Инструкция про производству овсяного киселя
Автор: galina3120 • Август 20, 2018 • Доклад • 1,481 Слов (6 Страниц) • 365 Просмотры
Утверждаю:
Генеральный директор
ООО «Объединение «Союзпищепром»
________________________
«____»_____________2016 г.
Инструкция по производству овсяного киселя
№ п/п
Мероприятия
Срок исполнения
Ответственный
Примечание
Поступление сырья в цех №6
1
Подготовка крупы овсяной:
1.Очистку овсяной крупы проводят в моющей ванне
2.Контролировать партию специалистами ПТЛ
3.Соблюдать требования инструкции И-ООК-1234
Каждую партию
Каждую партию
Ежесменно
Работники цеха
Техник-лаборант
Работники цеха
Производство овсяного киселя
2
Подготовка рабочий зоны:
1.Перед работой, после туалета, каждый работник цеха должен соблюдать требования инструкции И-ООК-1234
2.Закрыть рабочую зону производства овсяного киселя от расфасовки круп
3.При производстве овсяного киселя проводится растаривание мешков с крупой на этаже
4.Во время работы не открывать окна, запасные выхода без наличия на них москитных сеток
3.Включать в период производства овсяного киселя инсектицидные лампы с заполнением чек-листа.
Постоянно
Постоянно
Постоянно
Постоянно
Каждую смену
Работники цеха
Работники цеха
Работники цеха
Работники цеха
Работники цеха
2.1
Промывание овсяной крупы:
1.Визуальный осмотр воды при производстве овсяного киселя (цвет, запах) с записью в журнале
2.Проводить анализ воды на микробиологические показания после фильтрации
3.Своевременно проводить обслуживание, замену фильтров в соответствии с графиком, с записью в чек-листе
Ежесменно
по графику, при необходимости
по графику, при необходимости
Начальник цеха №6/
Работники цеха
Директор ИЦ
Специалисты ИЦ, независимая лаборатория
Начальник ПрСЦ
Работники ПрСЦ
2.2
Пропаривание овсяной крупы:
1.Обслуживающий персонал должен соблюдать требования инструкции И-ООК-1234
2.Возле пропаривающей емкости постоянно должен находиться обученный обслуживающий персонал
3.Обученный персонал должен следить, чтобы емкости были закрытыми.
4.Соблюдать обслуживающему персоналу этапы пропаривания
Ежесменно
Постоянно
Постоянно
Постоянно при пропаривании
Начальник цеха №6/
Работники цеха
Начальник
...