з обраною цільовою аудиторією, у готелі передбачено конференц-зал, тренажерний зал, салон з перукарськими послугами, велику стоянку для відвідувачів з авто, WI-FI Інтернет. На території готелю розташований ресторан та літня тераса.

Готель «Оптіма Делюкс» належить до категорії готелів із трьома зірками (далі – 3*), що пояснює рівень наданих послуг. Готель надає номера категорій: класік, стандарт, суперіор та люкс (рис.1).

[pic 1][pic 2]

[pic 3][pic 4]

Рис.1 : класифікація номерів готелю «Оптіма Делюкс»

Серед усіх можливих служб готелю, «Оптіма Делюкс» налічує такі:

· служба бронювання,

· служба прийому та розміщення,

· служба обслуговування і експлуатації номерного фонду,

· служба харчування,

· служба безпеки

2. Управління закладом готельного господарства