Звіт з комплексної бакалаврської практики в ПП «ЕКО-НІК»

ОДЕСЬКА НАЦІОНАЛЬНА АКАДЕМІЯ ХАРЧОВИХ ТЕХНОЛОГІЙ

Факультет технології  харчових  продуктів,

парфумерно-косметичних засобів, експертизи та товарознавства

Кафедра безпеки, експертизи та товарознавства

ЗВІТ

з комплексної бакалаврської практики:

 виробнича товарознавчо-технологічна

 Місце проходження практики

                                                                                                ПП «ЕКО-НІК»

 Початок практики                 13.07.17

 Закінчення практики                 26.07.17

Виконав: студент ___ курсу, групи______

напряму підготовки 6.030510

                                                               «Товарознавство та

торговельне підприємництво»

                   _________________________

Керівник від ОНАХТ

_________________________

Керівник від установи

_________________________

ОДЕСА  2017 р.

ВСТУП        3

РОЗДІЛ 1. ХАРАКТЕРИСТИКА ПП «ЕКО-НІК»        5

1.1.Характеристика підприємства та його основні функції        5

1.2. Організація управління на підприємстві        9

РОЗДІЛ 2.  ХАРАКТЕРИСТИКА ВІДДДІЛУ УПРАВЛІННЯ ЯКІСТЮ ТОВАРІВ        11

2.1. Функціональні обов’язки товарознавця        11

РОЗДІЛ 4. Ринок та перспективи виробництва цукру в Україні.        14

4.1. Виробництво цукру в Україні        14

4.2 Експорт та імпорт цукру в Україні        16

ВИСНОВКИ        20

СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ        22

ВСТУП

Метою бакалаврської практики є набуття навичок повноцінної професійної діяльності в сферах, що потребують знань: основних законодавчих, керівних, інструментальних, нормативних документів, які регулюють торговельно-господарську діяльність підприємств; засобів створення сприятливих умов для прискорення товаропросування; процесів удосконалення контролю за якістю товарів, задоволення потреб споживачів, оцінки впливу на формування виробничої та асортиментної стратегії підприємства; методів організації закупівлі, зберігання, транспортування та приймання товарів; вимог до складання контрактів на постачання товарів; методів встановлення цін на товари; вимог до складання претензій на неякісні товари; принципів побудови та основних напрямків діяльності торговельних, виробничих підприємств, державних установ і служб, що забезпечують захист споживчого ринку від неякісної та небезпечної продукції.

Важливим елементом комплексної бакалаврської практики студентів є збір матеріалів для виконання курсової роботи.

Задачі практики:

- ознайомлення з підприємством (форма власності, структура управління підприємством, основні економічні показники діяльності);

- вивчення правил техніки безпеки й охорони праці;

- розгляд питань планування і управління асортиментом і якістю товарів на підприємстві, їх сертифікації, а також сертифікації систем якості;

- встановлення порядку розробки і постановки нових видів продукції на виробництво;

- вивчення виробництва окремих груп (видів) товарів і їх впливу на формування споживних властивостей, якості; виявлення типових дефектів;

- оцінка асортименту продукції, що випускається підприємством, його структури, широти, оновлення, економічності;